F
Print Friendly and PDF

14.08.2017

PIECZARKI MARYNOWANE


PIECZARKI MARYNOWANE

Bardzo smaczny dodatek do kanapek.

PIECZARKI MARYNOWANE


SKŁADNIKI
1 kg małych pieczarek
Kąpiel wodna
2 l wody
łyżka soli
2 łyki octu
Zalewa
3 szklanki wody
Szklanka octu 10 %
2 łyżeczki soli
3 łyżeczki cukru
Do każdego słoika
1/2 łyżeczki gorczycy
2 małe plasterki marchewki
1 ziarenko ziela angielskiego
2 ziarenka czarnego pieprzu
2 plasterki cebuli
liść laurowy
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Umyte pieczarki obgotowujemy około 15 minut następnie odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie do wyparzonych słoików wkładamy przyprawy oraz pieczarki do ¾ wysokości słoika.
Gotującą zalewę wlewamy do słoików tak aby pieczarki były nią przykryte. Słoiki zakręcamy i odwracamy do góry dnem pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Pieczarki praktycznie po 24 godzinach są już gotowe do jedzenia.
Smacznego.

PIECZARKI MARYNOWANE

18.07.2017

JAGODZIANKI



JAGODZIANKI


Zachęcam do wypróbowania moich jagodzianek. Przepis na te ciasto drożdżowe to w moim domu jest od zawsze. Przepis na ciasto drożdżowe które proponuje jest na tyle uniwersalne że można z niego przygotować zarówno makowiec, jak i pączki, lub zwykłe ciasto drożdżowe z dodatkiem owoców. Jest niezwykle puszyste, wilgotne i rozpływa się w ustach. Zachęcam do wypróbowania.


JAGODZIANKI


Ciasto:

1/2 kg mąki,
5 żółtek,
pół kostki margaryny,
ok 10 dag drożdży,
opakowanie cukru waniliowego,
pół szklanki cukru,
szklanka ciepłego mleka

Nadzienie:

1/2 litra jagód,
pół szklanki cukru,

 Rozczyn:

5 łyżek mleka, łyżeczkę cukru, łyżkę mąki wymieszać odstawić w ciepłe miejsca na około 10 minut a by rozczyn ruszył.

JAGODZIANKI



SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Masło rozpuścić , podgrzać mleko- ale tylko aby delikatnie było ciepłe. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, można ubijać na parze wtedy ciasto będzie bardziej delikatne w smaku.  Wszystkie składniki wsypać do miski dodać rozczyn i wyrabiać do czasu aż ciasto zacznie odchodzić od miski. Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętości. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnice, urywać małe kawałki ciasta i formować z nich placuszki na środek kłaść jagody następnie sklejać i formowacz w dowolny kształt. Gotowe bułeczki posmarować  jajkiem wymieszanym z odrobiną mleka. Można jeszcze odstawić na 10 minut aby podrosły , następnie piec ok 10-15 minut w nagrzanym piekarniku. Upieczone jagodzianki posmarować lukrem lub posypać cukrem pudrem.


JAGODZIANKI

16.07.2017

ROLADA ŻYRAFA


ROLADA ŻYRAFA


Kolorowa rolada, w charakterystyczne wzorki imitujące ubarwienie Żyrafy. Właściwiej można dowolny wzór np. ukośne paski i otrzymamy zebrę :), można powiedzieć uniwersalna rolada ;).

ROLADA BISZKOPTOWA


SKŁADNIKI
Ciasto:
4 jaja
szczypta soli
0,5 szklanki cukru
¾  szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
Krem:
500 ml śmietany 30%
łyżka żelatyny
dowolne owoce u mnie 30 dkg truskawek
cukier waniliowy
Dekoracja:
borówki, mięta

ROLADA BISZKOPTOWA


PRZYGOTOWANIE:
Ciasto

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Następnie ciągle mieszając dodajemy cukier, miksujemy do chwili aż kryształki cukru nie będa wyczuwalne.  Następnie cały czas miksując dodajemy po jednym żółtku.
Mąki przesiewamy dodajemy do ciasta, i delikatnie wymieszać. Około 10 łyżek jasnego ciasta przekładamy do rękawa cukierniczego i na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wyciskamy wzór łatki żyrafy.
Pieczemy przez 4 minuty w temp. 170 st C.
Do pozostałej części ciasta dodajemy kakao i delikatnie mieszamy. Na upieczony wzór wykładamy ciemne ciasto i pieczemy 10 - 15 minut w 170 st C.
Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i zdejmujemy papier. Zawijamy w ściereczkę lub pergamin tak aby ciemne ciasto było w środku a wzorki na wierzchu rolady, i zostawiamy do ostygnięcia.

