TORT CZEKOLADOWY

 

Tort czekoladowy z nutą wiśniówki z pysznym kremem z bitej śmietany.
Tort idealny na urodziny każdą uroczystość.

 

SKŁADNIKI

 

Biszkopt (tortownica 22cm)

5 jajek

¾  szklanka cukru

¾ szklanka mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao

Krem

250 g śmietany 36%

250 g serka mascarpone

200 g ciemnej czekolady

4 łyżki cukru pudru

Dekoracja:

250 g Krem typu Nutella

150 g masła roślinnego

Poncz

100ml wiśniówki

100 ml przegotowanej wody

Łyżeczka cukru

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

 

Biszkopt

 

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Mąki oraz kakao przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru czy smarowania.

Piec w temperaturze 160-170 C około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Pozostawić do wystudzenia, następnie biszkopt podzielić na trzy blaty

 

Krem

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia. Serek mascarpone mieszamy mikserem z cukrem pudrem cały czas miksując dodajemy czekoladę i miksujemy do połączenia składników. Do masy czekoladowej dodajemy ubitą  śmietanę i dokładnie łączymy na jednolitą masę. 

 

Składanie toru

Składniki ponczu połączyć

Pierwszy blat biszkoptu nasączyć 1/3 ponczu, posmarować połową kremu, przykryć kolejnym biszkoptem nasączyć 1/3 ponczu posmarować pozostałą częścią kremu i przykryć ostatnim blatem i nasączyć 1/3 ponczu . Tort wstawić do lodówki na około godzinę.   

 

Dekoracja

Masło utrzeć na puch partiami dodawać krem cały czas ucierać do uzyskania puszystej masy.

Gotowy krem można wstawić na około godzinę do lodówki wtedy będzie lepiej się nakładał na tort.

Połową powstałego kremu obłożyć tort, pozostałą częścią udekorować tort szprycując rozetki.

Tort schłodzić w lodówce

 

Smacznego

ROLADA JABŁKOWA

 

Szybka smaczna rolada z jabłkami,  które można podmienić na inne owoce. Jabłka zatopione w puszystym biszkopcie, po upieczeniu  delikatnie miękkie ale  pozostają  w całości.

6 jabłek

6 jajek

6 łyżek mąki

4 łyżki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dużą prostokątną blachę wyzłoci papierem do pieczenia. Jabłka obrać  wyciąć gniazda nasienne pokroić na ćwiartki, lub grubsze plasterki. Owoce ułożyć gęsto na blaszce (jeden kawałek jabłka powinien dotykać następny). Żółtka oddzielić od białek, z białek ubici sztywną piane. Do żółtek dodać cukier oraz cukier waniliowy i ubić na puszystą masę, następnie dodać mąkę oraz proszek dopieczenia i dokładnie zmiksować na końcu dodać sztywną piane z białek i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto wylać na jabłka, wyrównać tak aby owoce były przykryte ciastem, piec w nagrzanym piekarniku około 25 minut. Gorące ciasto przełożyć na ściereczkę i zrolować (rolujemy tak aby ściereczka niebyła w środku biszkoptu, pomaga ona nam tylko  zwinąć ciasto)  i pozostawiamy do wystygnięcia, przestygniętą roladę  dowolnie udekorować.

TORT AJERKONIAKOWY

 

Tort w starym stylu z kremem budyniowym z dodatkiem ajerkoniaku

SKŁADNIKI

BISZKOPT: (tortownica 22cm)

 5 jajek

¾szklanka cukru

¾szklanka mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

KREM AJERKONIAKOWY:

750 ml mleka

250 ml adwokatu
1 szkl cukru
3 kopiaste łyżki mąki pszennej
2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
400 g masła lub margaryny

Dodatkowo dżem porzeczkowy

Poncz

250 ml ciepłej wody sok z cytryny łyżka cukru

 

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Biszkopt:

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 160 -170 C  około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka). Pozostawić do wystudzenia, i przekroić na trzy blaty.

Krem

Mleko, adwokat, mąkę pszenną ziemniaczaną zmiksować. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Do gotującego się mleka wlać wymieszane składniki  i energicznie mieszając zagotować. Nakryć folią spożywczą i schłodzić. Masło utrzeć do białości dodawać porcjami zimny budyń.

Pierwszy blat nasączyć ponczem posmarować 2 łyżkami dżemu  wyłożyć 3 łyżki kremu rozsmarować przykryć biszkoptem, ponownie poncz, dżem krem, biszkopt, poncz, dżem, krem biszkopt.

Z pozostałego kremu odłożyć około 4 łyżki i wymieszać z łyżką dżemu, posłuży do dekoracji.

Kremem posmarować wież oraz boki tortu, na wierzchu na przemian dekorując tort wyszprycować jasny i różowy krem.

Tort schłodzić.

Smacznego