CIASTO Z JAGODAMI

CIASTO Z JAGODAMI

 

ciasto-z-jagodami

Proste i szybkie w przygotowaniu ciasto z jagodami lub innymi owocami.

ucierane-ciasto-z-jagodami



SKŁADNIKI:

Szklanka jagód

10 dag stopionego masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

4 łyżki śmietany 18%

2 szklanki mąki pszennej

1,5 szklanki cukru

PRZYGOTOWANIE

Masło roztopić odstawić aby przestygło. Białka ubić na sztywną pianę, żółtka utrzeć z cukrem, na puszystą masę, cały czas ucierając dodawać przestudzone masło, śmietanę oraz mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki miksować około 2-3 minut aż ciasto będzie gładkie, następnie dodać sztywną piane z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy równo rozprowadzić, na wierzchu wysypać jagody. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180C na funkcji góra-dół  przez około 50-55 minut.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.


proste-ciasto-z-jagodami


NALEWKA Z WIŚNI

NALEWKA Z WIŚNI

nalewka- wiśniowa

 

 Domowa nalewka wiśniowa.

wiśniówka

  SKŁADNIKI

  1,5 kg wiśni

  1/2 kg cukru

  0,5 litra spirytusu

  1 szklanka alkoholu

  

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

 Wiśnie umyć, wydrylować, wiśnie wsypywać do słoja na przemian z cukrem,   można dołożyć kilkanaście pestek aby nadać nalewce migdałowy posmak. Wlać   spirytus oraz alkoholu, słój zakręcić i odstawić w ciemne miejsce na dwa   miesiące, co kilka dni potrząsnąć słojem aby wiśnie, cukier oraz alkohol się   dobrze połączyły.

 Po dwóch miesiącach wiśnie odcedzić, na sitko poszyć gazę i przelać zawartości   słoja. Nalewkę przelać do butelek. I odstawić na około miesiąc, po tym czasie jest   już gotowa.

nalewka-z-wiśni


TORT WIŚNIOWY

TORT WIŚNIOWY

 

tort-wiśniowy

Tort wiśniowy podobny do Szwarcwaldzkiego  czyli biszkopt kakaowy, bita śmietana, wiśnie i czekolada. Idealne połączenie smaków, must have każdego lata.

Tort-Szwarcwaldzki

SKŁADNIKI

Biszkopt (tortownica 22 cm)

5 jajek

¾  szklanka cukru

¾ szklanka mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao

Bita śmietana

800 ml śmietany 36 % schłodzonej

Cukier waniliowy

Galaretka krystaliczna rozpuszczona w ½ szklanki gorącej wody

Poncz

500 g wiśni wydrylowanych (plus parę wiśni do dekoracji)

3 łyżki cukru

Kieliszek alkoholu

50g czekolady deserowej

Wiśnie zasypać cukrem i zalać alkoholem pozostawić na24 godziny aby puściły sok. Po tym czasie wiśnie odcedzić do ponczu dodać ¾ szklanki przegotowanej wody ewentualnie dodać cukier

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Mąki oraz kakao przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru czy smarowania. Piec w temperaturze 160-170 C około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt pozostawić do wystudzenia, i dopiero wówczas można przekroić na cztery blaty.

Bita śmietana

Bitą śmietanę ubić na sztywno Podkoniec ubijania wlać lekko tężejącą galaretkę oraz cukier waniliowy i dokładnie połączyć składniki.

Pierwszy blat ciasta nasączam wiśniówką i rozsmarować 1/3 kremówki, na śmietanę wyłożyć 1/3 wiśni   przykrywam drugim blatem, nasączam go alkoholem smaruje kremówka wykładam 1/3 owoców, przykrywam ostatnim blatem.

Wstawić do lodówki na 2-3  godziny aby stężał

Po tym czasie tort otynkować pozostałą bitą śmietaną, na wierzchu udekorować rozetkami z bitej śmietany na każdej rozetce położyć wiśnie. Tort posypać tartą czekoladą.

black-Forest-cake


ODRYWANE BUŁKI Z WISNIAMI

ODRYWANE BUŁKI Z WISNIAMI

 


Mięciutkie bułki odrywane z wiśniami lub innymi owocami. Smaczne również bez owoców.




Rozczyn:

100 g drożdży

łyżka cukru

2 łyżki mąki

½ szklanki letniego mleka

Ciasto:

1 kg maki

200 g masła (roztopionego)

¾ szklanki cukru

Cukier waniliowy

Szklanka letniego mleka

4 jajka (plus jedno do posmarowania bułek)

500 g wiśni wydrylowanych i wymieszanych z łyżką cukru oraz łyżką mąki ziemniaczanej

 

Sposób przygotowania

Rozczyn

Wszystkie składniki wymieszać i odstawić na około 15 minut do wyrośnięcia.