ROLADA ŻYRAFA


Krem

Żelatynę rozpuszczamy w około 0,3 szklanki gorącej wody i odstawiamy do ostygnięcia
Śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru waniliowego, pod koniec ubijania dodać żelatynę,i dokładnie wymieszać. Z ubitej śmietany odłożyć około 5 łyżek do dekoracji, resztę rozsmarowujemy na rozłożonej roladzie, na masie układamy truskawki i zwijamy ponownie roladę. Na wierzchu rolady wyciskamy szprycą śmietanę, a na niej na przemian układamy borówki oraz listki mięty.
Wstawiamy do lodówki na min. 2 godziny do schłodzenia.
Smacznego

ROLADA BISZKOPTOWA


09.07.2017

LETNI TORT


LETNI TORT



Przygotowany na z okazji urodzin mojej Mamy. Bardzo smaczny, owocowy, idealny dla osób mających swoje święto w czasie lata.

TORT TRUSKAWKOWY

SKŁADNIKI:
Jako że przecinanie biszkoptów nie wychodzi mi sprawnie :) upiekłam dwa biszkopty jasne, oraz dwa ciemne. Oczywiście można upiec jeden ciemny oraz jeden jasny, i przeciąć na dwie części.

BISZKOPT JASNY x 2
2 jajka
0,5  szklanki cukru
0,5 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

BISZKOPT CIEMNY x 2
2 jajka
0,5  szklanki cukru
0,5  szklanki mąki pszennej
1,5  łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
KREM
4 budynie waniliowe bez cukru
litr + szklanka mleka
10 łyżek cukru
500 g masła
DODATKOWO
Truskawki i mięta do dekoracji.


LETNI TORT

TORT TRUSKAWKOWY


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Biszkopt jasny
Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Mąki dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki pozostawić bez papieru czy smarowania.
Piec w temperaturze 160 -170 C  około 15-20 minut (do tzw. suchego patyczka).
Bezpośrednio po upieczeniu ciasto w formie spuścić z wysokości około 50 cm na podłogę, pozostawić do wystudzenia.

Biszkopt ciemny
Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Mąki oraz kakao przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki pozostawić bez papieru czy smarowania.
Piec w temperaturze 160 -170 C  około 15-20 minut (do tzw. suchego patyczka).
Bezpośrednio po upieczeniu ciasto w formie spuścić z wysokości około 50 cm na podłogę, pozostawić do wystudzenia.

Krem
Litr mleka zagotować, do szklanki mleka wsypać budynie oraz cukier, wymieszać, wlać na gotujące się mleko i ugotować budyń. Odstawić do całkowitego wystygnięcia

Budyń i masło powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło utrzeć na puszystą masę, cały czas miksując dodawać po łyżce budyniu, ucierać do chwili otrzymania puszystego kremu.
Krem podzielić na pięć w miarę równych części. Blaty biszkoptów na przemian jasny i ciemny przekładać kremem. Wierzch tortu udekorować kleksami kremu truskawkami oraz listkami mięty. Gotowy tort wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
Smacznego :)

LETNI TORT

TORT TRUSKAWKOWY


05.06.2017

TRUSKAWKOWE LOVE



TRUSKAWKOWE LOVE


Ciasto bez pieczenia, delikatna waniliowa masa z pianką truskawkową. Przygotowuje się ekspresowo i równie szybko znika z talerzyka :)

Sernik truskawkowy


SKŁADNIKI forma (24 cm x 24 cm)
MASA WANILIOWA
150 g podłużnych biszkoptów.
800 g  serka waniliowego
3 łyżki żelatyny
ewentualnie dodać cukru jeżeli masa nie będzie słodka
PIANKA TRUSKAWKOWA
około 150 g okrągłych biszkoptów
2 białka
szklanka truskawek
2 łyżeczki żelatyny

TRUSKAWKOWE LOVE

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Masa waniliowa
Spód formy wyłożyć biszkoptami. Do ¾  szklanki gorącej wody wsypać żelatynę dokładnie wymieszać. Do serka waniliowego dodać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Na serku waniliowym ułożyć okrągłe biszkopty, i  formę wstawić do lodówki

Pianka truskawkowa

Żelatynę rozpuścić w około ¼ szklanki gorącej wody

Odszypułkować truskawki, umyć a następnie zblendować, dodać żelatynę i wymieszać.

Białka ubić na sztywno pod koniec ubijania wlać zblendowane truskawki, i cały czas ubijać aż masa podwoi swoją objętość i zrobi się sztywna. Piankę truskawkową przełożyć na masę waniliową i wstawić do lodówki. Najlepiej smakuje na drugi dzień.

Smacznego



SERNIK NA ZIMNO TRUSKAWKOWY


SERNIK NA ZIMNO TRUSKAWKOWY







04.05.2017

KOSTKA MALINOWA



Kolorowe, bardzo pyszne i łatwe w przygotowaniu ciasto.


