Rarossa: KETCHUP DOMOWY POMIDOROWO

Moim zdaniem ketchup domowej roboty jest nieporównywalnie smaczniejszy, od tych sklepowych, no i przede wszystkim nafaszerowany świeżymi aromatycznymi pomidorami. Co prawda trochę pracy przy nim jest, ale smak rekompensuje czas poświęcony na jego przygotowanie.

SKŁADNIKI

1 kg pomidorów

3 średnie papryki

1 duża cebula

4 łyżki octu

100 g cukru

2 łyżeczki soli

½ łyżeczki ostrej papryki

3 łyżki oliwy z oliwek, lub oleju

szczypta pieprzu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Warzywa umyć, z papryki wyjąć nasiona, pokroić na małe kawałki. Cebule pokroić w kostkę i chwile podsmażyć na oliwie, dodać pomidory oraz paprykę, gotować do chwili gdy warzywa będą miękkie. Przecier przetrzeć przez gęste sito, i ponownie zagotować dodając wszystkie przyprawy. Czas gotowania ketchupu zależy od tego jak gęsty ma być, im dłużej będziemy gotować tym ketchup będzie gęstszy. Gotowy ketchup przelać do słoików, i praktycznie po wystudzeniu jest gotowy do spożycia.