CIASTO ZIELONE JABLUSZKO

 

Ciasto zielone jabłuszku, bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu. Idealnie kwasie ☺ takie lubię najbardziej, i obłędny zielony kolor przypomina kultowe ciasto Shrek. 

Składniki (forma 25 x 30 cm)

Biszkopt

3 jajka

120 g cukru

80 g mąki pszennej

27 g mąki ziemniaczanej

szczypta soli

Masa jabłkowa

4 duże jabłka

3 galaretki zielone

4 szklanki wody

Sok z połowy cytryny

Bita Śmietana

500 ml śmietany 36%

Galaretka cytrynowa

Sposób Przygotowania

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru i nie smarować żadnym tłuszczem. Piec w temperaturze 160 -170 C  około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).

 Masa jabłkowa

Galaretki rozpuścić gorącej wodzie. Gdy galaretka zacznie tężeć jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i skrapiamy sokiem z cytryny. Do tężejącej galaretki dodajemy jabłka, mieszamy i wykładamy na biszkopt. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby galaretka zastygła.

Bita śmietana

Galaretek rozpuść w 0,5 szklanki gorącej wody odstawić aby zaczęła tężeć. Śmietanę ubić na sztywno, cały czas miksując wlewać tężejącą galaretkę, masę dokładnie wymieszać, wyłożyć zastygnięta galaretkę z jabłkami, i wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego

TORT CZEKOLADOWY

 

Tort czekoladowy z nutą wiśniówki z pysznym kremem z bitej śmietany.
Tort idealny na urodziny każdą uroczystość.

 

SKŁADNIKI

 

Biszkopt (tortownica 22cm)

5 jajek

¾  szklanka cukru

¾ szklanka mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao

Krem

250 g śmietany 36%

250 g serka mascarpone

200 g ciemnej czekolady

4 łyżki cukru pudru

Dekoracja:

250 g Krem typu Nutella

150 g masła roślinnego

Poncz

100ml wiśniówki

100 ml przegotowanej wody

Łyżeczka cukru

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

 

Biszkopt

 

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Mąki oraz kakao przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru czy smarowania.

Piec w temperaturze 160-170 C około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Pozostawić do wystudzenia, następnie biszkopt podzielić na trzy blaty

 

Krem

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia. Serek mascarpone mieszamy mikserem z cukrem pudrem cały czas miksując dodajemy czekoladę i miksujemy do połączenia składników. Do masy czekoladowej dodajemy ubitą  śmietanę i dokładnie łączymy na jednolitą masę. 

 

Składanie toru

Składniki ponczu połączyć

Pierwszy blat biszkoptu nasączyć 1/3 ponczu, posmarować połową kremu, przykryć kolejnym biszkoptem nasączyć 1/3 ponczu posmarować pozostałą częścią kremu i przykryć ostatnim blatem i nasączyć 1/3 ponczu . Tort wstawić do lodówki na około godzinę.   

 

Dekoracja

Masło utrzeć na puch partiami dodawać krem cały czas ucierać do uzyskania puszystej masy.

Gotowy krem można wstawić na około godzinę do lodówki wtedy będzie lepiej się nakładał na tort.

Połową powstałego kremu obłożyć tort, pozostałą częścią udekorować tort szprycując rozetki.

Tort schłodzić w lodówce

 

Smacznego

ROLADA JABŁKOWA

 

Szybka smaczna rolada z jabłkami,  które można podmienić na inne owoce. Jabłka zatopione w puszystym biszkopcie, po upieczeniu  delikatnie miękkie ale  pozostają  w całości.

6 jabłek

6 jajek

6 łyżek mąki

4 łyżki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dużą prostokątną blachę wyzłoci papierem do pieczenia. Jabłka obrać  wyciąć gniazda nasienne pokroić na ćwiartki, lub grubsze plasterki. Owoce ułożyć gęsto na blaszce (jeden kawałek jabłka powinien dotykać następny). Żółtka oddzielić od białek, z białek ubici sztywną piane. Do żółtek dodać cukier oraz cukier waniliowy i ubić na puszystą masę, następnie dodać mąkę oraz proszek dopieczenia i dokładnie zmiksować na końcu dodać sztywną piane z białek i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto wylać na jabłka, wyrównać tak aby owoce były przykryte ciastem, piec w nagrzanym piekarniku około 25 minut. Gorące ciasto przełożyć na ściereczkę i zrolować (rolujemy tak aby ściereczka niebyła w środku biszkoptu, pomaga ona nam tylko  zwinąć ciasto)  i pozostawiamy do wystygnięcia, przestygniętą roladę  dowolnie udekorować.

TORT AJERKONIAKOWY

 

Tort w starym stylu z kremem budyniowym z dodatkiem ajerkoniaku

SKŁADNIKI

BISZKOPT: (tortownica 22cm)

 5 jajek

¾szklanka cukru

¾szklanka mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

KREM AJERKONIAKOWY:

750 ml mleka

250 ml adwokatu
1 szkl cukru
3 kopiaste łyżki mąki pszennej
2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
400 g masła lub margaryny

Dodatkowo dżem porzeczkowy

Poncz

250 ml ciepłej wody sok z cytryny łyżka cukru

 

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Biszkopt:

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 160 -170 C  około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka). Pozostawić do wystudzenia, i przekroić na trzy blaty.

Krem

Mleko, adwokat, mąkę pszenną ziemniaczaną zmiksować. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Do gotującego się mleka wlać wymieszane składniki  i energicznie mieszając zagotować. Nakryć folią spożywczą i schłodzić. Masło utrzeć do białości dodawać porcjami zimny budyń.

