F
Print Friendly and PDF

07.12.2016

SERNIK KRÓLEWSKI / WARSZAWSKI


SERNIK WARSZAWSKI

Zwany przemiennie Królewski lub Warszawski a jest to po prostu inna wersja sernika Krakowskiego, ponieważ do królewskiego dodajemy kakao, a zamiast kratki na wierzchu jest starte na tarce ciasto kakaowe. Warto wypróbować w zbliżające się święta 😃

SERNIK KRÓLEWSKI / WARSZAWSKI


SKŁADNIKI:

Kruche ciasto:
250 g mąki pszennej
100 g masła, zimnego
80 g cukru pudru
100 g masła
-1 żółtko
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
-2 łyżki kakao
pół łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
1 kg sera
4 jajka (białka oddzielone od żółtek)
1 szklanka cukru
1 cukier wanilinowy
budyń waniliowy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA


Kruche ciasto:
Z podanych składników szybko zagniatamy ciasto, dzielimy na 2 części, owijamy w folię i odkładamy na 2 godziny do zamrażalnika.

Masa serowa:
Jajka ucieramy z cukrami na jasną i puszystą masę, następnie dodajemy po łyżce twarogu, miksujemy do połączenia. Pod koniec dodajemy proszek budyniowy.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy je do masy serowej i delikatnie mieszamy.
Prostokątną blaszkę (25 x 35 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Jedną część zamrożonego ciasta ścieramy na tarce. Na nie wylewamy masę serową, wyrównujemy. Na wierzch ścieramy drugą część ciasta.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy około 60 minut. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Następnie schładzamy w piekarniku.

SERNIK WARSZAWSKI


07.11.2016

CIASTO BURACZANE


CIASTO BURACZANE


Typowo jesienne ciasto, z niecodziennym dodatkiem - burakiem. Wilgotne długo zachowuje świeżości, i przede wszystkim bardzo smaczne.

CIASTO BURACZANE


Składniki: (forma 24 x 24 cm)

5 jajek
1,5 szkl cukru
3/4 szkl oleju
1,5 szkl mąki pszennej
3 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
300 g startych na tarce o grubych oczkach buraków


Przygotowanie:

Mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao przesiać i wymieszać. Jajka ubić z cukrem powoli wlewać olej, a następnie dodać buraki. Na koniec wsypać suche składniki.
Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez około 60 minut do tzw. "suchego patyczka". Upieczone wyjąć i pozostawić do ostudzenia. Następnie polać polewą

CIASTO BURACZANE

23.09.2016

SERNIK WIEDEŃSKI


SERNIK WIEDEŃSKI

Sernik można powiedzieć ekspresowy, bez potrzeby robienia ciasta kruchego na spód. Puszysty z polewą czekoladową.  

SERNIK WIEDEŃSKI


SKŁADNIKI: (tortownica 24 cm)

MASA SEROWA:
1 kg twarogu tłustego trzykrotnie zmielonego
6 jaj
100 g stopionego, ostudzonego masła
1,5 szklanki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń waniliowy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Masa serowa
Żółtka utrzeć z cukrem oraz cukrem waniliowym. Partiami dodawać zmielony ser i utrzeć na gładką masę. Następnie stopniowo wlewać stopione masło i dalej ucierać, dodać mąkę lub budyń  i jeszcze chwilę ucierać. Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą serową.
Ciasto wlać do tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 60 -70 minut w temperaturze około 180 C (góra - dół).
Po upieczeniu sernik zostawić w piekarniku na 10 – 15 minut, i po tym czasie go wyjąć. Po wyjęciu oddzielić nożem boki sernika od formy.
Po upieczeniu sernik można polać rozpuszczoną czekoladą lub polewą czekoladową.

SERNIK WIEDEŃSKI


SERNIK WIEDEŃSKI

Katalog-blogowy.pl

Recent Posts

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów