Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ciasto. Pokaż wszystkie posty

BABKA KOKOSOWO CZEKOLADOWA

Ola kwietnia 03, 2022 0

Kolejne ciasto nie tylko Wielkanocne czyli babka kokosowo czekoladowa, z nutą alkoholu i polewą czekoladową to bardzo smaczne połączenie smaków. Wyglądem przypomina babkę marmurkową ale smakuje zupełnie inaczej, idealna dla wielbicieli batoników Bunty.

Składniki:

160 g mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g masła

200 g cukru

100g wiórków kokosowych

Kieliszek alkoholu

4 jaja (osobno żółtka i białka)

Roztopiona i przestudzona tabliczka czekolady

polewa

Białka oddzielić od żółtek z białek ubić sztywną pianę. Masło utrzeć na puch cały czas ucierając dodać masę jajeczną i dokładnie zmiksować, następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia, miksować jeszcze około 3 minuty aby składniki dokładnie się połączyły. Na końcu dodać sztywną pianę z białek i delikatnie wymieszać z ciastem. Ciasto podzielić na 2 części, do jednej dodać roztopioną czekoladę i dokładnie wymieszać, do drugiej wiórki kokosowe i wymieszać oraz alkohol. Foremkę wysmarować tłuszczem, przelać połowę ciasta kokosowego na nie przełożyć ciasto czekoladowe a na czekoladowe pozostałe ciasto kokosowe. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 45 minut w 180C, do suchego patyczka. Po upieczeniu zostawić na 15 minut w formie, następnie ostudzić i polać polewą czekoladową.

Polewą polać wystudzoną babkę.

Smacznego.

TORT WALENTYNKOWY

Ola lutego 02, 2022 0

Wyjątkowy tort Walentynkowy w kształcie serca z truskawkami. Doskonale sprawdzi się również na inne okazje.

Biszkopt

SKŁADNIKI: (tortownica 22 cm)

5 jajek

¾ szklanka cukru

¾ szklanka mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej
Krem budyniowy

Składniki

500 ml mleka

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 żółtka

2- 3 łyżki cukru

cukier waniliowy lub inny ulubiony aromat

250 g masła

Biszkopt;

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru i nie smarować żadnym tłuszczem.

Piec.w.temperaturze.160-170.C.około.35-40.minut.(do.tzw..suchego.patyczka). Wystudzony biszkopt kroimy na 3 blaty.

Krem budyniowy

Zagotować szklankę mleka, pozostałą części mleka dokładnie wymieszać żółtkami, obiema mąkami, oraz cukrem i cukrem waniliowym. Masę jajeczną wlać powoli na wrzące mleko i energicznie mieszać, uważając aby nie powstały grudy, chwilę podgotować. Budyń przykryci folią spożywczą zapobiegnie to zrobieniu się kożucha na budyniu i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

W tortownicy układamy jeden blat biszkoptu, nasączamy np. kawą, wykładamy 1/3 część masy równo rozsmarowujemy, przykrywamy drugim blatem, również nasączamy następnie kolejna część masy, trzeci blat - nasączenie - masa. Masę wyrównujemy i tort wkładamy do lodówki do stężenia minimum na dwie godziny.

Schłodzony tort kroimy w sposób pokazany na fotce. Następnie dekorujemy według uznania.

TORT ŚWIĄTECZNY

Ola grudnia 08, 2021 0

Tort Bożonarodzeniowy o smaku waniliowym idealny na święta jak i na urodziny. W świątecznym czerwonym kolorze będzie ozdobą świątecznego stołu.

SKŁADNIKI: (tortownica 20 cm)

Biszkopt

5 jajek

¾ szklanka cukru

1/4 szklanka mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Bita śmietana

500 ml bitej śmietany

2 łyżki żelatyny rozrobione w ½ szklanki gorącej wody

4-5 łyżek cukru pudru

Poncz

Sok z cytryny

¾ szklanki przegotowanej wody

2-3 łyżki cukru
Krem do tynkowania

160 g masła ( wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej)

60 g cukru pudru

240 g serca mascarpone

Czerwony barwnik

Drip

5 g białej czekolady

łyżeczka oleju

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Biszkopt

Bezpośrednio po upieczeniu ciasto pozostawić do wystudzenia, i przekroić na trzy blaty.

Bita śmietana

Śmietanę razem z cukrem pudrem ubić na sztywno pod koniec ubijania powoli wlewać żelatyną i dokładnie wymieszać.

