JOGURTOWIEC Z TRUSKAWKAMI

Cytując klasyka “chyba ostatniy w tym sezonie"- bynajmniej nie mleczyk lecz ciasto z truskawkami, a raczej jogurtowiec z tymi przepysznymi owocami, idealny na letnie upały.

SKŁADNIKI (torownica 22 cm)

BISZKOPT (lub gotowe biszkopty)

2 jajka

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniacznej

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA JOGURTOWA:

100 dag jogurtu naturalnego

250 śmietanki 36%

5łyżek cukru pudru

4 łyżki żelatyny

¾ szklanki gorącej wody

40 dag truskawek

DODATKOWO:

40 dag truskawek

2 galaretki truskawkowe

Sposób przygotowania:

Biszkopt

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodawać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem dopieczenia i miksować do czasu połączenia się składników. Na końcu dodać sztywną piane z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenie piec w nagrzanym piekarniku ok. 10 min.w temperaturze 180 st. C 

Masa jogurtowa

W ¾ szklanki gorącej wody  rozpuścić żelatynę, odstawić do przestygnięcia.

Śmietankę ubijamy na sztywno.

Do jogurt dodajemy cukier, oraz żelatynę, chwile miksować i dodać ubitą śmietanę i delikatnie połączyć. Do masy jogurtowej dodajemy, umyte odszypułkowane i pokrojone w ćwiartki truskawki, delikatnie mieszamy i  przelewamy na biszkopt. Na wierzchu układamy pokrojone w plasterki truskawki. Wstawiamy do lodówki na około 2 godziny. Galaretkę przygotowujemy według sposobu podanego na opakowaniu i tężejącą zalewamy jogurtowiec.

Ponownie wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego :)                              

SERNIK NA ZIMNO Z RAFAELLO

Delikatny sernik na zimno, z ukrytą w środku słodką niespodzianką. Jako że truskawki już zagościły na naszych stołach, użyłam ich dla kontrastu smakowego i wizualnego. Idealny na ochłodę w te upalne dni.

SKŁADNIKI (tortownica 20 cm)

BISZKOPT KAKAOWY (lub paczka biszkoptów)

2 jajka

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA SEROWA

500g serków homogenizowanych

500 g jogurtu naturalnego

10 sztuk pralinek kokosowych

8 łyżeczek żelatyny

150g cukru pudru

PONADTO

10 truskawek

10 kulek kokosowych lu Rafaello

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopt kakaowy

Białka oddzielić od żółtek i ubić, stopniowo dodawać cukier, potem żółtka i na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto wlać na tortownice wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach i piec w temp. 180 stopni około 30 minut.

Masa serowa

Żelatynę  rozpuścić  w 1/3 szklanki bardzo ciepłej wody i mieszać, aż żelatyna się rozpuści- odstawić do przestygnięcia.

Ser, jogurt i cukier puder, ucierać mikserem na średnich obrotach, aż składniki się połączą. Przestygnięteą żelatynę wlać do masy serowej, dokładnie wymieszać.  Na biszkopt wylać około 10 łyżek masy serowej, na niej ułożyć w małych odstępach kulki kokosowe, i zalać pozostałą masą serową. Wstawić do lodówki aby sernik stężał. Na zastygniętym serniku układać na przemian *truskawki i kulki kokosowe.

*Truskawki aby zachowały dłużej świeży wygląd należy je na chwile znużyć w żelatynie, i wtedy układać na serniku.

CIASTO KOKOSOWO JOGURTOWE

Uwielbiam smak kokosu, wprost nie mogę się oprzeć ciastom, deserom z jego dodatkiem. Moim zdaniem zapach kokosu jest obłędnie kuszący. Często przygotowuję ciasta z użyciem wiórków kokosowych. Dziś upiekłam kolejne ciasto z ich dodatkiem jest to ciasto nieskomplikowane, w przygotowaniu oraz bardzo smaczne.

SKŁADNIKI  (forma 22x 22 cm)

3 szklanki mąki

4 jajka

szklanka oleju

szklanka cukru

2 szklanki jogurtu naturalnego

300 g wiórków kokosowych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa

szklanka jogurtu naturalnego

2 łyżki cukru pudru

1 łyża żelatyny

3 łyżki wiórków

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Wszystkie składnik zmiksować na gładką masę. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piec nagrzanym piekarniku 45-50 minut w 200 C. Upieczone ciasto wystudzić.

Żelatynę rozpuści w 5 łyżkach gorącej wody.  Jogurt oraz cukier puder wymieszać, dodać przestudzoną żelatynę ponownie wymieszać. Tężejącym jogurtem polać przestudzone ciasto. Na rozgrzanej patelń umieszczamy wiórki kokosowe i prażymy je do koloru złoto-brązowego. Prażonymi wiórkami posypać ciasto.

TORT JABŁKOWY

Torcik z słodko-kwaśną galaretką w kolorze bursztynu, zatopionymi w niej jabłkami oraz delikatnym jogurtem przykryty cynamonem. 

SKŁADNIKI ( tortownica 20 cm)

Biszkopt:

2 jajka

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA JABŁOWA:

1 kg jabłek

2 galaretki cytrynowe

3 szklanki wody

łyżeczka cynamonu

Ponadto:

400g jogurtu naturalnego

3 łyżki cukru pudru

2 łyżki żelatyny

cukier waniliowy

cynamon

sposób przygotowania:

biszkopt:

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodawać po łyżce mąki wymieszane z proszkiem dopieczenia i miksować do czasu połączenia się składników. Na końcu dodać sztywną piane z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenie piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 min.

MASA JABŁOWA:

Jabłka obrać wyciąć z nich kulki lub pokroić w kostkę. Zagotować 2 szklanki wody z cynamonem dodać jabłka i gotować około 2 minut- do momentu aż jabłka będą pół twarde. W szklance gorącej wody rozpuścić 2 galaretki,  dodać do jabłek i dokładnie wymieszać- odstawić do stężenia.

Tężejącą masę jabłkową wylać na biszkopt, wstawić do lodówki.

2 łyżki żelatyny rozpuścić w ¾ gorącej wody. Jogurt wymieszać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać żelatynę i dokładnie połączyć- wstawić do lodówki na 5-10 minut do momentu aż jogurt zacznie tężec. Tężejący jogurt wylać na masę jabłkową, tort schłodzić przed podaniem oprószyć cynamonem.

TORCIK TRUSKAWKOWO LIMONKOWY

Torcik na zimno obłędnie pachnący truskawkami, przełamany orzeźwiającym smakiem limonek

SKŁADNIKI

Biszkopt

4 jajka

4 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

5 łyżek cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa truskawkowa

30 dag truskawek

50 dag serka waniliowego

3 łyżki cukru pudru

2 łyżki żelatyny

Masa limonkowa

150 g białej czekolady

500 g jogurtu naturalnego

2 łyżki cukru pudru

2 limonki

2 łyżki żelatyny

2 galaretki truskawkowe

Sposób przygotowania:

BISZKOPT

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodawać po łyżce obie mąki wymieszane z proszkiem dopieczenia i miksować do czasu połączenia się składników. Na końcu dodać sztywną piane z białek i delikatnie wymieszać  łyżką. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenie piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 min. Po upieczeniu biszkopt przeciąć na dwie części

MASA TRUSKAWKOWA

Żelatynę rozpuścić w ¾ szklanki gorącej wody odstawić do przestygnięcia. Truskawki zblendować, i połączyć z serkiem waniliowym dodać cukier puder, dokładnie  wymieszać na końcu dodać chłodną żelatynę i ponownie wymieszać, odstawić do lodówki aby masa się schłodziła. NA biszkopt wylać tężejącą masę truskawkową następnie przykryć ją drugim blatem biszkoptu, odstawić do lodówki

MASA LIMONKOWA

Żelatynę rozpuścić w ¾ szklanki gorącej wody, odstawić do przestygnięcia. Białą czekoladę  roztopić w kąpieli wodnej. Jogurt zmiksować z cukrem i wyciśniętym sokiem z limonek, cały czas miksując dodawać powoli roztopioną czekoladę na końcu dodać chłodną żelatynę i dokładnie wymieszać. Masę limonkową przełożyć na biszkopt. Galaretki przygotować według przepisu podanego na opakowaniu. Tężejącą galaretką zalać sernik. Odstawić do lodówki na 2-3 godziny.

Smacznego

TORCIK KAWOWY

Z okazji imienin moje siostry przygotowałam tort kawowy na zimno, połączenie trzech różnych rodzajów kawy, okazało się aromatycznym i energetycznym strzałem w dziesiątkę. 

Biszkopt:

2 jajka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodawać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem dopieczenia i miksować do czasu połączenia się składników. Na końcu dodać sztywną piane z białek i delikatnie wymieszać ale już nie mikserem a łyżką.  Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenie piec w nagrzanym piekarniku ok. 10-15 min.

Do Torciku będziemy potrzebować

Kieliszek likieru kokosowego

500 g białego sera 

500 ml jogurtu naturalnego

500 ml śmietany 36%

10 łyżek cukru pudru

10 łyżeczek żelatyny

Napar z 3 łyżeczek espresso, napar z 2 łyżek kawy rozpuszczalnej, a także 5 łyżek cappuccino w proszku.

I masa o smaku espresso

4 łyżeczki żelatyny rozpuścić w pół szklanki gorącej wody. Biały ser i 4 łyżki cukru miksować dodając po woli napar espresso, cały czas miksując wlewać powoli przestygniętą żelatynę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić na około 20 minut do lodówki aby masa delikatnie stężała.  Tężejącą masę wylać na biszkopt nasączony likierem kawowym, wstawić do lodówki.

II MASA jogurtowo kawowa

4 łyżeczki żelatyny rozpuścić w pół szklanki gorącej wody. Jogurt dokładnie wymieszać z 4 łyżkami cukru oraz  naparem z kawy,  cały czas miksując powoli dodawać żelatynę.  Masę jogurtową wylać na pierwszą warstwę tortu i wstawić do lodówki aby stężała.

III MASA O SMAKU CAPPUCCINO

2 łyżeczki żelatyny rozpuścić w ciepłej wodzie. Śmietanę ubici na sztywno pod koniec ubijania dodać 2 łyżki cukru a także 5 łyżek cappuccino dokładnie wymieszać, na końcu dodać żelatynę. Ubitą śmietanę wyłożyć na masę jogurtową i ponownie wstawić do lodówki aby tort stężał.

Przed podaniem tort posypać kakao