WĄTRÓBKA WIEPRZOWA

Przepyszna wątróbka wieprzowa

SKŁADNIKI

1 kg wątróbki wieprzowej

4 cebule

mąka

listek laurowy

sól

pieprz

olej do smażenia

0,5 szklanki wody

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Wątróbkę umyć wytrzeć papierowym ręcznikiem, pokroić w kawałki.

Wątróbkę posypać pieprzem, obtoczyć w mące, smażyć po obu stronach na rozgrzanym oleju.

Obraną  cebulę, pokroić w talarki, usmażyć.

Do cebuli, dodać listek laurowy, 0,5 szklanki wody i wszystko wymieszać, dusić na małym ogniu około 10 min.

POTRAWKA Z KURCZAKA W SOSIE PIECZARKOWYM

Szybkie w przygotowaniu i smaczne, danie

Składniki:

     70 dag pierś z kurczaka

     łyżka masła

    40 dag pieczarek obranych i pokropionych w plasterki

    2 cebule pokrojone w półplastry

    2 łyżki oleju

    0.5 szklanki bulionu

    przyprawa do kurczaka

     lub

    łyżeczka słodkiej papryki, łyżeczka Vegety, łyżeczka soli, łyżeczka pieprzu

     2 łyżki kwaśnej śmietany

     łyżka mąki

      0,5 szklanki bulionu

Przygotowanie:

Mięso pokroić w kostkę, wymieszać z olejem oraz przyprawami o odstawić do lodówki na około godzinę.

Na patelń rozpuścić masło dodać pieczarki i podsmażyć około 5 minut, następnie dodać cebule i smażyć kolejne 5-10 minut. Do pieczarek oraz cebuli dodać, pokrojonego w kostkę kurczaka oraz 0,5 szklanki bulionu i gotować około 15-20 minut do chwili gdy mięso będzie miękkie. Po tym czasie  do śmietany dodać mąkę dokładnie wymieszać dolać ciepły bulion (0,5 szklanki) ponownie wymieszać i całość przelać na do gotującego się kurczaka gotować jeszcze 5-10 minut.

Podawać np. z ryżem

Smacznego. 

ZUPA SZCZAWIOWA

Pyszna przyjemnie kwaśna, taką najbardziej lubię według mnie zupa szczawiowa muś być kwaśna, wiosenna zupa, najlepiej smakuje gdy samodzielnie zbierzemy szczaw ;). A ile tego szczawiu pytałam zawsze Mamę idąc zbierać szczaw - odpowiadała tyle żeby nie mieściło się w dłoniach ; ) ehh i jak tu uzbierać  odpowiednią ilość szczawiu? Błyskawicznie się ją gotuje, rewelacyjnie smakuje na zimno więc można zabrać ją w słoiczku na rozpoczynającą się właśnie Majówkę, na której sprawdzi się również chłodnik oraz ciasto kruche z rabarbarem- w typowo majówkowym klimacie ;).  

SKŁADNIKI:

600 g żeberek

pęczek włoszczyzny

150 – 200 g szczawiu ( im większy pęczek tym lepiej) oczyszczonego i umytego

8 średnich ziemniaków

300 ml śmietany 18%

sól, pieprz

jajka ugotowane na twardo

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Umyte żeberka włożyć do garnka, zalać około 2,5 l zimnej wody. Zagotować, gdy zbierze się szumowina zebrać ją. Do wywaru mięsnego dodać umytą obraną i pokrojona włoszczyznę oraz ziemniaki gotować aż mięso będzie miękkie. Gdy wszystkie składniki będą już miętkę dodać drobno pokropiony szczaw wrzucić. Na końcu dodać śmietanę zaharowaną paroma łyżkami gorącej zupy, dokładnie wymieszać z zupą i gotować jeszcze około 10 minut.

Zupę podawać z ugotowanymi na twardo jajkami

Smacznego ;)

ROLADKI Z INDYKA I PIECZARKAMI

Roladki z pieczarkami przepyszne idealne na obiad, świetnie będą smakowały z ziemniakami pieczonymi oraz np. z sałatką leśna polana, sałatką jarzynową 

Składniki:

1 kg piersi z indyka,

70 dag pieczarek,

cebula,

 3 jajka,

bułka tarta,

olej,

sól,

pieprz.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Mięso doprawić i rozbić tak, aby można było zwinąć w rulon.

Pieczarki zetrzeć na tarce o dużych oczkach cebule pokroić w kostkę i udusić aż odparuje woda, doprawić do smaku.

Farsz rozłożyć na mięsie, zwinąć w rulon.

Każdą roladkę panierować w mące, zanurzać w jajku i obtaczać w bułce tartej

Smażyć na rumiano na głębokim oleju albo obsmażyć ze wszystkich stron na patelni. Następnie przełożyć roladki do garnka podlać wodą, i gotować około 20 minut.

Smacznego.

BARSZCZ CZERWONY ZABIELANY

Szybki w przygotowaniu, bardzo smaczny najlepiej smakuje z ziemniakami i zeszkloną cebulką

Składniki

1 kg buraków

4 łyżki śmietany

włoszczyzna

liści laurowy

2 ziela angielskie

pieprz

sól

2 łyżki soku z cytryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Obrane buraki pokroić w plasterki, włożyć do garnka dodać umytą włoszczyznę zalać wodą i gotować około 30 minut wraz z przyprawami. Następnie zabielić śmietaną. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Barszczyk świetnie smakuje z ziemniaczkami.

PIECZONE ZIEMNIAKI

Pieczone ziemniaki z ulubionymi przyprawami, idealne do różnego rodzaju mięs jednak mi najbardziej smakują z kefirem. Szybkie proste danie.

2 kg ziemniaków

5 łyżek oliwy z oliwek lub oleju

1 łyżka soli (dodaje do gotowania)

1 łyżeczka papryki w proszku

1 łyżka tymianku

szczypta oregano, bazylii

opcjonalnie łyżeczka przypraw do grilla, przyprawy do kurczaka

Ziemniaki obrać umyć, wykrawać kulki, lub podzielić na ćwiartki, wypłukać przełożyć do garnka i gotować w osolonej wodzie około 10 minut ale nie dłużej. Podgotowane ziemniaki należy odcedzić. Oliwę dokładnie wymieszać z przyprawami. Mieszanką przypraw zalać ziemniaki i delikatnie wymieszać tak aby ziemniaki były  pokryte mieszanką.  Ziemniaki przełożyć do blaszki wyłożonej folią aluminiową. Piec w nagrzanym piekarniku około 25-30 minut. Podawać gorące prosto z piekarnika.