TORT BIG TRIO

Torcik inspirowany lodami o tej nazwie, które bardzo mi smakują.

SKŁADNIKI

Biszkopt

2 jajka

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniacznej

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa

500 g sera mascarpone

500 ml jogurtu naturalnego

½ szklanki cukru pudru

4 łyżki żelatyny

1 łyżka kakao

cukier waniliowy

galaretka malinowa

Do dekoracji

czekolada

krem

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopt

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodawać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem dopieczenia i miksować do czasu połączenia się składników. Na końcu dodać sztywną piane z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenie piec w nagrzanym piekarniku ok. 10 min.

Masa

żelatynę rozpuścić w ¾ szklanki gorącej wody, żelatynę  rozpuścić również w ¾ szklanki gorącej wody, odsatwić  do przestygnięcia.

Serek mascarpone, jogurt cukier puder oraz chłodną żelatynę wymieszać, podzielić na 3 równe części. Do pierwszej części dodać kakao, do kolejnej cukier waniliowy, do 3 tężejącą galaretkę malinową. Wszystkie części dokładnie wymieszać. Tężejącą masę kakaową wylać na biszkopt, wstawić na około 10 minut do lodówki aby stężała następnie na masę kakaową wylać masę waniliową ponownie wstawić do lodówki na parę minut, na wierz wylać masę malinową i ponownie wstawić do lodówki teraz przynajmniej na dwie godziny. Przed podaniem tort posypałam startą czekoladą oraz udekorowałam kremem

CYTRYNOWO KOKOSOWY SERNIK NA ZIMNO

Aromatyczny korzenny spód z pierniczków, idealnie komponuje się z orzeźwiającą masą cytrynową złagodzony serkiem mascarpone z dodatkiem likieru koksowego. Po prostu rozpływa się w ustach.

składniki (na tortownicę o śr. ok. 24 cm)

Spód

300 g pierniczków

100 g stopionego masła

Masa cytrynowa

500 g serków homogenizowanych

2 galaretki cytrynowe

2 łyżki cukru pudru

Masa kokosowa

 500 g Serka Mascarpone

 2 łyżki żelatyny

10 łyżek likieru kokosowego

3-4 łyżki cukru pudru

Wykonanie

Spód

Pierniczki drobno pokruszyć najlepiej blenderem,  dodawać stopniowo dodać stopione masło i wymieszać, przełożyć do tortownicy wyrównać i wstawić najlepiej do zamrażalnika 30 minut aby się schłodziło.  

Masa cytrynowa

Galaretki rozpuścić w szklance gorącej wody i odstawić aby wystygła. Serki utrzeć z cukrem pudrem, dodać tężejącą galaretkę i dokładnie wymieszać. Gdy masa cytrynowa zacznie tężec wylać na schłodzone pierniczki, i wstawić do lodówki.

Masa kokosowa

Żelatynę rozpuścić w 0,5 szklanki gorącej wody. Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem, cały czas miksując na najniższych obrotach dodawać po łyżce likier kokosowy, na końcu dodać przestygniętą żelatynę i dokładnie wymieszać. Masę kokosową wylać, na stężałą masę cytrynową. Całości posypać wiórkami kokosowymi i wstawić na 2 godziny do lodówki aby sernik stężał