USZKA WIGILIJNE

Wigilijne uszka zawsze przygotowuje przy okazji lepienia pierogów, ponieważ używam tego samego ciasta zarówno do pierogów jak i uszek, a i farsz jest ten sam. Poza tym można je przygotować nieco wcześniej i zamrozić. A gdy nadejdzie Wigilia wrzucam na gotującą się wodę. I już są gotowe do podania z barszczem.

Ciasto

50 dag mąki pszennej

1 jajko

2 łyżki oleju

około szklanki ciepłej przegotowanej wody (dodajemy tyle wody ile zabierze mąka)

 sól

Farsz

10 dag suszonych grzybów

2 łyżki masła

1 cebul

sól, pierz 

PRZYGOTOWANIE

Farsz

Grzyby płuczemy następnie  zalewamy letnią przegotowaną wodą i odstawiamy na 2 godziny. Gotujemy do miękkości w tej samej wodzie. Po ostudzeniu drobno siekamy. Drobno pokrojona cebulkę dusimy na maśle, dodajemy posiekane grzybki, solimy i doprawiamy do smaku.

Ciasto

Wszystkie składniki ciasta dokładnie zagniatamy, rozwałkowujemy na cienki placek, wykrawamy kwadraty 5x5 cm. Nakładamy farsz na ciasto i lepimy uszka.

Innym sposobem na lepienie uszek jest wykrojenie  z ciasta małych krążków np. małą  szklanką  lub kieliszkiem, na środek nakładamy farsz, lepimy uszka tak jak pierogi następnie z pierożka sklejamy oba rogi ciasta, i lekko wywijamy górną części uszka. 

Gotujemy w osolonej wodzie około 3 min od wypłynięcia.