F
Print Friendly and PDF

23.09.2016

SERNIK WIEDEŃSKI


SERNIK WIEDEŃSKI

Sernik można powiedzieć ekspresowy, bez potrzeby robienia ciasta kruchego na spód. Puszysty z polewą czekoladową.  

SERNIK WIEDEŃSKI


SKŁADNIKI: (tortownica 24 cm)

MASA SEROWA:
1 kg twarogu tłustego trzykrotnie zmielonego
6 jaj
100 g stopionego, ostudzonego masła
1,5 szklanki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń waniliowy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Masa serowa
Żółtka utrzeć z cukrem oraz cukrem waniliowym. Partiami dodawać zmielony ser i utrzeć na gładką masę. Następnie stopniowo wlewać stopione masło i dalej ucierać, dodać mąkę lub budyń  i jeszcze chwilę ucierać. Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą serową.
Ciasto wlać do tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 60 -70 minut w temperaturze około 180 C (góra - dół).
Po upieczeniu sernik zostawić w piekarniku na 10 – 15 minut, i po tym czasie go wyjąć. Po wyjęciu oddzielić nożem boki sernika od formy.
Po upieczeniu sernik można polać rozpuszczoną czekoladą lub polewą czekoladową.

SERNIK WIEDEŃSKI


SERNIK WIEDEŃSKI

19.09.2016

CIASTO DROŻDŻOWE ZE ŚLIWKAMI BEZ WYRABIANIA


CIASTO DROŻDŻOWE ZE ŚLIWKAMI BEZ WYRABIANIA


Łatwe w przygotowaniu ciasto drożdżowe, wystarczy poszczególne składniki umieści w misce i poczekać aż urośnie, wymieszać łyżką i już jest gotowe do pieczenia.

CIASTO DROŻDŻOWE ZE ŚLIWKAMI


SKŁADNIKI (forma 26 x 30 cm)
4, 5 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
4 jajka
szklanka oleju
3/4 szkl. letniego mleka
10 dkg. drożdży
szczypta soli
śliwki
Kruszonka
50 g masła
1/2 szkl. mąki
1/3 szkl. cukru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Kruszonka
Wszystkie składniki wymieszać, tak aby powstała kruszonka

Ciasto
Do miski wsypać pokruszone drożdże, następnie dać cukier, roztrzepane jajka, olej, letnie mleko, mąkę oraz sól. Ważne aby zachować podaną kolejności dodawanych składników. Składniki należy dodawać warstwowo, równomiernie na całej powierzchni miski. Miskę przykryć ściereczką, zostawić w ciepłym miejscu aż ciasto wyrośnie a raczej zacznie “pracować” na powierzchni pojawią się bąbelki
Po tym czasie ciasto wymieszać. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto rozłożyć równomiernie, na ciasto ułożyć owoce. Na wierzchu ciasta rozetrzeć kruszonkę. Piec około 35 minut, w temp. 180 stopni.
Smacznego

CIASTO DROŻDŻOWE

10.09.2016

PANI WALEWSKA / PYCHOTKA


 PYCHOTKA

Ciasto kuszące słodyczą przełamane kwaskowym dżemem z czarnej porzeczki, który nadaje ciastu niepowtarzalny smak. Z delikatną bezą posypaną płatkami migdałowymi. 


PYCHOTKA


ki (forma35x20 cm)
Ciasto
15 łyżek mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki śmietany 18%
3 żółtka
2 łyżeczki proszku dopieczenia

Beza
5 białek (3 z ciasta + 2 z kremu)
szklanka cukru pudru
łyżeczka mąki ziemniaczanej
15 g płatków migdałowych

500 ml mleka
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
2- 3 łyżki cukru
cukier waniliowy lub inny ulubiony aromat
250 g masła

PANI WALEWSKA


PRZYGOTOWANIE

Ciasto
Wszystkie składniki ciasta zagnieść, rozwałkować i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto posmarować dżemem porzeczkowym.

Beza
Z białek ubić sztywną piane, pod koniec ubijania dodać cukier puder i mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać. Sztywną pianę z białek wyłożyć na ciasto i posypać płatkami migdałowymi. Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w temperaturze 175 C. gotowe ciasto dokładnie wystudzi a następnie przeciąć na dwie równe części.    

Krem

Zagotować szklankę mleka, pozostałą części mleka dokładnie wymieszać żółtkami, obiema mąkami, oraz cukrem i cukrem waniliowym. Masę jajeczną wlać powoli na wrzące mleko i energicznie mieszać, uważając aby niepowstały grudy, chwilę podgotować. Budyń przykryci folią spożywczą zapobiegnie to zrobieniu się kożucha na budyniu i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Masło utrzeć na puch i cały czas miksując stopniowo dodawać przestygnięty budyń. Na końcu ucierania gdy krem jest już gotowy można dodać; kawę , kakao, lub alkohol. Na początku krem może wydawać się że jest „luźny” ale gdy się schłodzi w lodówce, robi się sztywny i puszysty.
Pierwszą części ciasto posmarować kremem i nakryć drugą. Wstawić do lodówki na około 3 godziny. Schłodzone ciasto zdecydowanie lepiej się porcjuje i smakuje.

PYCHOTKA

Katalog-blogowy.pl

Recent Posts

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów