07.06.2014

ROLADA TRUSKAWKOWA



Puszysta rolada biszkoptowa, w której krem zastąpiony został świeżymi truskawkami.



SKŁADNIKI
300 g truskawek
6 jajek
6 łyżek mąki
4 łyżki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Do dekoracji ;
Tabliczka białej czekolady
2-3 truskawki


Dużą prostokątną blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Truskawki umyć pokroić w plasterki. Owoce ułożyć gęsto na blaszce (jeden plasterek truskawek  powinien dotykać następny). Żółtka oddzielić od białek, z białek ubici sztywną piane. Do żółtek dodać cukier oraz cukier waniliowy i ubić na puszystą masę, następnie dodać mąkę oraz proszek dopieczenia i dokładnie zmiksować na końcu dodać sztywną piane z białek i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto wylać na truskawki, wyrównać tak aby owoce były przykryte ciastem, piec w nagrzanym piekarniku około 25 minut. Gorące ciasto przełożyć na ściereczkę ostrożnie zdjąć papier uważający aby truskawki nie przykleiły się do papieru, następnie zrolować, pozostawiamy do wystygnięcia. Białą czekoladę rozpuścić  w kąpieli wodnej, czekoladą polać roladę na wierzchu ułożyć truskawki. 









31.05.2014

PIEROGI Z TRUSKAWKAMI




Truskawkowe szaleństwo trwa! Dziś pierogi z moimi ulubionymi owocami -truskawkami.

SKŁADNIKI;

Ciasto:
4 szklanki mąki pszennej
2 jajka
2-3 łyżki oleju
szczypta soli
około szklanki ciepłej wody
250 g truskawek
5 łyżek cukru pudru
200 g śmietany



PRZYGOTOWANIE;

Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić i zasypać 2-3 łyżkami cukru

Ciasto: 

Z mąki, jajek, oleju, soli oraz wody zagnieść ciasto, powinno być gładkie oraz elastyczne. Ciasto dzielimy na kilka mniejszych kawałków aby było wygodniej je rozwałkować. Każdą części ciasta rozwałkowujemy na cienkie ciasto. Z rozwałkowanego ciasta za pomocą szklanki wykrawamy krążki na środek pieroga nakładamy truskawki. Następnie składamy na pół i zlepiamy brzegi. Gotowe pierogi gotujemy partiami w wrzącej osolonej wodzie, od momentu gdy wypłyną około 3-4 minuty.
Najlepiej smakują polane śmietaną i posypane cukrem pudrem









27.05.2014

TORCIK TRUSKAWKOWO LIMONKOWY

Torcik na zimno obłędnie pachnący truskawkami, przełamany orzeźwiającym smakiem limonek




SKŁADNIKI

Biszkopt
4 jajka
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
5 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa truskawkowa
30 dag truskawek
50 dag serka waniliowego
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki żelatyny

Masa limonkowa
150 g białej czekolady
500 g jogurtu naturalnego
2 łyżki cukru pudru
2 limonki
2 łyżki żelatyny
2 galaretki truskawkowe




Sposób przygotowania:

BISZKOPT
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodawać po łyżce obie mąki wymieszane z proszkiem dopieczenia i miksować do czasu połączenia się składników. Na końcu dodać sztywną piane z białek i delikatnie wymieszać  łyżką. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenie piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 min. Po upieczeniu biszkopt przeciąć na dwie części

MASA TRUSKAWKOWA
Żelatynę rozpuścić w ¾ szklanki gorącej wody odstawić do przestygnięcia. Truskawki zblendować, i połączyć z serkiem waniliowym dodać cukier puder, dokładnie  wymieszać na końcu dodać chłodną żelatynę i ponownie wymieszać, odstawić do lodówki aby masa się schłodziła. NA biszkopt wylać tężejącą masę truskawkową następnie przykryć ją drugim blatem biszkoptu, odstawić do lodówki

MASA LIMONKOWA
Żelatynę rozpuścić w ¾ szklanki gorącej wody, odstawić do przestygnięcia. Białą czekoladę  roztopić w kąpieli wodnej. Jogurt zmiksować z cukrem i wyciśniętym sokiem z limonek, cały czas miksując dodawać powoli roztopioną czekoladę na końcu dodać chłodną żelatynę i dokładnie wymieszać. Masę limonkową przełożyć na biszkopt. Galaretki przygotować według przepisu podanego na opakowaniu. Tężejącą galaretką zalać sernik. Odstawić do lodówki na 2-3 godziny.
Smacznego






22.05.2014

CIASTO Z RABARBAREM



Łatwe i szybkie w przygotowaniu ciasto z rabarbarem





5 łodyg rabarbaru + 2 łyżki cukru
4 jajka
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
10 dag masła
3 łyżki śmietany 18%
3 łyżeczki proszku do pieczenia
parę kropel aromatu waniliowego
2-3 łyżki cukru pudru




Rabarbar umyć, obrać, pokroić na mniejsze kawałki i posypać cukrem.  Masło roztopić odstawić aby przestygło. Białka ubić na sztywną piane, żółtka utrzeć z cukrem, aromatem waniliowym  na puszystą masę, cały czas ucierając dodawać przestudzone masło, śmietanę praz mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki miksować około 2-3 minut aż ciasto będzie gładkie, następnie dodać sztywną piane z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy równo rozprowadzić, na wierzchu układać rabarbar. Piec 50 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180C. po upieczeniu posypać cukrem pudrem. 

 

\



14.04.2014

STAROPOLSKA BABA PARZONA



Przepis na staropolską bakę wielkanocną, którą piecze się w moim domu od zawsze na Święta Wielkanocne.