CIASTO KUBUŚ MALINOWY


SKŁADNIKI: (forma 24 x 24 cm)

2 jajek
0,5  szklanki cukru
0,5 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

MASA BUDYNIOWA MALINOWA:
3 budynie waniliowe (jeżeli są bez cukru dodaje 4 łyżki cukru)
800 ml soku malinowego

MASA MALINOWA:

250 ml śmietany 36 %
galaretka malinowa


Ciasto Kubuś Malinowy

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru czy smarowania.
Piec w temperaturze 160 -170 C około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).
Bezpośrednio po upieczeniu ciasto w formie spuścić z wysokości około 50 cm na podłogę, pozostawić do wystudzenia.

Masa budyniowa malinowa:
500 ml soku zagotować, budynie wymieszać w pozostałym soku, mieszankę wlać do gotującego się soku, i energicznie mieszać aby nie powstały grudki. Gorący budyń wylać na biszkopt. Odstawić do przestygnięcia.
Masa malinowa:
Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody, odstawać do stężenia.
Gdy galaretka zacznie żelować, śmietanę ubić na sztywno, i po koniec ubijania dodać tężejącą galaretkę, miksować do chwili połączanie się składników. Malinową bitą śmietanę wyłożyć na poprzednią masę. Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej smakuje na drugi dzień.
 Smacznego. 

KOSTKA MALINOWA


CIASTO KUBUŚ MALINOWY

15.04.2017

KURCZACZKI Z JAJEK NA ŚNIADANIE WIELKANOCNE

KURCZACZKI Z JAJEK NA ŚNIADANIE WIELKANOCNE

Apetyczna dekoracja Wielkanocnego Śniadania.

KURCZACZKI Z JAJEK NA ŚNIADANIE WIELKANOCNE


SKŁADNIKI:
Jajka ugotowane na twardo
ugotowana marchewka
pieprz ziarnisty
majonez
szczypiorek
Wykonanie:
Z marchewki wycinamy dzióbki, nóżki. Nożykiem do dekorowania z jajek wycinamy białko starając się nie uszkodzić żółtka. Połowę białka ściągamy, w żółtkach robimy małe dziurki w miejscach w których mają być oczy oraz dzióbki w nie wkładamy pieprz będą to oczy i marchewkowe w dzióbki. Gotowe kurczaczki układamy na talerzu z majonezem. Szczypiorek siekamy i posypujemy nim majonez.

KURCZACZKI Z JAJEK NA ŚNIADANIE WIELKANOCNE

03.04.2017

CYTRYNOWY PUSZEK




CYTRYNOWY PUSZEK


Delikatne puszyste biało ciemne ciasto, identyczne jak w Oczach Carycy a pomiędzy nim bajecznie puszysta cytrynowa masa.


CYTRYNOWY PUSZEK

SKŁADNIKI

Ciasto jasne:
6 białek
0,5 szklanki cukru
1 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu
1/3 szklanki oleju
Ciasto ciemne:
6 żółtek
2 jajka
6 łyżek cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1/3 szklanki oleju

Krem cytrynowy

2 galaretki cytrynowe
0,5 litra śmietany 36 %

Polewa

Szklanka cukru
3 łyżki kakao
200 g kostka masła
4 łyżki mleka


CYTRYNOWY PUSZEK

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ciasto jasne:
Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy pozostałe składniki i delikatnie mieszamy.
Ciasto ciemne:
Żółtka z jajkami ucieramy z cukrem do białości. Dodajemy olej oraz mąkę wymieszaną uprzednio z proszkiem do pieczenia i kakao. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wykładamy na nią na przemian jasne i ciemne ciasto. Na koniec delikatnie mieszamy ciasto widelcem. Ciasto piec w piekarniku nagrzanych do 180 stopni przez około 30-35 minut. Studzimy.
POLEWA
W rondelku rozpuścić masło cały czas podgrzewając dodać cukier, mleko oraz kakao cały czas mieszając gotować na małym ogniu około 3-5 minut. Odstawić do przestygnięcia.

KREM CYTRYNOWY
Galaretki rozpuścić w 200ml gorącej wody, odstawić do przestygnięcia. Gdy galaretka zacznie tężeć, ubić śmietanę na sztywno, pod koniec ubijania powoli wlewać galaretkę, i miksować do chwili aż śmietana i galaretka się połączy.
Wystudzone ciasto kroimy na dwa placki. Na jedną część wykładamy krem cytrynowy, przykrywamy drugą częścią ciasta, polewamy polewą. Ciasto wstawić do lodówki,  najlepiej smakuje na drugi dzień.

CYTRYNOWY PUSZEK





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Katalog-blogowy.pl

Recent Posts

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów