SAŁATKA Z OGÓRKÓW W ZALEWIE POMIDOROWEJ

Przepyszna sałatka w zalewie pomidorowej, zamknięta w słoiku która, w zimie przypomni swym smakiem oraz aromatem letnie dni.

SKŁADNIKI

1 kg małych ogórków

700 g cebuli

200 g koncentratu pomidorowego

1/2 szklanka cukru

1/2 szklanka octu

1/4  szklanki oleju 

2 liście laurowe

2 ziela angielskiego

łyżki soli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Umyte i starte na szatkownicy ogórki odstawiamy na dwie godziny, następnie odcedzamy.

Do garnka wlewamy ocet, olej dodajemy koncentrat wsypujemy cukier, sól oraz przyprawy, dokładnie mieszamy i gotujemy. Do gotującej się zalewy dodajemy cebule pokrojoną w plastry, gotujemy około 10 minut, często mieszając. Po tym czasie do gotujące się zalewy wraz z cebulą dodajemy, ogórki, często mieszając gotujemy 10 minut.  Gorącą sałatkę przekładamy do słoików i zakręcamy. Pasteryzujemy w nagrzanym do 125C piekarniku około 20 minut. (słoiki podczas pasteryzacji nie powinny się dotykać)

Odstawiamy do przestygnięcia, można zajadać tuż po  przestygnięciu według mnie smakują najlepiej po około dwóch   tygodniach gdy wszystkie sadniki się „przegryzą”

Smacznego :)

SAŁATKA JARZYNOWA

Tradycyjna sałatka, niema chyba raczej w naszym kraju, domu w którym by tej sałatki nie robiono. Jednak w każdym przygotowywana jest trochę inaczej moja Babcia używała np. świeży groszek natomiast Mama dodaje groszek z puszki, raczej nie pamiętam aby dodawała ziemniaki, a wiem że dla wielu to niezbędny składnik sałatki jarzynowej, tak czy inaczej jej zapach smak jest niepowtarzalny, i każdy rozpozna ją bezbłędnie. U mnie w domu pojawia się tylko dwa razy w roku w okresie Wielkanocy i Bożego Narodzenia, i od zawsze kojarzy mi się właśnie ze świętami i może dlatego tak bardzo nam smakuje.

SKŁADNIKI

4 duże marchewki

1 duża pietruszka

kawałek selera

3 -4 ogórki kiszone

4 duże jajka

puszka groszku konserwowego

kilka łyżek majonezu

łyżeczka musztardy

pieprz

sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Warzywa obrać umyć i gotować aż będą miękkie. Ugotowane warzywa wyjąc z wody i odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie pokroić w małą kostkę.
Jajka ugotować na twardo, przestudzone kroję w małą kosteczkę.
Ogórki drobno kroję w kostkę i dodaję odcedzony groszek do pokrojonych warzyw i jajek. Na koniec dodaję majonez i musztardę. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszam, po czym wstawiam do lodówki do schłodzenia.

Smacznego! :)

MAJONEZ DOMOWY EKSPRESOWY

Pyszny domowy, kremowy majonez jego gęstości możemy dostosować do indywidualnych smaków. Jeżeli lubimy gęsty należy dodać nieco więcej oleju. Idealny na zbliżające się święta Wielkanocne, jak i do sałatek, kanapek. Świetnie sprawdzi się również w Babce majonezowej 

SKŁADNIKI

jajko

łyżeczka musztardy

łyżka soku z cytryny

350 ml oleju roślinnego 

sól, pieprz

wysoki słoik

blender "żyrafa"

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Jajko wbić do słoika, dodać pozostałe składniki. Końcówkę  blendera włożyć do samego dna słoika, i miksować przez około 15 sekund, następnie powoli podnieść końcówkę do góry i ponownie zanurzyć w słoiku i tak powtórzyć czynności trzy – cztery razy, aż uzyskamy majonez.

SAŁATKA Z BURAKÓW KISZONYCH

Przepis na sałatkę z buraków kiszonych (które pozostają po zrobieniu zakwasu na barszcz wigilijny) jak również można sałatkę przygotować z buraków ugotowanych.

Sałatka jest bardzo smaczna o słodko-kwaśnym smaku, idealnie komponuje się z potrawami zarówno Wigilijnymi jaki i świątecznymi 

Ponadto sałaka świetnie prezentuje się podana w formie tradycyjnej czyli – salaterce lub jako sałatka warstwowa.

 SKŁADNIKI:

● 3 buraki średniej kiszone lub ugotowane

● 3-4 ogórki kiszone

● 2 jajka ugotowane na twardo

● 4 łyżki majonezu

● 2 kwaśne jabłka
●  4 marchewki
●  pietruszka

● sól, pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

WERSJA STANDARDOWA:

Buraki, marchew, pietruszkę, jabłka, ogórki kroimy w drobną kostkę, jajka trzemy na tarce o dużych oczkach, dodajemy majonez  oraz przyprawy, wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać. Sałatkę można podać np. w kieliszkach

WERSJA WARSTWOWA:

Majonez doprawić przyprawami do smaku

Na dno salaterki układamy warstwę startych jajek i pokrywamy cienką warstwą majonezu, następną warstwę stanowią pokrojone w kostkę ogórki, które również pokrywamy majonezem, kolejną warstwę stanowią pokrojone w kostkę jabłka, które pokrywamy majonezem, ostatnią warstwa to buraki pokrojone w drobną kostkę. Do dekoracji sałatki można użyć natki pietruszki.

Gotową sałatkę należy schłodzić przynajmniej dwie godziny w lodówce.

Smacznego