CIASTO KUBUŚ

 

Mega orzeźwiające ciasto Kubuś, przyrządzone na bazie ulubionego soku, ja użyłam soku z limonki z nutą mięty, do tego bita śmietana pachnąca cytryną i galaretka morelową. Ciasto kuś swymi barwami oraz zapachem, najbardziej do gustu przypada maluchom.

SKŁADNIKI (forma 20x20)

 

Biszkopt

Składniki:

2 jajka

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

4 łyżki cukru

 

Masa budyniowa

3 budynie waniliowe (jeżeli są bez cukru dodaje 4 łyżki cukru)

800 ml soku (ja użyłam limonkowego)

 

Masa śmietanowa

400 ml śmietany 36%

1 galaretka cytrynowa

Opcjonalnie można dodać trochę cukru pudru. Według własnego smaku

 

Ponadto

2 galaretki morelowe

 

Sposób przygotowania:

 

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru i nie smarować żadnym tłuszczem.

Piec w temperaturze 160 -170 C  około 15 min.

 

Masa budyniowa

500 ml soku zagotować, budynie wymieszać w pozostałym soku, mieszankę wlać do gotującego się soku, i energicznie mieszać aby nie powstały grudki. Gorący budyń wylać na blat biszkoptu i przykryć drugą częścią ciasta. Odstawić do przestygnięcia.

 

Masa śmietanowa

Galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki wrzącej wody i odstawić, aby letko stężała. Śmietanę ubić na sztywno, do ubitej śmietany cały czas miksując dodawać tężejącą galaretkę i dokładnie wymieszać. Ciasto wstawić do lodówki na przynajmniej 2 godziny.

 

Na upieczony przestudzony biszkopt wylać ciepły budyń, odstawić do przestygnięcia. Gdy budyń przestygnie wyłożyć bitą śmietanę i zalać tężejącą galaretką. Ciasto wstawić do lodówki na przynajmniej 2 godziny.