Tort truskawkowy z bitą śmietaną, przepłeniony aromatem truskawek, delikatny po prostu rozpływa się w ustach.

Składniki

Biszkopt ( tortownica 22 cm)

Składniki

6 jajek

¾ szklanka cukru

3/4 szklanka mąki pszennej

4łyżki mąki ziemniaczanej

Krem

0,5g śmietany 36%

Galaretka krystaliczna rozpuszczona w ½ szklanki gorącej wody

0,5 kg truskawek ( umytych i przekrojonych na pół)

Poncz

Sok z jednej cytryny

¾ szklanki przegotowanej wody

2-3 łyżki cukru

Dekoracja

250g schłodzonej śmietanki kremówki 36%

Fix do śmietany

Cukier waniliowy

05kg truskawek

Cukier puder

Sposób przygotowania:

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia

Piec w temperaturze 160 -170 C około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka). Po przestudzeniu biszkopt przekroić na cztery blaty.

Krem

Śmietanę ubić na sztywno pod koniec dodać tężejąca galaretkę

Blat nasączyć ponczem, posmarować 2 łyżkami śmietany ułożyć połowę truskawek na nie wyłożyć 2 łyżki śmietany i rozsmarować, przykryć kolejnym blatem nasączyć posmarować śmietaną przykryć kolejnym blatem biszkoptowym nasączyć ponczem, posmarować 2 łyżkami śmietany ułożyć połowę truskawek na nie wyłożyć 2 łyżki śmietany i rozsmarować, przykryć ostatnim biszkoptem i rozsmarować pozostałą śmietaną. Tort wstawić na 20 minut do lodówki.

W czasie gdy tort się chłodzić przygotować krem do dekoracji, śmietanę fix oraz cukier waniliowy ubić na sztywno. 1/3 kremu przełożyć do szprycy posłuży do dekoracji. Pozostałą śmietaną otynkować tort, na wierzchu dokoła tortu szprycować pozostałą śmietanę w środku ułożyć truskawki i posypać cukrem pudrem.