KOPIEC KRETA

Bardzo smaczny i prosty do przygotowania deser, z bitą śmietaną w oryginale są banany zastąpiłam je brzoskwiniami. Najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce, wtedy również bardzo ładnie się kroi.

Składniki:
Ciasto

·                    Łyżka kakao

·                    100g cukru

·                    Łyżeczka cukru waniliowego

·                    2 jajka

·                    100g masła

·                    2 szklanki mąki pszennej

·                    1,5  łyżeczki proszku do pieczenia

Masa

·                    Puszka brzoskwiń

·                    500ml śmietany 36%

·                    1 śmietan- fix

·                    cukier waniliowy

·                     

Sposób przygotowania:

Ciasto

Wszystkie składniki ciasta dokładnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 22 cm, wysmarowanej margaryną i posypanej mąką. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut w temperaturze 180°C Ciasto po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia.

Wydrążyć środek ciasta, pozostawiając dno i brzeg. Wydrążone ciasto pokruszyć.

Ubić śmietanę na sztywno ze śmietan- fixami.

Na ciasto wyłożyć brzoskwinie i ubitą śmietanę, formując kopiec.

Całości posypać masę pokruszonym ciastem, wstawić do lodówki.

Smacznego

BISZKOPT Z TRUSKAWKAMI BITĄ ŚMIETANĄ I GALRETKĄ

Przepysze ciasto, pojawia się w moim domu  w sezonie truskawkowym 🍓🍰
Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu.

                  

SKŁADNIKI

Biszkopt
2 jajka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

BITA ŚMIETANA
500 ml śmietanki 36%
2 łyżki cukru pudru;
1 łyżka żelatyny

DODATKOWO
500 g truskawek
2 galaretki truskawkowe


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu. Truskawki umyć odszypułkować. przekroić na pół.

Biszkopt

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodawać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem dopieczenia i miksować do połączenia się składników. Na końcu dodać sztywną piane z białek i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenie piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 min. Upieczony biszkopt wystudzić.
Bita śmietana
Żelatynę rozpuścić w 0,5 szklanki gorącej wody, odstawić do przestygnięcia.
Śmietanę ubić na sztywno pod koniec ubijania stale miksując dodać cukier puder oraz przestudzoną żelatynę.
Biszkopt posmarować bitą śmietaną, ułożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką. Ciasto wstawić do lodówki.

SERNIK NA ZIMNO O SMAKU KIWI Z GALARETKĄ CYTRYNOWĄ

Serniczek na zimno z  kiwi oraz galaretką cytrynowy, bez pieczenia, szybko i łatwo się przygotowuje. Delikatnie kwaskowy orzeźwiający idealny na lato. Do przygotowania kremu posłużył mi przepis z ciasta Łabędzi puch

SKŁADNIKI

100 – 120g biszkoptów okrągłych

100 – 120g  biszkoptów podłużnych

Masa jogurtowa

600 ml jogurtu naturalnego

3 łyżki cukru pudru

2 kiwi

2 galaretki kiwi

Krem

2 kajzerki

2 ,5 szkl mleka

0,5 szkl cukru

cukier waniliowy

250 g miękkiego masła

Dodatkowo

Galaretka cytrynowa 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Masa kajzerkowa

Bułki zalać dwoma szklankami mleka, odstawić na kilka minut aby namiękły. Bułki rozdrobnić. Pozostałe mleko zagotować z cukrami. Do gotującej się mleka dodać „papkę kajzerkową „ energicznie mieszając gotować do zgęstnienia masy. Gęstą masę pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Stopniowo łyżka po łyżce dodawać masę kajzerkową). Miksować do chwili  otrzymania gęstego białego kremu.

Masa serowa

Obrane kiwi pokroić na kawałki następnie zbudować. Powstały sok zagotować i dodać galaretki o smaku kiwi dokładnie wymieszać, odstawić do przestudzenia. Do sera dodać przestudzony sok z kiwi oraz cukier, dokładnie wymieszać i odstawić na około 10 minut aby masa zaczęła tężeć.

