DŻEM TRUSKAWKOWY

Jak przygotowujecie dżemy dodajecie żel fiksy czy robicie metodą tradycyjną?

U mnie bywa to różnie gdy mam więcej wolnego czasu wtedy zdecydowanie, wybieram dłuższe gotowanie bez dodatków cukrów żelujących. Zdarza mi się również robić dżemy na „szybko” wtedy wystarczy owoce wymieszać z cukrem  żelującym zagotować i przekładać do słoików. Ile kucharek tyle sposobówJ podzielcie się zemną swoim sposobem przyrządzania. A o to jak robię dżem, dziś truskawkowy

Przepis na kilo owoców

1 kg truskawek

500 g cukru

Opcjonalnie sok z dwóch cytryn ( zaostrzy smak i nada ładny kolor)

1-Truskawki pozbawić szypułek umyci i osuszyć

2. Owoce jeżeli są duże pokroić na mieszę części, dodać cukier

3. Można dodać sok z cytryn i wszystko wymieszać

4.Teraz należy truskawki odstawić na jakiś czas około godziny.

5. Po godzinie truskawki puszczą sok i można zacząć gotować. Od momentu zagotowania, należy nasze truskawki gotować jeszcze około 45 minut.

6. Na koniec należy zebrać powstałą pianę.

7. Czysty i klarowny dżem nakładam do słoiczków i zakręcam

8. Dokładnie zakręcone słoiczki przekręcam do góry dnem i przykrywam ściereczką, pozostawiam do całkowitego wystygnięcia.

Z podanych składników wychodzi 3-4 słoiczki o wadze 300 g

SERNIK JAGODOWY NA ZIMNO Z PIANKĄ MALINOWĄ

  

Szybki w przyrządzeniu orzeźwiający sernik na zimno w sam raz na letnie upały.

Forma  24 x 24 cm

Jako podkład do ciasta posłużył mi biszkopt

2 jajka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki cukru

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, żółtka wymieszać z 2 łyżkami cukru i miskowaci do czasu uzyskania puszystej masy, następnie dodać  dwie łyżki mąki, oraz pół łyżeczki proszku do pieczenia to wszystko połączyć za pomocą miksera w jednolitą masę, na końcu dodać piane z białek i wymieszać delikatnie  ale  już łyżką. Tak powstałe ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, i piec w nagrzanym piekarniku ok. 10 minut

Masa jagodowa

200 g jagód

100 g cukru pudru

400 g białego sera

3 łyżeczki żelatyny ( rozpuścić w ¾ szklanki ważącej wody)

Jagody, cukier zmiksować  blenderem, następnie powstałą masę jagodową połączyłam z serem, na końcu  do masy dałam rozpuszczoną żelatynę wymieszałam i tężejącą masę jagodową wylałam na biszkopt. Wstawiłam do lodówki

Pianka Malinowa

5 białek

1 galaretka malinowa ( rozpuszczona w ¾ szklanki wody)

Białka ubić na sztywno do tego wlać tężejącą galaretkę malinową, delikatnie połączyć i wyłożyć na masę jagodową.

Ciasto należy  schłodzić w lodówce przez 2 godziny ale najlepsze jest na następny dzień.