F
Print Friendly and PDF

31.12.2015

TORT TIRAMISU

TORT TIRAMISU


Przepyszny smakołyk, który można przygotować jako tort, ciasto lub deser podany np. w pucharkach. Połączenie kremu mascarpone oraz biszkoptu nasączonego kawą z amaretto,  w  każdej formie smakuje rewelacyjnie.


TIRAMISU


TORT TIRAMISU


SKŁADNIKI; (tortownica 22 cm)
750 g serka mascarpone, schłodzonego
4 jajka
paczka podłużnych biszkoptów
3 łyżki cukru
szklanka zaparzonej, mocnej kawy
75 ml likieru amaretto
kakao

TORT TIRAMISU
Upieczony wystudzony biszkopt przeciec na 3 blaty.
Cukier oraz żółtka utrzeć na puszystą masę, cały czas miksując dodawać mascarpone, aż wszystkie składniki się połączą. Z białek ubić na sztywną pianę następnie delikatnie wymieszać z masą serową. Krem podzielić na 3 części Kawę zaparzyć, dodać amaretto i przestudzić. Na dno tortownicy włożyć pierwszy blat biszkoptu, nasączyć kawą, i posmarować ⅓ kremu przykryć kolejnym biszkoptem ponownie nasączyć kawą posmarować kremem, przykryć biszkoptem nasączyć go kawą i posmarować ostatnią częścią kremu. Wierzch oprószyć delikatnie kakao. Biszkopty jeżeli zajdzie taka potrzeba przyciąć i obłożyć nimi tort. Tiramisu przechowywać w lodówce.
Smacznego :-).

TORT TIRAMISU

TIRAMISU

18.12.2015

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI


PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI
Chwilowo fotka z "Potrawy na Boże Narodzenie" Wydawnictwo Dolnośląskie Wrocław 2001
Tradycyjne pierogi, których nie może zabraknąć podczas Wigilij.

SKŁADNIKI
FARSZ:
80 dag kiszonej kapusty
2 cebule
10 dag suszonych grzybów
15 dag masła
3 łyżki oleju
sól, pieprz
CIASTO;
2 szklanki pszennej mąki
jajko
szczypta soli
pół szklanki ciepłej przegotowanej wody
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Farsz
Grzyby namoczyć w wodzie, następnie gotować około 2 godzi. Kapustę dociskamy z nadmiaru wody następnie drobno siekamy. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Kapustę oraz masła dodać do wywaru grzybowego i dusić na małym aż do odparowania płynu, pod koniec dodać przesmażoną cebule. Całości doprawić solą i pieprzem, odstawić do przestygnięcia.
Ciasto
Do przesianej mąki dodać, jajko, sól, oraz pół szklanki wody, wszystkie składniki zagniatamy, do chwili aż ciasto będzie odstawało od miski. Ciasto rozwałkować, szklanką wykroić krążki, na środku każdego krążka kładziemy farsz, brzegi ciasta zwilżamy i zlepiamy. Pierogi gotujemy w osolonym wrzątku około 3 minuty od wypłynięcia, następnie wyjmujemy najlepiej łyżką cedzakową. Podawać podsmażoną cebulką .

14.12.2015

PIERNIK TRADYCYJNY SIOSTRY ANASTAZJI


PIERNIK

Aromatyczny piernik, nie wymaga leżakowania, idealny na zbliżające się święta.

PIERNIK

SKŁADNIKI

3 jajka
1 1/2 szklanki cukru
3 szklanki mąki
20 dag miodu płynnego
1 szklanka kwaśnej śmietany
2 łyżki zimnej wody
20 dag margaryny
1 łyżeczka sody oczyszczonej
przyprawa do piernika
1 łyżka kakao

PIERNIK  SIOSTRY ANASTAZJI


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Margarynę ucierać z cukrem, dodając żółtka, miód, wodę, śmietanę, mąkę zmieszaną z sodą, kakao, przyprawą do piernika.
Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszać z ciastem. Wyłożyć ciasto do foremki. Piec w temp. 150-160'C ok. 40-60 min.
Po upieczeniu polać polewą czekoladową. Ozdobić drobno posiekanymi orzechami włoskimi.

