Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ptysie. Pokaż wszystkie posty

PĄCZKI HISZPAŃSKIE

Ola lutego 06, 2022 0

Pączki hiszpańskie również znane pod nazwą pączki gniazdka. Przygotowane z ciasta parzonego jak karpatka lub ptysie.

SKŁADNIKI (około 20 sztuk)

Ciasto parzone:

90 g masła

250 ml wody

180 g mąki pszennej

4 jajka

szczypta soli

Lukier:

150 g cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

Przygotować około 20 sztuk papieru do pieczenia pociętego w małe kwadraty.

PRZYGOTOWANIE

Ciasto parzone:

Wodę, masło oraz sól zagotować. Cały czas gotując wsypać mąkę i mieszać, aż masa będzie odstawać od ścianek naczynia. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Do wystudzonej masy dodawać po kolei jajka, za każdym razem dobrze miksować do uzyskania jednolitej masy. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie dużej gwiazdy. Na kawałki papier wyciskać porcje ciasta, tworząc okręgi.

Na rozgrzany olej kłaść paczki papierem do góry, po chwili ściągając papier. Smażyć z obu stron do zarumienienia. Usmażone odsączać na papierowym ręczniku.

Lukier:

Do cukru pudru dodać sok z cytryny i wymieszać, do uzyskania gęstego lukru. Posmarować nim jeszcze ciepłe pączki. Odstawić na chwilę do zastygnięcia. Smacznego!

KARPATKA

Ola listopada 05, 2020 1

Pyszna łatwa w przygotowaniu Karpatka ze starego przepisu. To kolejna karpatka na blogu równie pyszna ale z mniejszą ilością jajek niż poprzednia 😃. Ciasto idealne również na ptysie

Składniki:

13 dag masła

260 ml wody

18 dag maki

5jajek

szczypta soli

Bita śmietana

0,5 litra śmietany 30 lub 36 %

2 łyżki cukru pudru

Cukier waniliowy

2 fix do śmietany

Sposób przygotowania

Wodę z masłem zagotować gdy masło się rozpuści wsypać mąkę, i mieszać aż składniki się połączą a mieszaniny powstanie „kula” odstawić do przestudzenia.

Do schłodzonych ciasta cały czas miksując dodawać po jednym jajku, gotową masę przełożyć na dużą blachę od piekarnika wysmarowaną tłuszczem. Piec w temperaturze 200 C przez około 20 minut.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i gdy przestygnie wyjąć z blachy następnie ciasto podzielić na dwie równe części.

Bita śmietana

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier, cukier waniliowy oraz fixs i jeszcze chwile miksować. Bitą śmietanę wyłożyć na pierwszy blat ciasta przykryć drugim posypać cukrem pudrem.

Smacznego

PTYSIE

Ola marca 27, 2020 0

Kolejne przepyszne ciasteczka z ciasta parzonego, równie smaczne jak karpatka

CIASTO

1 1/2 szklanki wody
1 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 kostki margaryny
5 jaj
Wodę z margaryną zagotować, dodać mąkę i dokładnie roztrzepać trzepaczką. Po przestudzeniu wbijać po jednym jaju i dalej trzepać. Pod koniec ubijać mikserem. Ciasto przełożyć do szprycy i wyciskać ptysie na blache wysmarowaną tłuszczem piec w piekarniku po ok. 20 min, w temperaturze 220 st. Po przestudzeniu ciastka przekroić i napełnić kremem, posyłać cukrem pudrem

MASA
25 dag masła
25 dag cukru pudru
1 cukier waniliowy
1 szklanka mleka
1 budyń waniliowy bez cukru
Ugotować budyń. Masło utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym, dodać przestudzony budyń.

KARPATKA

Ola marca 20, 2020 0

Przepyszne ciasto z kremem budyniowym. Przepis z książki siostry Anieli.

CIASTO

1 1/2 szklanki wody
1 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 kostki margaryny
9 jaj

Wodę z margaryną zagotować, dodać mąkę i dokładnie roztrzepać trzepaczką. Po przestudzeniu wbijać po jednym jaju i dalej trzepać. Pod koniec ubijać mikserem. Ciasto rozłożyć na dwie blaszki i piec kolejno każdą z warstw w piekarniku po ok. 30 min, w temperaturze 220 st.

MASA

25 dag masła
25 dag cukru pudru
1 cukier waniliowy
1 szklanka mleka
1 budyń waniliowy bez cukru

Ugotować budyń. Masło utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym, dodać przestudzony budyń. Wymieszać. Ciasto przełożyć masą, wierzch posypać cukrem pudrem.