TORT KOMUNIJNY DLA DZIEWCZYNKI

Tort wizualnie zupełnie w innym stylu od poprzedniego Tortu Komunijnego. W tym torcie tym dla podkreślenia że jest to tort dla dziewczynki dominuje kolor różowy. Poza tym, tak jak w poprzednim jest masa z bitej śmietany oraz konfitura z róży.   

SKŁADNIKI  (tortownica 22cm)

Biszkopt idealny

8 jajek

szklanka cukru

szklanka mąki pszennej

4 łyżki mąki ziemniaczanej

Bita śmietana

litr śmietany 36%

4 łyżeczki żelatyny

Duży cukier waniliowy

2- 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

Słoiczek konfitury z róży

listki mięt

A także dla podkreślenia tego uroczystego dnia, użyłam dodatki  napisem nawiązujące do Komunii.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając.

Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru i nie smarować żadnym tłuszczem.

Piec w temperaturze 160 -170 C  około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Bezpośrednio po upieczeniu ciasto w formie spuścić z wysokości około 50 cm na podłogę, pozostawić do wystudzenia, i dopiero wówczas przekroić na cztery blaty.

Bita śmietana:

-Żelatynę zalać 5- 6 łyżkami mleka, odstawić do lodówki aby napęczniałe (około 10 minut). Następnie naczynie z napęczniałą żelatyną wstawić do gorącej wody aby się rozpuściła.

-Dróg sposób na rozpuszczenie żelatyny to: żelatynę rozpuścić w ¾ szklanki gorącej i odstawić do przestygnięcia.

( Śmietanę najlepiej, podzielić na dwie części czyli przygotowywać ją w dwóch etapach , pierwszą części 0,5 litra na przełożenie, gdy tort będzie już gotowy do obłożenia, wtedy ubić pozostałą śmietanę. Na pól litra śmietany dajemy dwie łyżeczki żelatyny)

Śmietanę wraz z cukrami ubić na najwyższych obrotach, pod koniec ubijania, dodać do schłodzonej żelatyny, około 2 łyżek ubitej śmietany dokładnie wymieszać  i cały czas miksując powoli wlewać do śmietany miksować jeszcze przez chwilę,  aby składniki się połączyły.

Przełożenie:

1.Pierwszy blat biszkoptu umieścić w rancie cukierniczym, na biszkopt wyłożyć trzy łyżki śmietany równo rozsmarować, przykryć kolejnym. 

2.Do rękawa cukierniczego włożyć trzy łyżki śmietany, wycisnąć ją po bokach blatu taka aby środek pozostał pusty, na który nałożyć konfiturę z róży , wyrównać.

3. Przykryć kolejnym blatem, posmarować trzema łyżkami śmietany. 

4. Przykryć ostatnim blatem posmarować ponownie trzema łyżkami śmietany 

5. Złożony tort wstawić na około 20 – 30 minut do lodówki. 

6.Schłodzony tort obłożyć pozostałą śmietaną udekorować według własnego gustu.

Smacznego