SMERFNE CIASTO

Puszysty biszkopt oraz dwie warstwy bitej śmietany z dodatkiem cukierków Ice, oraz galaretki niebieskiej. Zachwyca smakiem jaki i piękną pastelową barwą.

SKŁADNIKI (forma 24 x 24 cm)

Biszkopt

3 jajka

0,5  szklanki cukru

o,5 szklanki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao

Masa I

250 ml śmietany 36 %

2 galaretki niebieskie

szklanka gorącej wody

Masa II

250 ml śmietany 36%

½.szklanki.wody

300 g niebieskich landrynek (Ice)

łyżka żelatyny

2-3 łyżki cukru

Ponadto

parę kanek białej czekolady

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Mąki oraz kakao przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru czy smarowania.

Piec w temperaturze 160 -170 C  około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Bezpośrednio po upieczeniu ciasto w formie spuścić z wysokości około 50 cm na podłogę, pozostawić do wystudzenia.

Masa I

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, pozostawić do wystygnięcia. Gdy zaczną tężeć śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać tężejąca galaretkę, i miksować chwilę do połączenia. Na biszkopt wyłożyć śmietanę,i wstawić do lodówki.

Masa II

Do rondelka wsypać landrynki, zalać wodą ciągle mieszając powoli gotować, aż się rozpuszczą, zdjąć  z ognia dodać cukier oraz żelatynę, dokładnie wymieszać aby się rozpuściły, odstawić  do przestygnięcia.  Gdy “galaretka landrynkowa" zacznie tężeć , śmietanę ubić  na sztywno pod koniec powoli wlewać  galaretkę i miksować  aż  śmietana z galaretką się połączą.

Tak przygotowaną masę wyłożyć na poprzednią, ponownie wstawić do lodówki, przynajmniej na dwie godziny. Przed podaniem ciasto oprószyć  startą czekoladą.

Smacznego

CZEKOLADOWE TRIO

Sernik na zimno, z trzema rodzajami czekolady, smaczny oraz prosty w przygotowaniu.

SKŁADNIKI:

Biszkopt

tabliczka gorzkiej czekolady

tabliczka białej czekolady

tabliczka czekolady o smaku toffi

600 g twarogu

400 g słodkiej śmietany 36%

3 łyżki  żelatyny

½ szklanki cukru pudru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Twaróg zmiksować   z cukrem pudrem Żelatynę zalać gorącą wodą dokładnie wymieszać i odstawić  do przestygnięcia. Każdą czekoladę osobno roztopić w kąpieli wodnej. Śmietanę ubić na sztywno. Chłodną żelatynę dodać  do twarogu, i podzielić go na 3 równe części. Do każdej dodać roztopioną czekoladę i wymieszać. Do każdej masy serowo-czekoladowej dodać po 1/3 śmietany i delikatnie wymieszać.

Na biszkopt wylać, masę z gorzką czekoladą, wstawić do lodówki na 10 minut, następnie wylać na nią masę z białą czekoladą, ponownie wstawić do lodówki aby stężała, na wierzchu wylać masę z czekoladą toffi. Gotowe ciasto wstawić na koło 2 godziny do lodówki aby ciasto stężało.

SERNIK ZEBRA NA ZIMNO

Delikatny dwukolorowy sernik na zimno, na puszystym biszkopcie z polewą czekoladową.

SKŁADNIKI (tortownica 20 cm)

Biszkopt:

2 jajka

2łyżki mąki pszennej

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa Serowa:

500 ml śmietany 36%

0,40 dag białego sera (najlepiej z wiaderka)

5 łyżek cukru pudru

cukier waniliowy

2 łyżki kakao

8 łyżeczek żelatyny.

Polewa

Sposób przygotowania:

BISZKOPT;

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodawać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem dopieczenia i miksować do czasu połączenia się składników. Na końcu dodać sztywną piane z białek i delikatnie wymieszać ale już nie mikserem a łyżką. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenie piec w nagrzanym piekarniku ok. 10 min.

Masa Serowa:

Żelatynę rozpuścić w ¾ szklanki gorącej wody odstawić do przestygnięcia. Śmietanę ubici na sztywno z cukrem waniliowym. Biały ser wymieszać z cukrem pudrem, dodać ubitą śmietanę, delikatnie wymieszać obie masy mikserem. Do masy dodać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Powstał masę podzielić na dwie w miarę równe części. Do jednej połowy dodać kakao i dokładnie wymieszać. Na chłodny biszkopt na przemian łyżką wykładać jasną i ciemną masę. Wstawić na 2 godziny do lodówki aby sernik stężał następnie polać polewą.

Sernik dość szybko żeluje, podczas przekładania na biszkopt, warto mieć w osobnym naczyniu gorącą wodę, w razie gdy masa stanie się zbyt sztywna i nie da się jej nakładać na biszkopt, wystarczy miskę z masą wstawić do gorącej wody i parę razy zamieszać.