PIERNIK

Piernik upieczony z przypraw które się samemu komponuje ma niepowtarzalny mocny aromat ponieważ przyprawy są świeżo mielone. Piernik robi się bardzo szybko, no i ten zapach który wydobywa się z piekarnika podczas pieczenia… aż tęskni się za świętami. Jest wilgotny, puszysty a powidła śliwkowe którymi jest posmarowany doskonale zaostrzają jego nieco słodkawy smak.

25 dek. masła             

3 łyżki miodu            

1 szklanka cukru      

3 jajka

2 szklanki mąki        

1 łyżka kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

0,25 szklanki mleka     

2 łyżki śmietany 18% 

3 łyżeczki przyprawy do piernika, ja taką przyprawę sama robię;

1 łyżeczka cynamonu

10 g goździków, całych

10 g gałki muszkatołowej

10 g ziela angielskiego

10 g czarnego pieprzu

Wszystkie składniki zmielić w młynku do kawy. Po zmieleniu przesiewam mieszankę przez sitko

słoiczek dżemu lub powideł

polewa

Masło, miód, cukier rozpuścić, odstawić do przestygnięcia. Mleko  podgrzać potem dodać proszek dopieczenia. Do mąki dodać mieszankę przypraw 3-4 łyżeczki (według własnego gustu), następnie stopniowo dodawać przestygnięte, masło z miodem i cukrem, oraz mleko wymieszane z proszkiem do pieczenia, jajka oraz śmietanę. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować  przelać do foremki, piec około 50 minut. Przestudzony piernik przeciąć posmarować powidłami lub dżemem (ja posmarowałam powidłami śliwkowymi) . A następnie całości polać polewą