SAŁATKA SZWEDZKA

Przepyszna sałatka o słodko-kwaśnym smaku. Świetnie smakuje jako dodatek do kanapek lub np. do hod-dogów.

SKŁADNIKI:

MARYNATA:

1 kg ogórków

3 łyżki soli

4 szklanki wody

ZALEWA:

2 szklanki wody

1,5  szklanki octu

szklanka cukru

PONADTO:

marchewka

cebula

8-10 ziaren ziela angielskiego

15 ziaren pieprzu czarnego

3-4 łyżeczki gorczycy

PRZYGOTOWANIE:

Marynata

Ogórki myjemy i szatkujemy, zalewamy wodą z solą, wszystkie składniki dokładnie razem wymieszać i odstawić na godzinę. Po tym czasie  ogórki odcedzić.

Zalewa;

Wodę, ocet oraz cukier  zagotować.

Obraną marchewkę oraz cebulę pokroić w plasterki, do każdego wyparzonego słoika włożyć po 2-3 plasterki marchewki oraz cebuli, 3 ziarenka ziela angielskiego, 4 ziarenka pieprzu, łyżeczkę gorczycy na końcu włożyć odcedzone ogórki mniej więcej do ¾ wysokości słoika. Całości zalać gorącą zalewą słoiki zakręcić. Pasteryzować  około 10 minut.

CHŁODNIK

Chłodnik o tej porze roku, przygotowany z młodych warzyw smakuje wybornie. Zachwyca orzeźwiającym smakiem oraz kusi cudownymi kolorami, nie można przejść obok niego obojętnie :)

SKŁADNIKI

400 ml jogurtu naturalnego np.domowego

1 pęczek botwinki

1 duży ogórek

1 pęczek rzodkiewek

szczypior

koperek

sól

pieprz

1 łyżka soku z cytryny

jajka ugotowane na twardo

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Umyte buraczki z botwinki obieram, a następnie kroję drobno w ten sam sposób postępuje, z łodygi z listkami. Następnie zalewam wodą i gotuję ok. 15 minut, aż botwinka zmięknie. Miękką odstawiam, aż wystygnie. Do botwinki dodaję sok z cytryny.  Ogórek oraz rzodkiewkę, trę na tarce o grubych oczkach. szczypior,i koperek , drobno kroje.

Wszystkie składniki  przekładam do jednego naczynia dodaje jogurt doprawiam solą i pieprzem, całości należy dokładnie wymieszać, i wstawić do lodówki. Podawać schłodzone z kawałkiem jajka.