 

Ciasto

Mąkę cukier, jajka, mleko, rozczyn, wymieszać wyrobić ciasto. Gdy składniki się połączą dodać roztopione masło i wyrabiać do chwili gdy ciasto zacznie odstawać od ręki. Wyrobione ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 45minut do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie podzielić je na kawałki około 10 g ja uzyskałam 35 bułeczek. Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć nakładać na nie po parę wiśni, skleić i uformować kuleczki. Bułeczki odkładać do formy pozostawiając małe odstępy wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Posmarować rozmąconym jajkiem. Piec w nagrzanym piekarniku 25-30 minut w temperaturze 170 C. Gotowe bułeczki posypać cukrem pudrem.

 



SERNIK TRUSKAWKOWY NA ZIMNO

SERNIK TRUSKAWKOWY NA ZIMNO

 


Sernik na zimno truskawkowy z galaretką , nie może go zabraknąć w sezonie truskawkowym.



Składniki

Biszkopt (22 cm) lub paczka biszkoptów

2 jajka

1/2 szklanki cukru

1/4 szklanka mąki pszennej

łyżki mąki ziemniaczanej

 Masa serowa

500g sera

500g śmietany 36%

1/2 szklanki cukru pudru,

Galaretka krystaliczna, rozpuszczona w 1/2szklanki gorącej wody

300g truskawek,

galaretka truskawkowa, przygotowana według przepisu

Sposób przygotowania

 

Biszkopt

 

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 160 -170 C  około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).

 Masa Serowa

Śmietanę ubić na sztywno, pozostałe składniki zmiksować, dodać ubitą śmietanę i delikatnie połączyć obie masy. Do masy serowej dodać pokrojone w kostkę 5 truskawek. Tężejącą masę przełożyć na biszkopt i wstawić do lodówki. Gdy sernik stężeje na wierzchu ułożyć pozostałe truskawki i zalać tężejącą galaretkę. Wstawić do lodówki na minimum dwie godziny.

Smacznego.




ROLADA TRUSKAWKOWA

ROLADA TRUSKAWKOWA

 

rolada-z-truskawkami

Biszkoptowa kolorowa rolada truskawkowa, pachnąca latem. Łatwa w przygotowaniu na sprawdzonym biszkopcie, z bitą śmietaną.


biszkoptpwa-rolada-truskawkowa

SKŁADNIKI:

Biszkopt

5 jajek

¾ szklanka cukru

1/4 szklanka mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Barwnik czerwony, lub łyżka soku z buraka.

Bita śmietana

0,5l śmietany 36%

Galaretka truskawkowa (rozpuszczona w0,5 szklanki gorącej wody)

Truskawki do dekoracji



 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Z ciasta biszkoptowego odłożyć 5-7 łyżek dodać do ciasta barwnik i wymieszać. Zabarwione ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć porzeczne paski na blaszce dopieczenia wyłożonej papierem (blacha z piekarnik). Piec w temperaturze 160 -170C  około 5 minut, na podpieczone kolorowe paski wyłożyć pozostałe ciasto równo rozprowadzić i piec 20 minut. Upieczony biszkopt przełożyć na  ściereczkę i zrolować ciasto tak aby kolorowe paski były na wierzchu, Pozostawić do wystygnięcia.

Bita śmietana

Śmietanę ubić na sztywno pod koniec dodać tężejącą galaretkę chwile miksować.  Roladę rozwinąć rozsmarować ¾ bitej śmietany, na niej rozłożyć pokrojone truskawki, zrolować, udekorować pozostawioną bitą śmietaną. Schłodzić w lodówce. 


rolada truskawkowa

truskawkowa-rolada-biszkoptowa





TORT TRUSKAWKOWY

TORT TRUSKAWKOWY

 

tort-truskawkowy


 

Tort truskawkowy z bitą śmietaną, przepłeniony aromatem truskawek, delikatny  po prostu rozpływa się w ustach.


tort-owocowy-z-truskawkami

Składniki

Biszkopt ( tortownica 22 cm)

Składniki

6 jajek

¾ szklanka cukru

3/4 szklanka mąki pszennej

4łyżki mąki ziemniaczanej

Krem

0,5g śmietany 36%

Galaretka krystaliczna rozpuszczona w ½ szklanki gorącej wody

0,5 kg truskawek ( umytych i przekrojonych na pół)

Poncz

Sok z jednej cytryny

¾ szklanki przegotowanej wody

2-3 łyżki cukru

Dekoracja

250g schłodzonej śmietanki kremówki 36%

Fix do śmietany

Cukier waniliowy

05kg truskawek

Cukier puder

Sposób przygotowania:

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia

Piec w temperaturze 160 -170 C  około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka). Po przestudzeniu biszkopt przekroić na cztery blaty.