Pierwszy blat nasączyć ponczem posmarować 2 łyżkami dżemu  wyłożyć 3 łyżki kremu rozsmarować przykryć biszkoptem, ponownie poncz, dżem krem, biszkopt, poncz, dżem, krem biszkopt.

Z pozostałego kremu odłożyć około 4 łyżki i wymieszać z łyżką dżemu, posłuży do dekoracji.

Kremem posmarować wież oraz boki tortu, na wierzchu na przemian dekorując tort wyszprycować jasny i różowy krem.

Tort schłodzić.

Smacznego

TORT SZWARCWALDZKI

Pojawiły się już wiśnie więc nie może zabraknąć tortu Szwarcwaldzkiego. Mocno nasączone czekoladowe blaty biszkoptowe wiśniówką z bitą śmietaną oraz wiśniami z alkoholu, po prostu pycha. ☺☺☺

SKŁADNIKI: (tortownica 22cm)

Biszkopt

5 jajek

¾  szklanka cukru

¾ szklanka mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao

Bita śmietana
800 ml śmietany 36 % schłodzonej
4 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
1/4 szkl gorącej wody do żelatyny

wiśnie z alkoholu
nalewka wiśniowa 80 ml
płatki czekolady

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Mąki oraz kakao przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru czy smarowania. Piec w temperaturze 160-170 C około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt pozostawić do wystudzenia, i dopiero wówczas można przekroić.

Żelatynę rozpuszczam w gorącej wodzie i odstawiam na chwilę do przestygnięcia. w tym czasie ubijam śmietanę, pod koniec ubijania dodając cukier puder.
Pierwszy blat ciasta nasączam wiśniówką i rozsmarować 1/3 kremówki, na śmietanę wyłożyć 1/3 wiśni   przykrywam drugim blatem, nasączam go alkoholem smaruje kremówka wykładam 1/3 owoców, przykrywam ostatnim blatem.

Całość dekoruje pozostałą  kremówką, wiśniami z alkoholu i płatkami czekolady. Tort schładzam w lodówce.

DALGONA COFFEE

Bardzo intensywna w smaku kawa z duża ilością pianki/kremu kawowego. Można pić zarówno na ciepło jak i na zimno. Osobiście wole wersję na ciepło wtedy lepiej krem kawowy łączy się z mlekiem. Dla dzieci użyć np. kawy Inki Nazwa pochodzi od Dalgona koreańskiego słodkiego cukru, który jest podobny w smaku i wyglądzie do powstałej pianki

Link do filmiku

SKŁADNIKI

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

2 łyżki cukru

2 łyżki gorącej wody

3/4 szklanki mleka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Kawę oraz cukier zalec łyżką gorącej wody, dokładnie wymieszać, następnie za pomocą mikser wszystko dokładnie miksować około 3 minut. Powstanie krem kawowy, który należy wyłożyć na mleko i gotowe .
Smacznego 😄

MALINOWA CHMURKA

Przepyszne ciasto Malinowa chmurka łączące słodycz bezy z delikatnie kwaśnymi malinami duet idealny. Większości przepisów do malinowej chmurki piecze się ciasto kruche, jednak wole biszkopt dla mnie lepiej smakuje w tej wersji. Upiekłam ciasto w nieco większej formie dlatego jest takie niskie, przepis podaje jednak na mieszą formę (24x 24 cm) w tej będzie bardziej okazałe.

SKŁADNIKI (24 x 24 cm)

BISZKOPT:

3 jajka

½

  szklanka cukru

½

 szklanka mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Galaretka

500 g malin (mogą być mrożone)
3 malinowe galaretki

KREM:

750 ml śmietanki 30%
cukier wanilinowy
2 łyżeczki żelatyny

BEZA:

3 białka
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Łyżka soku z cyryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru i nie smarować żadnym tłuszczem.

Piec w temperaturze 160 -170 C  około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Galaretka

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wody i schłodzone połączyć z malinami. Wylać na upieczone ciasto.

Bita śmietana

Śmietanę ubić na sztywno ,żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody, podgrzać do rozpuszczenia i ciepłą połączyć z z ubitą śmietaną.Wyłożyć na stężałą galaretkę z malinami.

Beza

Białka ubić z odrobiną soli, wsypywać powoli cukier, na końcu dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać i rozsmarować na blaszce wyłożonej pergaminem, piec 1 godzinę w temp.120-130 stopni. Schłodzić i wyłożyć na masę. Ciasto schłodzić w lodówce.

KOPIEC KRETA

Bardzo smaczny i prosty do przygotowania deser, z bitą śmietaną w oryginale są banany zastąpiłam je brzoskwiniami. Najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce, wtedy również bardzo ładnie się kroi.

Składniki:
Ciasto

·                    Łyżka kakao

·                    100g cukru

·                    Łyżeczka cukru waniliowego

·                    2 jajka

·                    100g masła

·                    2 szklanki mąki pszennej

·                    1,5  łyżeczki proszku do pieczenia

Masa

·                    Puszka brzoskwiń

·                    500ml śmietany 36%

·                    1 śmietan- fix

·                    cukier waniliowy

·                     

Sposób przygotowania:

Ciasto

Wszystkie składniki ciasta dokładnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 22 cm, wysmarowanej margaryną i posypanej mąką. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut w temperaturze 180°C Ciasto po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia.

Wydrążyć środek ciasta, pozostawiając dno i brzeg. Wydrążone ciasto pokruszyć.

Ubić śmietanę na sztywno ze śmietan- fixami.

Na ciasto wyłożyć brzoskwinie i ubitą śmietanę, formując kopiec.

Całości posypać masę pokruszonym ciastem, wstawić do lodówki.

Smacznego