SERNIK TRUSKAWKOWY NA ZIMNO

 

Sernik na zimno truskawkowy z galaretką , nie może go zabraknąć w sezonie truskawkowym.

Składniki

Biszkopt (22 cm) lub paczka biszkoptów

2 jajka

1/2 szklanki cukru

1/4 szklanka mąki pszennej

łyżki mąki ziemniaczanej

 Masa serowa

500g sera

500g śmietany 36%

1/2 szklanki cukru pudru,

Galaretka krystaliczna, rozpuszczona w 1/2szklanki gorącej wody

300g truskawek,

galaretka truskawkowa, przygotowana według przepisu

Sposób przygotowania

 

Biszkopt

 

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 160 -170 C  około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).

 Masa Serowa

Śmietanę ubić na sztywno, pozostałe składniki zmiksować, dodać ubitą śmietanę i delikatnie połączyć obie masy. Do masy serowej dodać pokrojone w kostkę 5 truskawek. Tężejącą masę przełożyć na biszkopt i wstawić do lodówki. Gdy sernik stężeje na wierzchu ułożyć pozostałe truskawki i zalać tężejącą galaretkę. Wstawić do lodówki na minimum dwie godziny.

Smacznego.

ROLADA TRUSKAWKOWA

 

Biszkoptowa kolorowa rolada truskawkowa, pachnąca latem. Łatwa w przygotowaniu na sprawdzonym biszkopcie, z bitą śmietaną.

SKŁADNIKI:

Biszkopt

5 jajek

¾ szklanka cukru

1/4 szklanka mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Barwnik czerwony, lub łyżka soku z buraka.

Bita śmietana

0,5l śmietany 36%

Galaretka truskawkowa (rozpuszczona w0,5 szklanki gorącej wody)

Truskawki do dekoracji

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Z ciasta biszkoptowego odłożyć 5-7 łyżek dodać do ciasta barwnik i wymieszać. Zabarwione ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć porzeczne paski na blaszce dopieczenia wyłożonej papierem (blacha z piekarnik). Piec w temperaturze 160 -170C  około 5 minut, na podpieczone kolorowe paski wyłożyć pozostałe ciasto równo rozprowadzić i piec 20 minut. Upieczony biszkopt przełożyć na  ściereczkę i zrolować ciasto tak aby kolorowe paski były na wierzchu, Pozostawić do wystygnięcia.

Bita śmietana

Śmietanę ubić na sztywno pod koniec dodać tężejącą galaretkę chwile miksować.  Roladę rozwinąć rozsmarować ¾ bitej śmietany, na niej rozłożyć pokrojone truskawki, zrolować, udekorować pozostawioną bitą śmietaną. Schłodzić w lodówce.