Rarossa: ciasto.

Sernik malinowy na zimno na spodzie ciasteczkowym.

SKŁADNIKI: tortownica 22 cm

Ciasteczkowy spód:

3/4 szkl. zmielonych ciasteczek

8 łyżek roztopionego masła

łyżka kakao

Masa serowa:

1kg sera białego z wiaderka

2,5 szkl malin

4 łyżki cukru pudru

2,5 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szkl. gorącej wody

Dodatkowo bita śmietana do dekoracji

2 galaretki malinowe rozpuszczone w 3¾ szklanki gorącej wody

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ciasteczkowy spód:

Rozgniecione ciastka wymieszać z roztopionym masłem oraz kakao, rozłożyć je na dnie tortownicy i dociskamy ręką, tak by powstałą równa warstwa, wstawić na 30 minut do zamrażalnika.

Masa malinowo-serowa:

W blenderze zmiksować maliny, cukier puder następnie dodać ser i zmiksować. Żelatynę rozpuszczoną w gorącej wodzie dodać do malinowo-serowej masy, i miksować przez kilka sekund. Masę wylewamy na ciasteczkowy spód i wstawić na około 30 minut do lodówki aby sernik stężała, następnie wylać na sernik tężejącą galaretkę i wstawić do lodówki na około 3-4 godziny.

Śmietanę ubić na sztywno i udekorować nią sernik.

Do środka sernika dodałam około ¾ szklanki stężałej galaretki pokrojoną w kostkę oraz banana.

Puszysty biszkopt, nasączony ponczem alkoholowym, do tego bita śmietana i czekolada, porostu niebo w gębie 😋😋😋. No i ta intrygująca nazwa, grzechem było by nie zrobić tego ciasta 😉😇😈

SKŁADNIKI: (forma 20 x 32 cm)

Biszkopt:
4 jajka
0,5 szkl cukru
0,5 szkl mąki

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Poncz:
3/4 szkl. wody
0,5 szkl cukru
łyżka kakao
kieliszek alkoholu
¼ kostki margaryny

Bita śmietana:
2 śnieżki

galaretka cytrynowa

Polewa
czekolada mleczna
łyżka masła
5 łyżek mleka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru i nie smarować żadnym tłuszczem.

Piec w temperaturze 160 -170 C około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Bezpośrednio po upieczeniu ciasto w formie spuścić z wysokości około 50 cm na podłogę, pozostawić do wystudzenia. W biszkopcie zrobić dziurki np. ołówkiem w ostępach 2-3 cm.

Poncz

Wszystkie składniki zagotować i wlać do dziurek w biszkopcie.

Bita Śmietana

Galaretę rozpuścić w ¾ szklanki gorącej wody odstawić do przestygnięcia. Śnieżkę przygotować według przepisu na opakowaniu, cały czas miksując dolewać galaretkę, aż składniki się połączą, masę przełożyć biszkopt polany ponczem biszkopt.

Polewa

Składniki na polewę rozpuścić na małym ogniu. Schłodzona, polewą polać kremówkę.

Ciasto schłodzić w lodówce.