STROIK WIELKANOCNY

 

Stroik Wielkanocny przygotowany z ozdób znalezionych podczas spaceru. Łatwy w przygotowaniu będzie ozdobą podczas Świąt.

Potrzebę będą kora drzewa mech/trawa, piórka, gałązki dodatkowo sztuczne jajeczka oraz królik, a także biała farba do pomalowania kory.

Wierzch kory pomalowałam zostawiłam aby wyschła następnie na wklęsłej stronie kory położyłam trawę na jednej kory piórka na nich  jajeczka po przeciwnej stronie postawiłam królika po środku  położyłam gałązki

TORT WIELKANOCNY

 

Tort Wielkanocny, zdobiony czekoladowymi barankami oraz jajeczkami, z bitą śmietaną o smaku cytrynowym. To już kolejny po torcie z króliczkiem oraz torcie w cętki Wielkanocny tort w moim wykonaniu.

SKŁADNIKI: (tortownica 22cm)

Biszkopt

7 jajek

¾  szklanka cukru

szklanka mąki pszennej

4 łyżki mąki ziemniaczanej

Masa do przełożenia

600 ml śmietany 36%

galaretka cytrynowa

szklanka gorącej wody

Masa do dekoracji

400 ml śmietany 36%

galaretka krystaliczna

szklanka gorącej wody

Dodatki

Czekoladowe baranki oraz jajeczka

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru i nie smarować żadnym tłuszczem.

Piec w temperaturze 160 -170 C  około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Bezpośrednio po upieczeniu ciasto w formie spuścić z wysokości około 50 cm na podłogę, pozostawić do wystudzenia, i dopiero wówczas przekroić na cztery blaty.

Masa do przełożenia

Galaretkę cytrynową rozpuścić w gorącej wodzie i pozostawić aby zaczęła zelować. Śmietanę ubić sztywno cały czas miksując wlewać powoli galaretkę, miksować jeszcze przez chwile aby składniki się połączyły.

Śmietanę cytrynową przełożyć każdy blat biszkoptu, tworząc tort i wstawić naokoło 30 minut do lodówki.

 Masa do dekoracji

Galaretkę krystaliczną rozpuścić w gorącej wodzie i pozostawić aby zaczęła zelować. Śmietanę ubić sztywno cały czas miksując wlewać powoli galaretkę, miksować jeszcze przez chwile aby składniki się połączyły.

Schłodzony tort posmarować śmietaną, udekorować barankami oraz jajeczkami, wstawić do lodówki.

 

Tort przechowywać w lodówce

Smacznego :)

BARANEK Z MASLA

 

Potrzebne będą

kostka masła, nożyk, praska do czosnku/widelec, pieprz w ziarenkach.

 

Sposób przygotowania

Na kostce masła rysuje baranka, następnie nożem go wycinam i „modeluje” aby nadać barankowi jak najładniejszy kształt. Gdy baranek jest już gotowy widelcem robiąc „fale” powstaje wełna. Można użyć do tego praski do czosnku, wyciskając pozostałe masło i nakładając je na baranka. Z pieprzu robię oczy, z szczypiorku powstały różki ☺. 

BABKA KOKOSOWO CZEKOLADOWA

 

Kolejne ciasto nie tylko Wielkanocne czyli babka kokosowo czekoladowa, z nutą alkoholu i polewą czekoladową to bardzo smaczne połączenie smaków. Wyglądem przypomina babkę marmurkową ale smakuje zupełnie inaczej, idealna dla wielbicieli batoników Bunty. 

Składniki:

 

160 g mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g masła 

200 g cukru

100g wiórków kokosowych

Kieliszek alkoholu

4 jaja (osobno żółtka i białka)

Roztopiona i przestudzona tabliczka czekolady

polewa

Białka oddzielić od żółtek z białek ubić sztywną pianę. Masło utrzeć na puch cały czas ucierając dodać masę jajeczną i dokładnie zmiksować, następnie dodać  mąkę i proszek do pieczenia, miksować jeszcze około 3 minuty aby składniki dokładnie się połączyły. Na końcu dodać sztywną pianę z białek i delikatnie wymieszać z ciastem. Ciasto podzielić na 2 części, do jednej dodać roztopioną czekoladę i dokładnie wymieszać, do drugiej wiórki kokosowe i wymieszać oraz alkohol. Foremkę wysmarować tłuszczem, przelać połowę ciasta kokosowego na nie przełożyć ciasto czekoladowe a na czekoladowe pozostałe ciasto kokosowe. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 45 minut w 180C, do suchego patyczka. Po upieczeniu zostawić na 15 minut w formie, następnie ostudzić i polać polewą czekoladową.

Polewą polać wystudzoną babkę. 

 Smacznego.

 

OZDOBY STROIKI WIELKANOCNE

Szybki i tani sposób aby wprowadzić do domu klimat wielkanocny. Przygotowując stroiki użyłam ozdób które są tanie lub tak jak siano które, nic nie kosztuje a,  stanowi główny element stroika. Przygotowanie jest bardzo szybkie niewymagające żadnych umiejętności i stanowi ciekawą dekoracje domu.