PIERNIK TRADYCYJNY SIOSTRY ANASTAZJI



Dobrze wypieczone święta
https://www.youtube.com/watch?v=ShqT4DMtPY4

12.12.2015

KAPUSTA WIGILIJNA Z OLEJEM LNIANYM

KAPUSTA WIGILIJNA Z OLEJEM LNIANYM
Chwilowo fotka z "Poradnik domowy" 2001

Kapusta z olejem lnianym podczas kolacji Wigilijnej w moim domu najszybciej znika ze stołu. To właśnie olej lniany nadaje jej nie powtarzalny smak, a aromat, który wydobywa się z niej podczas jej gotowania od zawsze kojarzy mi się z Wigilią- pewnie dlatego że,  przygotowywana jest tylko raz w roku specjalnie na Wigilie.

SKŁADNIKI
1 kg kapusty kiszonej
15 dkg suszonych grzybów
150 ml oleju lnianego
2 cebule, pokrojone w kostkę i podsmażone
Sól, pieprz do smaku
łyżka mąki

PRZYGOTOWANIE
Grzyby umyć a następnie namoczyć i odstawić na noc, po czym drobno pokroić (wodę, w której się moczyły, nie wylewać można ją dodać do kapusty) Kapustę dokładnie wypłukać  w zimnej wodzie, i pokroić. Następnie kapustę wymieszać z grzybami oraz podsmażoną cebulą. Do garnka wlać olej lniany, dodać kapustę, przykryć i dusić do miękkości na małym ogniu. Podczas duszenia do kapusty dolewać wodę w której moczyły się  grzyby. Do miękkiej kapusty dodać zasmażkę, przygotowaną  z łyżki oleju i mąki pszennej. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość dusimy jeszcze przez chwilę.

10.12.2015

KARP PANIEROWANY


KARP PANIEROWANY
Chwilowo fotka z "Poradnik domowy" 2001
Karp jest nieodzownym symbolem kolacji Wigilijnej. Nie może go zabraknąć na Wigilijnym stole.


SKŁADNIKI
10 dzwonek świeżego karpia
szklanka bułki tartej
2 jajka
4 łyżki mąki
olej
sól
cytryna

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Dzwonka karpia oprószyć solą i skropić cytryną. Każde dzwonko obtoczyć mąką, następnie zanurzyć w roztrzepanych jajkach i ponownie obtoczy ale teraz w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na rumiany kolor z obu stron.

Smacznego.

30.11.2015

ŚNIEŻNY PUCH

ŚNIEŻNY PUCH


Delikatny biszkopt miodowo-piernikowy, z kremem grysikowym

ŚNIEŻNY PUCH


ŚNIEŻNY PUCH

SKŁADNIKI (forma 22 x 22 cm)

4 jajka
¾  szklanka cukru
¾ szklanka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżka płynnego miodu

Krem grysikowy
8 łyżek kaszy manny
750 ml mleka
12 dag cukru
20 dag masła
10 dag cukru pudru
cukier waniliowy

