BABKA KOKOSOWO CZEKOLADOWA

 

Kolejne ciasto nie tylko Wielkanocne czyli babka kokosowo czekoladowa, z nutą alkoholu i polewą czekoladową to bardzo smaczne połączenie smaków. Wyglądem przypomina babkę marmurkową ale smakuje zupełnie inaczej, idealna dla wielbicieli batoników Bunty. 

Składniki:

 

160 g mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g masła 

200 g cukru

100g wiórków kokosowych

Kieliszek alkoholu

4 jaja (osobno żółtka i białka)

Roztopiona i przestudzona tabliczka czekolady

polewa

Białka oddzielić od żółtek z białek ubić sztywną pianę. Masło utrzeć na puch cały czas ucierając dodać masę jajeczną i dokładnie zmiksować, następnie dodać  mąkę i proszek do pieczenia, miksować jeszcze około 3 minuty aby składniki dokładnie się połączyły. Na końcu dodać sztywną pianę z białek i delikatnie wymieszać z ciastem. Ciasto podzielić na 2 części, do jednej dodać roztopioną czekoladę i dokładnie wymieszać, do drugiej wiórki kokosowe i wymieszać oraz alkohol. Foremkę wysmarować tłuszczem, przelać połowę ciasta kokosowego na nie przełożyć ciasto czekoladowe a na czekoladowe pozostałe ciasto kokosowe. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 45 minut w 180C, do suchego patyczka. Po upieczeniu zostawić na 15 minut w formie, następnie ostudzić i polać polewą czekoladową.

Polewą polać wystudzoną babkę. 

 Smacznego.