Do pierwszego stroika użyłam:

Siano

Szklane naczynie

Żółty kwiatek aby podkreślić że to Święta Wielkanocne

Kolorowe jajka

Kurczaczki

Drugi stroik są to niemal te same elementy zmieniono zostało tylko naczynie w którym w którym znajduje się kompozycja 

CIASTO JAGÓDKA

Wraz z kończącym się sezonem na różnego typy przetwory przyszedł czas na dżem jagodowy. W spiżarni z słodkich przetworów uchował się już tylko on, nie mogłam po prostu nie mogłam go zużyć tylko do naleśników lub kanapki z dżemem jagodowym, i od razu przypomniał mi się piosenka którą, uczyłam się w klasie pierwszej sp. –  Jesteśmy jagódki. Fajnie jest czasem wrócić do czasów dzieciństwa chociażby dzięki dżemowi ;). Otwierając słoik już widziałam że będzie pyszne ciacho jagodowe, a mianowicie – Jagódka. Co prawda jedząc ciasto się nie wysmarowałam jak to jest w słowach piosenki, ale na widok ciach ślinka cieknie J

SKŁADNIKI (forma 22 x 22cm)

Biszkopt

5 jajek

¾  szklanka cukru

¾ szklanka mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Krem

0,75 litra śmietany 36 %

2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w ¾ szklanki gorącej wody

cukier waniliowy

Galaretka jagodowa

Dżem jagodowy około 250 g + szklanka wody + 0,5 łyżki żelatyny zalać 5 łyżkami wody i pozostawić do napęcznienia.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do 

formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru i nie smarować żadnym tłuszczem.

Piec w temperaturze 160 -170 C  około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Po upieczeniu ciasto pozostawić do wystudzenia, i dopiero wówczas można przekroić na dwa blaty.

Krem

Śmietanę oraz cukier waniliowy ubić na sztywno pod koniec ubijania dodać rozpuszczoną żelatynę i jeszcze chwile miksować.

Bitą śmietanę podzielić na dwie części do jednej dodać 3 łyżki dżemu jagodowego i dokładnie wymieszać.

Z obu części śmietany odłożyć po 4 łyżki do dekoracji.

Na pierwszy blat biszkoptu wyłożyć jagodową bitą śmietanę, przykryć drugim blatem i posmarować go śmietaną.

Galaretka jagodowa

Pozostały dżem jagodowy wraz z wodą zagotować,  zdjąć z ognia i dodać napęczniałą żelatynę wymieszać i pozostawić aby zaczęła tężeć.

Dekoracja

Na wierzchu ciasta  na przemian w podłużnych rzędach szprycować jasną oraz jagodowa bitą śmietanę pozostawiając między rzędami odstęp w który wylać tężejącą galaretkę. Ciasto wstawić do lodówki przynajmniej na dwie godziny.

Smacznego.

BABKA MARMURKOWA

Kolejne ciasto idealne na Wielkanoc, tym razem babka marmurkowa puszysta długo zachowuje świeżości tak jak babka majonezowa i równie pyszna jak babka piaskowa

Składniki:

160 g mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g masła 

200 g cukru

4 jaja (osobno żółtka i białka)

2łyżki kakao

Białka oddzielić od żółtek z białek ubić sztywną pianę. Masło utrzeć na puch cały czas ucierając dodać masę jajeczną i dokładnie zmiksować,  następnie dodać  mąkę i proszek do pieczenia, miksować jeszcze około 3 minuty aby składniki dokładnie się połączyły. Na końcu dodać sztywną  pianę z białek i delikatnie wymieszać z ciastem. 

Ciasto podzielić na 2 części, do jednej dodać kakao i dokładnie wymieszać

Do przygotowanej foremki przelać ciast na przemian jasne i ciemne. Ciasto zamieszać długim patyczkiem. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 45 minut w 180C, do suchego patyczka. 

Po upieczeniu zostawić na 15 minut w formie, następnie ostudzić i polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa

75 g białej czekolady

75 ml śmietanki 30%

Czekoladę połamać na kawałki. Zgotować śmietankę, dorzucić czekoladę. Odstawić na 2 minuty, dokładnie wymieszać. Polać wystudzoną babkę. 

Smacznego.

SAŁATKA JARZYNOWA

Tradycyjna sałatka, niema chyba raczej w naszym kraju, domu w którym by tej sałatki nie robiono. Jednak w każdym przygotowywana jest trochę inaczej moja Babcia używała np. świeży groszek natomiast Mama dodaje groszek z puszki, raczej nie pamiętam aby dodawała ziemniaki, a wiem że dla wielu to niezbędny składnik sałatki jarzynowej, tak czy inaczej jej zapach smak jest niepowtarzalny, i każdy rozpozna ją bezbłędnie. U mnie w domu pojawia się tylko dwa razy w roku w okresie Wielkanocy i Bożego Narodzenia, i od zawsze kojarzy mi się właśnie ze świętami i może dlatego tak bardzo nam smakuje.

