ROLADKI Z INDYKA I PIECZARKAMI

Roladki z pieczarkami przepyszne idealne na obiad, świetnie będą smakowały z ziemniakami pieczonymi oraz np. z sałatką leśna polana, sałatką jarzynową 

Składniki:

1 kg piersi z indyka,

70 dag pieczarek,

cebula,

 3 jajka,

bułka tarta,

olej,

sól,

pieprz.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Mięso doprawić i rozbić tak, aby można było zwinąć w rulon.

Pieczarki zetrzeć na tarce o dużych oczkach cebule pokroić w kostkę i udusić aż odparuje woda, doprawić do smaku.

Farsz rozłożyć na mięsie, zwinąć w rulon.

Każdą roladkę panierować w mące, zanurzać w jajku i obtaczać w bułce tartej

Smażyć na rumiano na głębokim oleju albo obsmażyć ze wszystkich stron na patelni. Następnie przełożyć roladki do garnka podlać wodą, i gotować około 20 minut.

Smacznego.

BIGOS

Bardzo lubię bigos, w jesienne i zimowe dni smakuje najlepiej. Gorący aromatyczny i jak dla mnie, najlepiej z bardzo kwaśnej kapusty 

SKAŁDNIKI

1,5 kg kapusty kiszonej

70 dag wołowiny

80 dag łopatki

1 duża cebula

garści grzybów suszonych

3 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

5 ziaren pieprzu

pieprz

sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Mięso pokroić w małe kawałki i podsmaży aby się zarumieniło pod koniec smażenia dodać cebule i smażyć jeszcze około 10 minut.

Kapustę wypłukać, odcisnąć pokroić drobno, przełożyć do garnka  zalać wodą aby kapusta była przykryta, dodać  liście laurowe, ziele angielskie, pieprz  w ziarnach i namoczone suszone grzyby i gotować około 30 minut. Następnie do gotującej kapusty dodać podsmażone mięso z cebulą wszystkie składniki dokładnie wymieszać i gotować 2,5-3 godziny przed końcem gotowania doprawić solą i pieprzem.

KROKIETY Z KAPUSTĄ I MIĘSEM

Krokiety to jedna z potraw, która jest czasochłonna w przygotowaniu, ale za to ich smak rekompensuję czas potrzebny do przygotowania.

Naleśniki: 18-20 sztuk

60 dag  mąki pszennej

2 jajka

2,5-3 szklanki mąki mleko

sól

Farsz:

1 kg gotowanego mięsa z rosołu

0,5 kg kiszonej kapusty

2 średnie cebule

sól

pieprz

liść laurowy, ziele angielskie

Dodatkowo:

3 jajka

bułka tarta

olej

Sposób przygotowania :

Składniki ciasta naleśnikowego zmiksować. Naleśniki smażyć na goręcej patelni. Kapustę kiszoną zalać wodą, dodać  liść laurowy, ziele angielskie, gotować około 20 minut pod koniec gotowani doprawić solą i pieprzem odstawić od wystygnięcia.  Mięso cebule oraz odsączoną kapustę zmielić w maszynce, doprawić do smaku. Gotowy farsz nakładać na naleśniki i zwijać.  Panierować w jajku i bułce tartej, smażyć na złoty kolor z każdej strony.