Przesiej do naczynia 50 dag mąki, 10 dag rodzynek namocz w gorącej wodzie. Sparz obierz i posiekaj 5 dag migdałów. Przygotuj 5 dag smażonej skórki pomarańczowej , 6 dag drożdży rozetrzyj staranie z łyżką cukru. Rozpuści w rondelku 10 dag masła lub margaryny. Tłuszcz pozostaw do ostygnięcia. Zagotuj ¼ l mleka. Zalej nim szklankę przesianej maki i rozetrzyj tak, aby niebyło grudek. Gdy masa wystygnie dodaj drożdże, wymieszaj i zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. 5 żółtek utrzyj ze szklanka cukru na gładką masę, dodaj do wyrośniętego rozczynu. Wsyp resztę mąki. Staranie wyrabiaj ciasto, wybijając je ręką, aby było pulchne i puszyste. Gdy pojawią się pierwsze pęcherzyki powietrza i ciasto zacznie odchodzić od ręki, wlewaj powoli stopiony tłuszcz i dalej wyrabiaj. Dodaj części bakalii (resztę pozostaw do dekoracji), szczyptę soli i cukier waniliowy staranie wymieszaj. Wyrobione ciasto nałóż do formy, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz godzinę. Ostudzoną babę polej lukrem i udekoruj resztą bakalii. 



                     

Etykiety

BABECZKI (1) Babka (1) BABKA WIELKANOCNA (1) bakalie (3) banany (1) barszcz (1) barszcz czerwony. (1) bazylia (1) beza (1) biała czekolada. (1) biały ser (9) BISZKOPT (10) BISZKOPTY (1) bita (1) bita śmietana (3) bita śmietana biały ser (1) Boże Narodzenie (16) Boże Narodzenie pierniczki Piernik staropolski Wigilia (1) budyń (6) buraki (2) bułki pszenne (1) cebula. (1) CHATKA Z PIERNIKA (1) chleb razowy (1) ciasta (1) ciasteczka (1) CIASTKA PONCZOWE (1) ciastka. (1) ciasto (3) CIASTO DROŻDŻOWE (1) ciasto francuskie (1) CIASTO HERBACIANE (1) ciasto kruche (5) ciasto naleśnikowe (1) ciasto ucierane (1) CIASTO WIŚNIOWE (1) Ciasto z Rabarbarem (1) ciasto zebra (1) cukier (6) cukier puder (3) cukier waniliowy (1) cynamon (8) cytrusy (1) CYTRYNA (1) cytrynowa (1) czarna porzeczka (1) CZEKOLADA (3) czosnek (1) dekoracja (1) deser (1) desery (1) drożdże (3) DŻEM (4) DŻEM MORELOWY (2) dżem wiśniowy (1) Dżem z czarnej porzeczki (3) farsz (1) GALARETKA (7) gałka muszkatołowa (1) goździki (1) Gruszki (2) Grzyby (4) imbir mielony (1) Jabłka (8) JAGODY (2) jajka (1) jogurt (1) kakako (1) Kakao (9) kandyzowane płatki róż (1) kapusta (1) kardamon (1) karmel (1) kasza gryczana (1) kawa (1) KISIEL (1) kokosanki (1) kolacja (1) KOMPOT (2) KOMPOT WIGILIJNY (1) Konfitura (1) konfitura różana (1) kora cynamonu (1) KRAKERSY (1) Krem (5) Krem budyniowy (1) Krokiety (1) KRUCHE BABECZKI (1) KRUCHE CIASTO (4) kwaśna śmietana (4) KWIATY (1) likier kokosowy (2) Limonki (1) Lody (1) lukier (2) mak (2) MALINY (3) Masa korówkowa (1) masło (7) miód (5) mleko (6) mleko skondensowane (1) Morele (2) murzynek (2) mąka (5) mąka razowa (1) NA ZIMNO (1) obiad (1) ocet (1) Ogórki (2) OGÓRKI MAŁOSOLNE (1) olej (3) orzechy (2) OWOCE (4) owoce suszone (1) Papryka (1) PIECZONE ZIEMNIAKI (1) pierniczki (3) Piernik (1) Piernik staropolski (2) pierogi (2) Pierogi ruskie (1) pierogi z truskawkami (1) Polewa (1) polewa czekoladowa (1) porzeczka (1) powidła (1) proszek do pieczenia (1) przyprawa do grilla (1) przyprawa do pierników (4) PRZYPRAWA KORZENNA DO PIERNIKA (1) przyprawy korzenne (3) PĄCZKI (1) płatki migdałowe (1) Rolada biszkoptowa (1) Rolada z truskawkami (1) Rum (1) róża (1) serek mascarpone. (1) serek mascarpone. cappuccino (1) serek waniliowy (2) serki homogenizowane (1) sernik (3) Sernik na zimno (1) Sernik TRUSKAWKOWO LIMONKOWY (1) smalec (1) sok (1) Szarlotka (1) SĘKACZ (1) Tort (1) truskawki (2) TRUSKWAKI (1) Tłusty Czwartek (1) uszka (2) WARZYWA (1) WIELKANOC (2) Wigilia (15) wiórki kokosowe (5) WIŚNIE (5) włoszczyzna (1) zakwas buraczany (2) ziarenka pieprzu (1) ziele angielski (1) ziemniaki (2) ziemniaki tymianek (1) łyżeczka kakao (1) Śliwki (1) Śmietana (6) śmietana 36% (2) Święta (2) żelatyna (3) żelatyna. (1) żelfix (1) ŻYCZENIA (1) żółtka (1)