TRUSKAWKOWE POLE

Powoli rozpoczyna się truskawkowe szaleństwo, uwielbiam ten czas gdy na straganach robi się czerwono, a woń truskawek po prostu nie pozwala na to aby ich nie kupić. Osobiście najbardziej lubię truskawki delikatnie niedojrzałe, twarde, takie właśnie idealne są do ciast na zimno np. do biszkoptu z bitąśmietaną oraz galaretką. Bardziej dojrzałe sprawdzą się w rożnego rodzajach ciast gdzie używane są truskawki zmiksowane tak jak w serniku Zebratruskawkowo waniliowa.

Do dzisiejszego serniczka użyłam właśnie truskawek dojrzałych, aby podkreślić w  serniku truskawkowy smak.

Spód ciasteczkowy:

 200 g ciasteczek Oreo (bez nadzienia)

 50 g roztopionego masła

Cytrynowa masa

2 galaretki cytrynowe rozpuszczone w szklance gorącej wody

500 g serka waniliowego

Nadzienie z Oreo

Pianka truskawkowa

10 średnich truskawek

4-5 łyżek cukru

2 białka

łyżka żelatyny rozpuszczona w ½ szklanki goręcej wody

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Spód ciasteczkowy

Ciasteczka zblędować  lub pokruszyć, wymieszać z masłem, wyłożyć na spód formy wyrównać, wstawić do zamrażalki na około 20 minut.

Cytrynowa masa

Serek zmiksować z nadzieniem z Oreo dodać tężejącą galaretkę dokładnie wymieszać, wylać na schłodzony spód miasteczkowy, wstawić do lodówki na około 30 minut

Pianka truskawkowa

Truskawki zblędować z cukrem ( można zblędowane truskawki przecedzić przez sitko aby mus był gładki) wymieszać z tężejącą żelatyną. Białka ubić na sztywno pod koniec ubijania dodać mus truskawkowy, chwile jeszcze miksować aż masa zrobi się gęsta. Pinkę truskawkową przełożyć do worka cukierniczego i wyciskać okrągłą końcówką na masę cytrynową. Całości udekorowałam pokrojonymi w kostkę truskawkami