TORT BECZKA Z KOSTKAMI LODU

Od dłuższego czasu tort ten czekał na mojej liście do wykonania;). Więc gdy tylko nadarzyła się okazja,aby przygotować tort wiedziałam, który to będzie😉. Czasu nie było zbyt wiele ale taki właśnie tort jest idealny do szybkiego wykonania - nie musimy zbytnio przejmować się jego równymi, gładkimi bokami, wszystkie nierówności przykrywają wafelki, a wierzch zdobią "kostki lodu" no i oczywiście %%%%% ;). Po prostu nie może się nie udać.    A efekt wizualny jest rewelacyjny. 

SKŁADNIKI (tortownica 22 cm)

Biszkopt idealny:

5 jajek

¾ szklanka cukru

¾ szklanka mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Masa:

500 g sera mascarpone

400 ml śmietany 36%

5 łyżek cukru pudru

Kostki lodu 😉

2 galaretki krystaliczne

Dodatkowo:

500 g  wafelków w czekoladzie

małe butelki z alkoholem

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

BISZKOPT

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru i nie smarować żadnym tłuszczem.

Piec w temperaturze 160 -170 C  około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Kostki lodu

Dwie galaretki rozpuścić w 3,5  szklanki wrzątku, przelać najlepiej do dwóch prostokątnych pojemników, i odstawić do stężenia.

Masa

Śmietanę miksujemy  z cukrem na sztywno, a następnie cały czas

miksując stopniowo dodajemy mascarpone. 

Biszkopt przekroić na trzy blaty. Pierwszy smarujemy 1/3 masy, przykładamy drugim

krążkiem i czynności powtarzamy. Kładziemy trzeci krążek, wierzch i boki tortu dokładnie smarujemy masą. Dookoła tortu przyklejamy wafle. Dobrze jeśli na bokach jest więcej masy wtedy wafle dobrze się przykleją i nie będą odpadały. Na wierzch układamy pokrojoną w kratkę galaretkę, a na nich układamy małe butelki. Schładzamy w lodówce.