FRAISIER - TORT TRUSKAWKOWY

Tort inspirowany francuskim specjałem ,,Fraisier,, o nieco zmienionym wyglądzie. Zamiast wierzch tortu, polać dżemem truskawkowym jak to jest w orginale, ozdobiłam tort bitą śmietaną oraz truskawkami. Właśnie taki podoba mi się bardziej. 🍓🍰😍

SKŁADNIKI (tortownica 22 cm)

Biszkopt:

5 jajek 

¾ szklanka cukru 

¾ szklanka mąki pszennej

 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Bita śmietana

0,80 ml śmietany 36%

fix do śmietany

1-2 łyżki cukru pudru 

 0,7 kg truskawek

Sposób przygotowania

Białka ubic na sztywno, cały czas miksujc w dwóch trzech partiach dodać cukier, nadtępnie żółtka całości dokładnie połączyć. Do piany dodać obie mąki i delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru i nie smarować żadnym tłuszczem.

Piec w temperaturze 160 -170 C około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Pozostawić do wystudzenia.

Biszkopt przekroić na trzy blaty

Śmietanę ubić na sztywno z fixsem oraz cukrm pudrem.

Do tortownicy włożyc blat biszkoptu do okoła niego ułożyć przekroione na pół truskawki w środku wyłozyc 1/4 bitej śmietany.Przykryć drugim blatem, który należy nieco przyciąć aby dopasowac do formy biszkopt posmarować ponownie 1/4 bitej śmietany. Na śmietane wyłożyć pare pokroinych truskawek. Przykryć ostatnim blatem udekorować pozostałą śmietaną i truskawkami.