SKŁADNIKI

4 duże marchewki

1 duża pietruszka

kawałek selera

3 -4 ogórki kiszone

4 duże jajka

puszka groszku konserwowego

kilka łyżek majonezu

łyżeczka musztardy

pieprz

sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Warzywa obrać umyć i gotować aż będą miękkie. Ugotowane warzywa wyjąc z wody i odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie pokroić w małą kostkę.
Jajka ugotować na twardo, przestudzone kroję w małą kosteczkę.
Ogórki drobno kroję w kostkę i dodaję odcedzony groszek do pokrojonych warzyw i jajek. Na koniec dodaję majonez i musztardę. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszam, po czym wstawiam do lodówki do schłodzenia.

Smacznego! :)

ROLADKI Z INDYKA I PIECZARKAMI

Roladki z pieczarkami przepyszne idealne na obiad, świetnie będą smakowały z ziemniakami pieczonymi oraz np. z sałatką leśna polana, sałatką jarzynową 

Składniki:

1 kg piersi z indyka,

70 dag pieczarek,

cebula,

 3 jajka,

bułka tarta,

olej,

sól,

pieprz.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Mięso doprawić i rozbić tak, aby można było zwinąć w rulon.

Pieczarki zetrzeć na tarce o dużych oczkach cebule pokroić w kostkę i udusić aż odparuje woda, doprawić do smaku.

Farsz rozłożyć na mięsie, zwinąć w rulon.

Każdą roladkę panierować w mące, zanurzać w jajku i obtaczać w bułce tartej

Smażyć na rumiano na głębokim oleju albo obsmażyć ze wszystkich stron na patelni. Następnie przełożyć roladki do garnka podlać wodą, i gotować około 20 minut.

Smacznego.

WIELKANOCNY TORT/ ROBINS EGG CAKE

Już jakiś czas temu wypatrzyłam tort Robin’s Egg Cake, który swym zielonkawo-niebieskim kolorem ma nawiązywać do jaj złożonych przez ptaka American Robin,  od tej chwili czekałam aż nadejdzie czas Wielkanocy i będę mogła go przygotować. Prezentuję się prześlicznie (niestety fotki nie oddają jego uroku), „Cętki” na torcie dodają mu uroku oraz klimatu Wielkanocnego.

SKŁADNIKI: (tortownica 22cm)

Biszkopt

7 jajek

¾  szklanka cukru

szklanka mąki pszennej

4 łyżki mąki ziemniaczanej

Masa do przełożenia

600 ml śmietany 36%

galaretka cytrynowa

szklanka gorącej wody

Masa do dekoracji

400 ml śmietany 36%

galaretka cytrynowa

szklanka gorącej wody

„Cętki”

Łyżka kakao

3-4 łyżki wody

łyżeczka cukru

parę kropel ulubionego aromatu

pędzelek

„Koszyczek”

10 dag białej czekolady

balon

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru i nie smarować żadnym tłuszczem.

Piec w temperaturze 160 -170 C  około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Bezpośrednio po upieczeniu ciasto w formie spuścić z wysokości około 50 cm na podłogę, pozostawić do wystudzenia, i dopiero wówczas przekroić na cztery blaty.

Masa do przełożenia

Galaretkę cytrynową rozpuścić w gorącej wodzie i pozostawić aby zaczęła zelować. Śmietanę ubić sztywno cały czas miksując wlewać powoli galaretkę, miksować jeszcze przez chwile aby składniki się połączyły.

Śmietanę cytrynową przełożyć każdy blat biszkoptu, tworząc tort i wstawić naokoło 30minut do lodówki.

 Masa do dekoracji

Galaretkę niebieską rozpuścić w gorącej wodzie i pozostawić aby zaczęła zelować. Śmietanę ubić sztywno cały czas miksując wlewać powoli galaretkę, miksować jeszcze przez chwile aby składniki się połączyły.

Schłodzony tort posmarować niebieską śmietaną, wstawić na chwilę do lodówki.

„Cętki”

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać tak aby kakao niemiało grudek. Pędzelek zanurzyć w płynie kakao i mokrym „włosiem strzelać” na schłodzony tort. Ponownie tort wstawić do lodówki

„Koszyczek”

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić aby przestygła. Balon „delikatnie” nadmuchać umieścić go np. w filiżance i wylewamy powoli na balon czekoladę, i odstawiamy na 15 minut aby delikatnie stężała. Następnie delikatnie chwytając balon, układamy na talerzyku wyłożonym papierem do pieczenia. Wkładamy na dwie godziny do lodówki. Gdy czekolada zastygnie nacinamy lekko balon, i ostrożnie wyjmujemy go z czekolady.

Koszyczek umieścić na środku ładnie będzie prezentował się z małymi jajeczkami czekoladowymi.

Tort przechowywać w lodówce

Smacznego J

I wersja o smaku gruszki