Pierwszy blat nasączyć ponczem posmarować 1/3 bitej śmietany, przykryć kolejny biszkoptem nasączyć pączem posmarować 1/3 bitej śmietany, przykryć ostatnim biszkoptem nasączyć pączem i posmarować pozostałą bitą śmietaną. Tort wstawić do lodówki na minimum dwie godziny.

Krem do tynkowania

Masło razem z cukrem pudrem ucieramy około 15 minut na najwyższych obrotach, powstanie puszysta masa. Po tym czasie cały czas miksując dodajemy partiami serek mascarpone, gdy masa będzie puszysta dodać barwnik i wymieszać.

Schłodzony tort tynkujemy ¾ kremu najpierw wierzch równo wygładzamy następnie za pomocą długiego noża tynkujemy cały tort, wstawiamy na chwile do lodówki, W tym czasie przygotowujemy dr pip

Do gorącej miski z wodą wstawiamy garnuszek z czekoladą i olejem. Zostawiamy na dwie trzy minuty i mieszamy aż czekolada się rozpuści i wymiesza z olejem. Garnuszek z wymieszą czekoladę wyjmuję z miski z gorącą wodą i odstawiamy na chwile (3-4 minuty ) do chwili gdy będzie już chłodna ale cały czas „lejąca” wtedy np. za pomocą łyżeczki wylewamy po krawędzi toru. Gdy czekolada zastygnie, pozostałym kremem szprycujemy go czekoladę.

Gotowy tort udekorowałam również wiórkami kokosowymi.

TORT WIELKANOCNY

Ola marca 17, 2021 0

Tort Wielkanocny, o smaku cytrynowym z króliczkiem ;)

SKŁADNIKI: (tortownica 22cm)

Biszkopt

7 jajek

¾ szklanka cukru

szklanka mąki pszennej

4 łyżki mąki ziemniaczanej

Masa do przełożenia

600 ml śmietany 36%

galaretka cytrynowa

szklanka gorącej wody

Masa do dekoracji

400 ml śmietany 36%

galaretka cytrynowa

szklanka gorącej wody

„Cętki”

Łyżka kakao

3-4 łyżki wody

łyżeczka cukru

parę kropel ulubionego aromatu

pędzelek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopt

Piec w temperaturze 160 -170 C około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Bezpośrednio po upieczeniu ciasto w formie spuścić z wysokości około 50 cm na podłogę, pozostawić do wystudzenia, i dopiero wówczas przekroić na cztery blaty.

Masa do przełożenia

Galaretkę cytrynową rozpuścić w gorącej wodzie i pozostawić aby zaczęła zelować. Śmietanę ubić sztywno cały czas miksując wlewać powoli galaretkę, miksować jeszcze przez chwile aby składniki się połączyły.

Śmietanę cytrynową przełożyć każdy blat biszkoptu, tworząc tort i wstawić naokoło 30 minut do lodówki.

Masa do dekoracji

Schłodzony tort posmarować niebieską śmietaną, wstawić na chwilę do lodówki.

„Cętki”

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać tak aby kakao niemiało grudek. Pędzelek zanurzyć w płynie kakao i mokrym „włosiem strzelać” na schłodzony tort. Na torcie umieściłam „króliczka” z masy cukrowej Ponownie tort wstawić do lodówki

Tort przechowywać w lodówce

Smacznego :)

BUCHE DE NOEL ROLADA POLANO

Ola grudnia 23, 2020 0

Rolada Buche-de-Noel popularna rolada francuska przypominającą pień drzewa/ polano. Bardzo łatwa w przygotowaniu. Do ciasta użyłam biszkoptu idealnego, a wierzch to ta sama polewa co Izaurze plus masło, krem to bita śmietana. Jest naprawdę smaczna, przygotowuje się ją bardzo szybko ;) Dodatkowo nasączyłam roladę nalewką z wędzonych śliwek.

Składniki:

5 jajek

¾ szklanka cukru

1/4 szklanka mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Bita śmietana:

250 ml śmietany 36%

łyżka cukru pudru

łyżka kakao

Fix do śmietan

Krem na wierz rolady

¾ szklanki cukru

3 łyżki kakao

150g masła

4 łyżki mleka

Opcjonalnie można dodać kieliszek alkoholu np.. nalewki z wędzonych śliwek

200 g masła

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Biszkopt:

Piec w temperaturze 160 -170 C około 15 minut (do tzw. suchego patyczka).