Krem

Śmietanę ubić na sztywno pod koniec dodać tężejąca galaretkę

Blat nasączyć ponczem, posmarować 2 łyżkami śmietany ułożyć połowę truskawek na nie wyłożyć 2 łyżki śmietany i rozsmarować, przykryć kolejnym blatem nasączyć posmarować śmietaną przykryć kolejnym blatem biszkoptowym nasączyć ponczem, posmarować 2 łyżkami śmietany ułożyć połowę truskawek na nie wyłożyć 2 łyżki śmietany i rozsmarować, przykryć ostatnim biszkoptem i rozsmarować pozostałą śmietaną. Tort wstawić na 20 minut do lodówki.

W czasie gdy tort się chłodzić przygotować krem do dekoracji, śmietanę fix oraz cukier waniliowy ubić na sztywno. 1/3 kremu przełożyć do szprycy posłuży do dekoracji. Pozostałą śmietaną otynkować tort, na wierzchu dokoła tortu szprycować pozostałą śmietanę w środku ułożyć truskawki  i posypać cukrem pudrem.


tort-owocowy

truskawkowy-tort

tort-z-truskawkami


KOLOROWY SERNIK NA ZIMNO

KOLOROWY SERNIK NA ZIMNO

 

sernik-kolorowy

Kolorowe ciast z bitej śmietany oraz galaretek.



Składniki

Paczka biszkoptów lub biszkopt

4 galaretki rozpuszczonych każda osobno w ¾ szklanki gorącej wody

litr śmietanki 36%

Sposób przygotowania

Śmietanę ubić na sztywno, podzielić na cztery  części do każdej dodać jedną tężejącą galaretkę i wymieszać.  Gdy masa zacznie tężeć wylać pierwszą warstwę, odstawić do zastygnięcia, na zastygnięta masę wylać kolejna warstwę tak do wyczerpania składników. Gotowe ciasto chłodzić całą noc, wtedy dobrze stężeje.

Smacznego




STROIK WIELKANOCNY

STROIK WIELKANOCNY

 

wilkanocny-stroik

Stroik Wielkanocny przygotowany z ozdób znalezionych podczas spaceru. Łatwy w przygotowaniu będzie ozdobą podczas Świąt.



Potrzebę będą kora drzewa mech/trawa, piórka, gałązki dodatkowo sztuczne jajeczka oraz królik, a także biała farba do pomalowania kory.

Wierzch kory pomalowałam zostawiłam aby wyschła następnie na wklęsłej stronie kory położyłam trawę na jednej kory piórka na nich  jajeczka po przeciwnej stronie postawiłam królika po środku  położyłam gałązki






TORT WIELKANOCNY

TORT WIELKANOCNY

 



Wielkanocny-tort

Tort Wielkanocny, zdobiony czekoladowymi barankami oraz jajeczkami, z bitą śmietaną o smaku cytrynowym. To już kolejny po torcie z króliczkiem oraz torcie w cętki Wielkanocny tort w moim wykonaniu.


Easter-cake

SKŁADNIKI: (tortownica 22cm)

Biszkopt

7 jajek

¾  szklanka cukru

szklanka mąki pszennej

4 łyżki mąki ziemniaczanej

Masa do przełożenia

600 ml śmietany 36%

galaretka cytrynowa

szklanka gorącej wody

Masa do dekoracji

400 ml śmietany 36%

galaretka krystaliczna

szklanka gorącej wody

Dodatki

Czekoladowe baranki oraz jajeczka

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru i nie smarować żadnym tłuszczem.

Piec w temperaturze 160 -170 C  około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Bezpośrednio po upieczeniu ciasto w formie spuścić z wysokości około 50 cm na podłogę, pozostawić do wystudzenia, i dopiero wówczas przekroić na cztery blaty.

Masa do przełożenia

Galaretkę cytrynową rozpuścić w gorącej wodzie i pozostawić aby zaczęła zelować. Śmietanę ubić sztywno cały czas miksując wlewać powoli galaretkę, miksować jeszcze przez chwile aby składniki się połączyły.

Śmietanę cytrynową przełożyć każdy blat biszkoptu, tworząc tort i wstawić naokoło 30 minut do lodówki.

 Masa do dekoracji

Galaretkę krystaliczną rozpuścić w gorącej wodzie i pozostawić aby zaczęła zelować. Śmietanę ubić sztywno cały czas miksując wlewać powoli galaretkę, miksować jeszcze przez chwile aby składniki się połączyły.

Schłodzony tort posmarować śmietaną, udekorować barankami oraz jajeczkami, wstawić do lodówki.

 

Tort przechowywać w lodówce

Smacznego :)


tort-wielkanocny



rondel
Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów
Copyright © 2014 Rarossa , Blogger
rarossa.blogspot.com