Formę wyłożyć okrągłymi biszkoptami na nie wyłożyć masę serową, wstawić do lodówki na około 10 minut aby zaczęła tężeć. Na stężałą masę serową wyłożyć podłużne biszkopty. Na biszkoptach rozsmarować ¾ kremu kajzerkowego. Na wierzchu ciasta wyszpryować pozostały krem tworząc kratkę. Całości zalać tężejącą galaretką cytrynową i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego

CIASTO Z RABARBAREM

Puszyste szybkie w przygotowaniu ciasto z rabarbarem, o tej porze roku wyśmienicie smakuje z kompotem z rabarbarem. Polecam również kruche ciasto z rabarbarem

SKŁADNIKI

20 dag rabarbaru

4 jajka

3 szklanki mąki

1 szklanka cukru

cukier waniliowy

150 ml oleju

łyżeczki proszku do pieczenia

2-3 łyżki cukru pudru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Rabarbar umyć, obrać, pokroić na mniejsze kawałki.  Białka ubić na sztywną piane. Żółtka utrzeć z cukrem, aromatem waniliowym  na puszystą masę, cały czas ucierając dodawać olej, mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki miksować około 2-3 minut aż ciasto będzie gładkie, następnie dodać sztywną piane z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy równo rozprowadzić, na wierzchu układać rabarbar. Piec 50 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 C. po upieczeniu posypać cukrem pudrem. 

CIASTO JAGÓDKA

Wraz z kończącym się sezonem na różnego typy przetwory przyszedł czas na dżem jagodowy. W spiżarni z słodkich przetworów uchował się już tylko on, nie mogłam po prostu nie mogłam go zużyć tylko do naleśników lub kanapki z dżemem jagodowym, i od razu przypomniał mi się piosenka którą, uczyłam się w klasie pierwszej sp. –  Jesteśmy jagódki. Fajnie jest czasem wrócić do czasów dzieciństwa chociażby dzięki dżemowi ;). Otwierając słoik już widziałam że będzie pyszne ciacho jagodowe, a mianowicie – Jagódka. Co prawda jedząc ciasto się nie wysmarowałam jak to jest w słowach piosenki, ale na widok ciach ślinka cieknie J

SKŁADNIKI (forma 22 x 22cm)

Biszkopt

5 jajek

¾  szklanka cukru

¾ szklanka mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Krem

0,75 litra śmietany 36 %

2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w ¾ szklanki gorącej wody

cukier waniliowy

Galaretka jagodowa

Dżem jagodowy około 250 g + szklanka wody + 0,5 łyżki żelatyny zalać 5 łyżkami wody i pozostawić do napęcznienia.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do 

formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru i nie smarować żadnym tłuszczem.

Piec w temperaturze 160 -170 C  około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Po upieczeniu ciasto pozostawić do wystudzenia, i dopiero wówczas można przekroić na dwa blaty.

Krem

Śmietanę oraz cukier waniliowy ubić na sztywno pod koniec ubijania dodać rozpuszczoną żelatynę i jeszcze chwile miksować.

Bitą śmietanę podzielić na dwie części do jednej dodać 3 łyżki dżemu jagodowego i dokładnie wymieszać.

Z obu części śmietany odłożyć po 4 łyżki do dekoracji.

Na pierwszy blat biszkoptu wyłożyć jagodową bitą śmietanę, przykryć drugim blatem i posmarować go śmietaną.

Galaretka jagodowa

Pozostały dżem jagodowy wraz z wodą zagotować,  zdjąć z ognia i dodać napęczniałą żelatynę wymieszać i pozostawić aby zaczęła tężeć.

Dekoracja

Na wierzchu ciasta  na przemian w podłużnych rzędach szprycować jasną oraz jagodowa bitą śmietanę pozostawiając między rzędami odstęp w który wylać tężejącą galaretkę. Ciasto wstawić do lodówki przynajmniej na dwie godziny.

Smacznego.