Bezpośrednio po upieczeniu ciasto przełożyć na ściereczkę zdjąć papier i biszkopt zrolować, pozostawić do wystygnięcia.

Bita śmietana

Śmietanę ubić na sztywno dodać pozostałe składniki i jeszcze chwile miksować do połączenia składników.

Biszkopt rozwinąć usunąć ściereczkę, posmarować bitą śmietaną ponownie zrolować i wstawić do lodówki na około godzinę.

Krem na wierzch rolady

W rondelku rozpuścić masło cały czas podgrzewając dodać cukier, mleko oraz kakao cały czas mieszając gotować na małym ogniu około 5 minut. Odstawić do przestygnięcia.

Masło zmiksować na puszystą masę dodać przestygniętą masę kakaową.

Gotowym kremem posmarować roladę. Z rolady ukośnie odciąć części ciast odcięty kawałek przyłożyć do rolady tak aby tworzyła boczną części „pnia” Na wierzchu rolady np. za pomocą widelca zrobić wzór na kremie. Roladę najlepiej przechowywać lodówce.

Smacznego

ZIMOWY TORT ŻURAWINOWY

Ola grudnia 04, 2020 1

Tort żurawinowy przygotowany na zeszłoroczne przyjęcie Mikołajkowe, jego słodko kwaśny smak przypadła do gustu wszystkim, tak bardzo że musiałam go zrobić ponownie na Święta Bożego Narodzenia. Jest przepyszny i to co ja najbardziej lubię w każdym torcie jest słodko-kwaśny. No i wygląda przepięknie!

SKŁADNIKI: (tortownica 20 cm)
Biszkopt
5 jajek
¾ szklanka cukru
1/4 szklanka mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
Bita śmietana
½ szklanki soku z Żórawiny
500 ml bitej śmietany
2 łyżki żelatyny rozrobione w ½ szklanki gorącej wody
4-5 łyżek cukru pudru
Poncz
Sok z cytryny
¾ szklanki przegotowanej wody
2-3 łyżki cukru
Krem do tynkowania
160 g masła ( wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej)
60 g cukru pudru
240 g serca mascarpone
¼ szklanki soku z Żórawiny + łyżeczka żelatyny rozrobiona w 3 łyżkach gorącej wody
Drip
5 g białej czekolady
łyżeczka oleju

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Biszkopt
Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru i nie smarować żadnym tłuszczem.
Piec w temperaturze 160 -170 C około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).
Bezpośrednio po upieczeniu ciasto pozostawić do wystudzenia, i dopiero wówczas można przekroić na trzy blaty.

Bita śmietana
Śmietanę razem z cukrem pudrem ubić na sztywno pod koniec bujania powoli wlewać sok z Żórawiny wymieszany z żelatyną i dokładnie wymieszać.
Pierwszy blat nasączyć ponczem posmarować 1/3 bitej śmietany, przykryć kolejny biszkoptem nasączyć pączem posmarować 1/3 bitej śmietany, przykryć ostatnim biszkoptem nasączyć pączem i posmarować pozostałą bitą śmietaną. Tort wstawić do lodówki na minimum dwie godziny.

Krem do tynkowania
Masło razem z cukrem pudrem ucieramy około 15 minut na najwyższych obrotach, powstanie puszysta masa. Po tym czasie cały czas miksując dodajemy partiami serek mascarpon, gdy masa będzie puszysta nie przerywając miksowania powoli wlewamy sok z Żórawiny wymieszany z żelatyną, i miksujemy jeszcze przez chwile.
Schłodzony tort tynkujemy ¾ kremu najpierw wierzch równo wygładzamy następnie za pomocą długiego noża tynkujemy cały tort, wstawiamy na chwile dolodówki, W tym czasie przygotowujemy dr pip
Do gorącej miski wody wstawiamy np. garnuszek z czekoladą i olejem. Zostawiamy na dwie trzy minuty i mieszamy aż czekolada się rozpuści i wymiesza z olejem. Garnuszek z wymieszą czekoladę wyjmuję z miski z gorącą wodą i odstawiamy na chwile (3-4minuty ) do chwili gdy będzie już chłodna ale cały czas „lejąca” wtedy np. za pomocą łyżeczki wylewamy po krawędzi toru. Gdy czekolada zastygnie, pozostałym kremem szprycujemy go czekoladę.
Gotowy tort udekorowałam również wiórkami kokosowymi oraz Raffaello.