CIASTO Z GRUSZKAMI KARMELIZOWANYMI

Sezon na gruszki w pełni więc i okazji do przyrządzania smakołyków z tymi owocami nie brakuje, a że ciasta z gruszkami jeszcze nie było u mnie w domu, postanowiłam naprawić ten błąd. Upiekłam kruche ciasto z budyniem i gruszkami w karmelu.

Składniki

2 szklanki mąki

0,5 szklanki cukru

3 żółtka

0,5 kostki margaryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 budynie czekoladowe z cukrem

500 ml mleka

3 gruszki

Ponadto karmelizowane gruszki

5  gruszek

4 łyżki  masła

5 łyżek cukru

Opcjonalnie przyprawy korzenne.

Gruszki obieramy, przekrajmy na pół usuwamy gniazda nasienne . Rozgrzewam masło, do rozpuszczonego masła dodajmy cukier przyprawy korzenne, chwile podgrzewam aż zaczną się karmelizować. Wtedy do karmelowej masy wkładam gruszki. Owoce  dusić około 5 minut, aż ładnie się  przyrumienią. 

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki ciasta  zagnieść na jednolitą masę , następnie ciasto włożyć na 15 minut do lodówki. Gruszki obrać, pokroić w grubsze plastry, ugotować budyń. Schłodzone ciasto rozwałkować wyłożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem, ułożyć   plastry gruszek, zlać gorącym budyniem. Na budyniu ułożyć karmelizowane gruszki, polać sosem karmelowym który pozostał z gruszek. Piec 50 minut w nagrzanym piekarniku.

GRUSZKI W OCCIE

Składniki:

1 kg gruszek

sok z 1 cytryny

                                                                                      

Zalewa

Składniki:

1,5 l wody

30 dag cukru                                 

kilka goździków

1 laska cynamonowa

0,5 l octu

Wykonanie

Gruszki obrać, przekroić, wydrążyć gniazda nasienne i na chwilę zanurzyć w wodzie

z sokiem z cytryny. Zagotować wodę z cukrem, goździkami i cynamonem. Przełożyć

gruszki do wrzącego syropu i gotować przez ok. 3 min do momentu, aż będą „szkliste” Następnie wyjąć gruszki z syropu i przełożyć do słoików. Do syropu dodać ocet i ponowienie zagotować. Zalewą zalać gruszki. Dokładnie zakręcone słoiki gotować przez ok. 20 min. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.