ROLADA ŻYRAFA

Kolorowa rolada, w charakterystyczne wzorki imitujące ubarwienie Żyrafy. Właściwiej można dowolny wzór np. ukośne paski i otrzymamy zebrę :), można powiedzieć uniwersalna rolada ;).

SKŁADNIKI

Ciasto:

4 jaja

szczypta soli

0,5 szklanki cukru

¾  szklanki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki kakao

Krem:

500 ml śmietany 30%

łyżka żelatyny

dowolne owoce u mnie 30 dkg truskawek

cukier waniliowy

Dekoracja:

borówki, mięta

PRZYGOTOWANIE:

Ciasto

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Następnie ciągle mieszając dodajemy cukier, miksujemy do chwili aż kryształki cukru nie będa wyczuwalne.  Następnie cały czas miksując dodajemy po jednym żółtku.

Mąki przesiewamy dodajemy do ciasta, i delikatnie wymieszać. Około 10 łyżek jasnego ciasta przekładamy do rękawa cukierniczego i na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wyciskamy wzór łatki żyrafy.

Pieczemy przez 4 minuty w temp. 170 st C.

Do pozostałej części ciasta dodajemy kakao i delikatnie mieszamy. Na upieczony wzór wykładamy ciemne ciasto i pieczemy 10 - 15 minut w 170 st C.

Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i zdejmujemy papier. Zawijamy w ściereczkę lub pergamin tak aby ciemne ciasto było w środku a wzorki na wierzchu rolady, i zostawiamy do ostygnięcia.

Krem

Żelatynę rozpuszczamy w około 0,3 szklanki gorącej wody i odstawiamy do ostygnięcia

Śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru waniliowego, pod koniec ubijania dodać żelatynę,i dokładnie wymieszać. Z ubitej śmietany odłożyć około 5 łyżek do dekoracji, resztę rozsmarowujemy na rozłożonej roladzie, na masie układamy truskawki i zwijamy ponownie roladę. Na wierzchu rolady wyciskamy szprycą śmietanę, a na niej na przemian układamy borówki oraz listki mięty.

Wstawiamy do lodówki na min. 2 godziny do schłodzenia.

Smacznego