ŚNIEŻNY PUCH

ŚNIEŻNY PUCH


SPOSÓB.PRZYGOTOWANIA
 Biszkopt 
Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtku, nie przestając ubijać dodać miód. Do piany dodać obie mąki oraz przyprawę do piernika, delikatnie.wymieszać.najlepiej.łyżką..Ciasto.wylać.do.formy.wyłożonej.papierem.do. pieczenia,.boki.zostawić.bez.papieru.czy.smarowania. Piec.w.temperaturze.160.-170.C.około.40.minut..Bezpośrednio.po.upieczeniu.ciasto. w.formie.spuścić.z.wysokości.około.50.cm.na.podłogę,.pozostawić.do.wystudzenia,.i.dopiero.wówczas.przekroić.na.dwa.blaty. . Krem.                                                                                                                    Do rondla wlać 500 ml mleka zagotować. 250 ml mleka wymieszać z kaszą manną oraz cukrem, cukrem waniliowy i wlać na gotujące się mleko, cały czas mieszać do czasu aż kasza zgęstnieje, odstawić do wystygnięcia. Masło ucieramy na jasną i puszystą masę z cukrem pudrem, do masła dodajemy po łyżce zimnej kaszy i dokładnie miksujemy na puszysty krem. Na pierwszym blacie biszkoptu rozsmarować połowę kremu przykryć drugim biszkoptem, który również  posmarować pozostałym kremem, i udekorować np. pokruszonym biszkoptem. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.


Smacznego



ŚNIEŻNY PUCH



ŚNIEŻNY PUCH


28.10.2015

BISZKOPT PIERNIKOWY Z KREMEM DYNIOWYM


CIASTO DYNIOWIEC

Połączenie biszkoptu piernikowego z kremem z dyni oraz polewą czekoladową stanowią idealną całości. Ciasto nie tylko świetnie smakuje ale także zachwyca swoim wyglądem.  

CIASTO DYNIOWIEC


SKŁADNIKI (forma 22 x 22 cm)

4 jajek
¾  szklanka cukru
¾ szklanka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka kakao
2 łyżeczki przyprawy do piernika
30 g pestek z dyni drobno posiekanych

700 ml mleka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
2- 3 łyżki cukru
200 g puree z dyni
*250 g masła
Szklanka cukru
3 łyżki kakao
200 g kostka masła
2 żółtka
4 łyżki mleka

CIASTO DYNIOWIEC


SPOSÓB.PRZYGOTOWANA Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki kakao oraz przyprawę do piernika przesiać. Do piany dodać przesiane sypkie składniki oraz pestki z dyni, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić.bez.papieru.czy.smarowania. Piec w temperaturze 160 -170 C  około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).Bezpośrednio po upieczeniu ciasto w formie spuścić z wysokości około 50 cm na podłogę, pozostawić do wystudzenia,.i.dopiero.wówczas.przekroić.na.dwa.blaty. Puree.z.dyni . Dynie pokroić na ćwiartki wydrążyć miąższ oraz pestki, obrać ze skóry, tak przygotowaną dynię piec w nagrzanym piekarniku około 40 minut, aż zrobi się miękka. Następnie upieczoną dynie przełożyć.do.blendera.i.zmiksować.na.gładką.masę..Odstawić.do.przestygnięcia. Krem z dyni
Zagotować 500 ml mleka, pozostałą części mleka dokładnie wymieszać żółtkami, obiema mąkami, oraz puree z dyni. Masę jajeczną wlać powoli na wrzące mleko i energicznie mieszać, uważając aby niepowstały grudki, chwilę podgotować. Budyń przykryci folią spożywczą zapobiegnie to zrobieniu się kożucha na budyniu i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Masło utrzeć na puch i cały czas miksując stopniowo dodawać przestygnięty budyń. Na początku krem może wydawać się że jest „luźny” ale gdy się schłodzi w lodówce, robi się sztywny i puszysty.

*masło jak i budyni powinny być w temperaturze pokojowej
W rondelku rozpuścić masło cały czas podgrzewając dodać cukier, mleko oraz kakao cały czas mieszając gotować na małym ogniu około 3-5 minut. Odstawić do przestygnięcia następnie połączyć z żółtkami.
Na pierwszym blacie rozsmarować 3/4 kremu przykryć drugim blatem, polać polewą, wstawić do lodówki aby polewa stwardniała, następnie ciasto udekorować kleksami z pozostałego kremu. Ciasto wstawić ponownie do lodówki najlepiej na całą noc.
Smacznego :)

CIASTO DYNIOWIEC

CIASTO DYNIOWIEC



CIASTO DYNIOWIEC


Katalog-blogowy.pl

Recent Posts

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów