JABŁKA W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Deser dla fanów różków francuskich z jabłkiem do których i ja się zaliczam, szybiki w przygotowaniu, w sam raz na jesienne wieczory

Ciasto francuski

jabłko ( najlepiej twarde)

cynamon

można dodać także dżem, rodzynki

jajko

2-3 łyżki mleka

Jabłko obrać, wydrążyć gniazda nasienne, z ciasta francuskiego wyciąć taki kwadrat aby rogi ciasta stykały się na czubku jabłka. Jabłko umieścić na środku ciasta, oprószyć cynamonem do dziurki jabłka włożyć dżem, rodzynki (osobiście wole bez dodatków) rogi ciasta sklejać na czubku tak aby jabłko było całe zakryte ciastem. Jajko wymieszać z mlekiem, posmarować ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 C  15-20 minut.

DŻEM Z CZARNEJ PORZECZKI

Uwielbiam czarną porzeczkę i wszystko w czym jest schowana, zatopiona tj. w sokach, ciastach, konfiturach, dżemach, lodach. Tylko to „skubanie” ale czego nie robi się z miłości :) więc jak co roku się poświęciłam i ją oskubałam umyłam i dżem zrobiłam.

Przepis na kg owoców

1 kg czarnej porzeczki

0,50 dag cukru ( lub więcej według gustu)

Przebraną, czystą porzeczkę wsypać do garnka zasypać cukrem wymieszać i odstawić na 30 minut aby puściła sok ( ja nigdy nie zasypywałam cukrem, od razu gotowałam ten pomysł podpatrzyłam u  anikagotuje i już u mnie zostaje J) po 30 minutach wstawić na gaz i gotować ok 1,5 h lub do czasu uzyskania odpowiedniej konsystencji, ja lubię gęste dżemy więc gotuje dłużej. Gorący dżem przekładać do słoiczków, natychmiast zakręcić, odstawić do wystygnięcia.

DŻEM WIŚNIOWY

Uff nareszcie skończyłam w tym sezonie moją przygodę  z przetworami z wiśni, było ich sporo a jeszcze więcej pracy przy nich, szczególnie przy drylowaniu ale smak  dżemu własnej roboty rekompensuje  wszystko.

  Zapraszam do wypróbowania mojego przepisu.

1 kg wiśni

1 kg cukru

Sok z jednej cytryny

Owoce umyć wydrylować, tak przygotowane owoce wymieszać z cukrem oraz z sokiem z cytryny i odstawić na około godzinę aby owoce puściły sok. Po tym czasie gotować owoce około 1 godziny (im dłużej będą gotowane tym będą gęściejsze). Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji nałoży do słoiczków i natychmiast zakręcić, odwrócić do góry dnem i pozostawić na godzinę, gotowe.

DŻEM TRUSKAWKOWY

Jak przygotowujecie dżemy dodajecie żel fiksy czy robicie metodą tradycyjną?

U mnie bywa to różnie gdy mam więcej wolnego czasu wtedy zdecydowanie, wybieram dłuższe gotowanie bez dodatków cukrów żelujących. Zdarza mi się również robić dżemy na „szybko” wtedy wystarczy owoce wymieszać z cukrem  żelującym zagotować i przekładać do słoików. Ile kucharek tyle sposobówJ podzielcie się zemną swoim sposobem przyrządzania. A o to jak robię dżem, dziś truskawkowy

Przepis na kilo owoców

1 kg truskawek

500 g cukru

Opcjonalnie sok z dwóch cytryn ( zaostrzy smak i nada ładny kolor)

1-Truskawki pozbawić szypułek umyci i osuszyć

2. Owoce jeżeli są duże pokroić na mieszę części, dodać cukier

3. Można dodać sok z cytryn i wszystko wymieszać

4.Teraz należy truskawki odstawić na jakiś czas około godziny.

5. Po godzinie truskawki puszczą sok i można zacząć gotować. Od momentu zagotowania, należy nasze truskawki gotować jeszcze około 45 minut.

6. Na koniec należy zebrać powstałą pianę.

7. Czysty i klarowny dżem nakładam do słoiczków i zakręcam

8. Dokładnie zakręcone słoiczki przekręcam do góry dnem i przykrywam ściereczką, pozostawiam do całkowitego wystygnięcia.

Z podanych składników wychodzi 3-4 słoiczki o wadze 300 g