MUFFINKI DUSZKI UPARCIUSZKI

 

O ile ciasto okazało się idealne na muf finki, to krem w żaden sposób nie chciały ze mną współpracować, nie trzymał kształtu, wiec wyszły duszki uparciuszki👻👻👻 .

W przepisie podaję niezawodny  krem z bitej śmietany. Polecam dzieci będą zachwycone.

Składniki na 12 muffinek

 

100 g masła

¾ szklanki cukru

2 jajka

2  szklanki mąki pszennej

3 łyżki kakao

łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki kwaśnej śmietany 18%

pół szklanki mleka

Bita śmietana:

0,5 litra śmietany 36%

Galaretka krystaliczna rozpuszczona w 0,5 szklanki wrzącej wody

2 kanka czekolady rozpuszczonej

Dodatkowo kolorowe słodkie dekoracje

Sposób przygotowania

Sypkie składniki wymieszaj. Masło oraz cukier zmiksować na puszystą masę dodawać po jednym jaj ku następnie śmietanę i mleko dokładnie wymieszać i dodać sypkie składniki, miksować do chwili połączenia. Przelać do foremki wyłożonej papilotkami. Piec w nagrzanym piekarniku w 170 C około 20 minut. Po upieczeniu pozostawić do wystygnięcia.

Dekoracja

Śmietanę ubić na sztywno dodać tężejąca galaretkę i wymieszać.

Bitą śmietanę przełożyć do worka cukierniczego i na muffinkach wyszprycować ‘duszki”. Na duszkach za pomocą np. wykałaczki narysować czekoladą oczy oraz usta duszkom. Dodatkowo można udekorować słodyczami w postaci dyni itp.

 

BABECZKI KAWOWE

Świetnie smakują z poranną kawą, kusząco pachną, mięciutkie rozpływające się w ustach.

SKŁADNIKI (10-12 babeczek)

170 g mąki pszennej

80 g cukru

2 jajka

łyżka  kawy rozpuszczalnej

łyżeczka proszku dopieczenia

2 łyżki śmietany 18%

pół szklanki oleju

250 ml śmietany 36%

2 łyżki cukru pudru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

W osobnych naczyniach mieszamy składniki suche i mokre, następnie dokładnie łączymy je ze sobą. Foremki napełniamy  ciastem do 3/4 wysokości . Pieczemy 20 minut w 180 stopniach ( do suchego patyczka). Odstawiamy do ostudzenia. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Babeczki udekorować bitą śmietaną.

MUFFINKI Z BRZOSKWINIAMI

Kuszące wyglądem, obłędnie pachnące brzoskwiniami, puszyste, rozpływające się w ustach muffinki.

Składniki na 14 muffinek

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

0,5 szklanki cukru

0,5 szklanki oleju
3 łyżki kwaśnej śmietany

3 jajka

2 brzoskwinie 

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki dokładnie miksujemy na jednolitą masę. Brzoskwinie sparzyć w gorącej wodzie, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę. *Papilotki napełnić 2 łyżkami ciasta, na wierzchu  nałożyć 4-5 kostek brzoskwiń. Piec w nagrzanym piekarniku  w temp. 180 C przez ok. 25 -30 min.  Gotowe muffinki posypać cukrem pudrem.

*Moje muffinki pieczone były w „papilotkach” przygotowanych własnoręcznie z foli aluminiowej, dlatego też odbiegają nieco od tradycyjnego wyglądu.:)