SERNIK KRÓLEWSKI / WARSZAWSKI

Zwany przemiennie Królewski lub Warszawski a jest to po prostu inna wersja sernika Krakowskiego, ponieważ do królewskiego dodajemy kakao, a zamiast kratki na wierzchu jest starte na tarce ciasto kakaowe. Warto wypróbować w zbliżające się święta 😃

SKŁADNIKI:

Kruche ciasto:

250 g mąki pszennej

100 g masła, zimnego

80 g cukru pudru

100 g masła

-1 żółtko

2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%

-2 łyżki kakao

pół łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

1 kg sera

4 jajka (białka oddzielone od żółtek)

1 szklanka cukru

1 cukier wanilinowy

budyń waniliowy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Kruche ciasto:

Z podanych składników szybko zagniatamy ciasto, dzielimy na 2 części, owijamy w folię i odkładamy na 2 godziny do zamrażalnika.

Masa serowa:

Jajka ucieramy z cukrami na jasną i puszystą masę, następnie dodajemy po łyżce twarogu, miksujemy do połączenia. Pod koniec dodajemy proszek budyniowy.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy je do masy serowej i delikatnie mieszamy.

Prostokątną blaszkę (25 x 35 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Jedną część zamrożonego ciasta ścieramy na tarce. Na nie wylewamy masę serową, wyrównujemy. Na wierzch ścieramy drugą część ciasta.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy około 60 minut. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Następnie schładzamy w piekarniku.