WIŚNIOWA CHMURKA

WIŚNIOWA CHMURKA


wiśniowa chmurka

Wiśniowa chmurka zwana również zemstą teściowej to świetne ciacho, zarówno pod względem wizualnym jak i smakowym – puszysty biszkopt, galaretka z wiśniami, bita śmietana oraz beza. Połączenie tych składników daje piękny efekt biało czerwonego ciasta. 





ciasto zemsta teściowej


Składniki

Biszkopt
4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki
Szczypta soli

Galaretka z wiśniami
500 g wydrylowanych wiśni
2 galaretki wiśniowe

Bita śmietana
500 ml śmietany 36%
2 łyżeczki żelatyny
4łyżki wody
cukier waniliowy

Beza

5 białek
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny

malinowa-chmurka


Sposób przygotowania

Biszkopt
Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru i nie smarować żadnym tłuszczem.
Piec w temperaturze 160 -170 C  około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).
Bezpośrednio po upieczeniu ciasto w formie spuścić z wysokości około 50 cm na podłogę, pozostawić do wystudzenia, i dopiero wówczas można przekroić.
Galaretka z wiśniami
Galaretki rozpuszczamy 3,5 szklanki gorącej wody, gdy zacznie tężeć dodajemy do nich wiśnie. Tężejące wylewamy na biszkopt
Bita śmietana
Śmietanę z cukrem pudrem ubijamy na sztywno. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie, dodajemy do ubitej śmietany. Masę wykładamy na galaretkę wiśniową.
Beza

Białka ubić na sztywno z cukrem. Pod koniec ubijania dolać sok z cytryny. Sztywną pianę wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, i. Piec w 150 stopniach około 25-30 minut.
Wystudzoną beze przełożyć na ciasto. Przed podaniem schłodzić minimum 2 godziny w lodówce.
Smacznego ;)

ciasto wiśniowa chmurka


FRUŻELINA WIŚNIOWA

FRUŻELINA WIŚNIOWA

FRUZELINA WISNIOWA


Świetnie smakuje z goframi, naleśnikami, a sernik z dodatkiem frużeliny wygląda rewelacyjnie.

SKŁADNIKI:

50 dag wiśni wydrylowanych
2 łyżki cukru
łyżka mąki ziemniaczanej
sok z 1/2 połowy cy          

FRUZELINA-WISNIOWA
                                                                                    
 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:                                                                                  Wiśnie zagotować dodać cukier, sok z cytryny, odlać około 0,5 szklanki soku i wymieszać z mąką ziemniaczaną. Do gotujących wiśni wlać rozrobioną mąkie ziemniaczaną i dokładnie wymieszać. Całości zagotować, gorącą frużelinę przekładać do wypasteryzowanych słoiczków.   


                                                                                                   
FRUZELINA


                                                                                                             

                                                                                      

JAGODZIANKI

JAGODZIANKI

JAGODZIANKI



To już kolejny przepis na moim blogu na te pyszne jagodowe bułeczki. Lubię wypróbowywać stare przepisy, trochę je zmieniać na własne potrzeby, tak była i teraz. Sięgnęłam po przepis z książki „Domowe Ciasta i Ciasteczka” i jest to przepis w oryginale na „buchty drożdżowe” ale jak wdać na załączonych fotkach, ciasto świetnie sprawdza się w roli jagodzianek, na które serdecznie zapraszam ;)

PS.

Jagód około 40 dag
W przepisie podane jest aby, formować krążki  i aby robić w nich wgłębienie i wypełniać je nadzieniem. Dla własnych potrzeb każdą „bułeczkę” rozwałkowałam/ rozciągnęłam na prostokąt na ciasto położyłam po 2 łyżki jagód skleiłam jak pirogi i klejoną częścią kładłam na blasze

JAGODZIANKI



PRZEPIS



JAGODZIANKI


TORT RÓŻANY OMBRE

TORT RÓŻANY OMBRE

TORT RÓŻANY OMBRE


Tort pięknie pachnący, przepełniony aromatem róży, zarówno świetnie wygląda jak i smakuje. Niestety nie udało mi się na zdjęciach uchwycić ombre, który niezaprzeczalnie dodaje uroku tortu. 


TORT RÓŻANY OMBRE



SKŁADNIKI: (tortownica 22cm)
5 jajek
¾ szklanka cukru
¾ szklanka mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej

Krem do przełożenia blatów:
250 g śmietany 36%
250 g mascarpone
100 g białej czekolady
100 g konfitury różanej

Do nasączenia biszkoptu:

kieliszek nalewki różanej
100 ml wody przegotowanej
wyciśnięty sok z połowy cytryny

Krem do dekoracji:
200 g masła
1 szklanka cukru pudru
różowy / czerwony barwnik spożywczy

TORT RÓŻANY

SPSOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Obie mąki przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru i nie smarować żadnym tłuszczem.
Piec w temperaturze 160 -170 C  około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).
Bezpośrednio po upieczeniu ciasto w formie spuścić z wysokości około 50 cm na podłogę, pozostawić do wystudzenia, i dopiero wówczas można przekroić.
Krem:
Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy. Śmietanę ubić na sztywno. Mascarpone zmiksować z białą czekoladą. Następnie partiami dodać ubitą śmietanę kremówkę.
Poncz:
Składniki ponczu połączyć i wymieszać.
Pierwszy blat nasączamy 1/3 ponczu, następnie smarujemy połową konfitury różanej i wykładamy 1/3 kremu z białą czekoladą. Kładziemy kolejny blat i powtarzamy czynności.
Ostatni blat tylko nasączamy ponczem oraz smarujemy pozostałym kremem. Tort wstawić do lodówki.
Krem do dekoracji:

Miękkie masło oraz cukier puder ucieramy przez kilka minut.
Odkładamy 1/3 kremu do osobnej miseczki.
Następnie dodajemy do kremu niewielką ilość barwnika i krótko miksujemy. Odkładamy drugą część do miseczki.
Do pozostałej części kremu ponownie dodajemy barwnik, krótko mieszamy.
Dzięki temu uzyskaliśmy trzy kremy w podobnych odcieniach.
Dekorowanie tortu zaczynamy od dołu nakładając najciemniejszy odcień kremu kolejne jaśniejsze.
Wierz tortu pozostawiłam jasny, dookoła rękawem cukierniczym wyszprycowałam kleksy z pozostałego kremu dekorując jedynie różą. Gotowy tort wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
SMACZNEGO


RÓŻANY TORT


BAGIETKI

BAGIETKI

BAGIETKI

Bagietki piekłam pierwszy raz wcześniej były już bułki pszenne , nieskromnie powiem że Bagietki wyszło przepyszne, w środku miękkiewierzchu chrupiące. Przygotowałam je z myślą o pikniku na którym świetnie się sprawdziły-wszystkim smakowały. Bagietki przygotowałam według przepisu  z książki „Pieczywo siostry Marii Bagietki w oryginale są z nadzieniem czosnkowym, pominęłam ten dodatek (przepis podaje z nadzieniem) 

BAGIETKI z czosnkiem


Składniki :

ciasto 
3 i 1/2 mąki pszennej
50 ml cieplej wody 
1 szklanka ciepłego mleka 
1 łyżeczka soli 
2 łyżeczki cukru 
10 g suszonych drożdży 

Nadzienie 

1/3 kostki masła 
5-6 ząbków czosnku ,ewentualnie łyżka posiekanych dowolnych ziół ( natka pietruszki ,kolendra ,szczypiorek ) 


Wykonanie :

Cieple mleko wymieszać z cukrem i rozpuścić w nim drożdże (można dosypać do mąki bez rozpuszczania w mleku ) Do miski wsypać mąkę ,dodać soli ,wlać mleko z drożdżami i wodę , wymiesza .Ciasto zagniatać, aż stanie się gładkie i elastyczne i przestanie sie Kielc do rąk (10-15 min )
Miskę z ciastem przykryć i odstawi w cieple miejsce na godzinę do  
wyrośnięcia(powinno podwoić swoją objętość )
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnice i jeszcze raz zagnieść. Podzielić na cztery równe części i z każdej utoczyć wałek długości i grubości bagietki
Bagietki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawić jeszcze na 30 minut do wyrośnięcia
W tym czasie przygotować nadzienie : miękkie masło utrzeć z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i posiekanymi ziołami 
W bagietkach porobić nacięcia i w każdą włożyć po łyżeczce nadzienia. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 C ,aż bagietki się zrumienią ( około 15 minut )



Bagietki na piknik


Piknik

NALEWKA Z PŁATKÓW RÓŻY

NALEWKA Z PŁATKÓW RÓŻY


NALEWKA Z PŁATKÓW RÓŻY

Kolejna po miętowej, nalewka z domowego ogródka. Słodka aromatyczna nalewka, w pięknym kolorze czerwieni z płatków róży.

Nalewka-różana


Płatki najlepiej zbierać w słoneczny dzień. Płatki róży rozłożyć np. na ręczniku papierowym aby dokładnie się wysuszyły.  

NALEWKA RÓŻANA



Litrowy słoik płatków róży
cukier

wódka lub spirytus

Na spód dużego słoja wysypać 2-3 łyżki cukru położyć garści płatków, ponownie cukier, płatki, i taka do wykończenia składników na końcu ugnieć , zalać je wódką lub spirytusem, tak aby płatki były przykryte alkoholem. Słój zamknąć, odstawić w ciemne miejsce na 5- 6 tygodni, po tym czasie przecedzić przez gazę i zlać do butelek.




NALEWKA RÓŻANA

CIASTO KUBECZKOWE Z TRUSKAWKAMI

CIASTO KUBECZKOWE Z TRUSKAWKAMI



Ciasto kubeczkowe z truskawkami


Ekspresowe w przygotowaniu ciasto z ulubionym owocami sezonowymi u mnie truskawkami, w smaku podobne do ciasta ucieranego z truskawkami, te ma tą zaletę, że wszystkie składnik krótko się miksuje  i już jest gotowe do pieczeni. Polecam😊

Kubeczkowe ciasto z truskawkani



SKŁADNIKI (forma 24 x 24 cm)
Składniki odmierzamy kubeczkiem po jogurcie
350 g jogurtu naturalnego
3 kubeczki mąki
kubeczek cukru
200 ml oleju
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
sok z cytryny
500 g truskawek
cukier puder

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia dodajemy kolejne składniki. Wszystko razem miksujemy, ciasto wykładamy do formy wyłożonej. Umyte i osuszone truskawki (jeżeli są duże przekrawamy na pół)  i układamy na cieście. Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 50-60 min do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu oprószamy cukrem pudrem

Jogurtowe-ciasto-z-truskawkami



Ciasto z truskawkami

Copyright © 2014 RAROSSA , Blogger
rarossa.blogspot.com