SERNIK WIEDEŃSKI

Sernik można powiedzieć ekspresowy, bez potrzeby robienia ciasta kruchego na spód. Puszysty z polewą czekoladową.  

SKŁADNIKI: (tortownica 24 cm)

MASA SEROWA:

1 kg twarogu tłustego trzykrotnie zmielonego

6 jaj

100 g stopionego, ostudzonego masła

1,5 szklanki cukru

2 łyżki cukru waniliowego

2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń waniliowy

polewa.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Masa serowa

Żółtka utrzeć z cukrem oraz cukrem waniliowym. Partiami dodawać zmielony ser i utrzeć na gładką masę. Następnie stopniowo wlewać stopione masło i dalej ucierać, dodać mąkę lub budyń  i jeszcze chwilę ucierać. Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą serową.

Ciasto wlać do tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 60 -70 minut w temperaturze około 180 C (góra - dół).

Po upieczeniu sernik zostawić w piekarniku na 10 – 15 minut, i po tym czasie go wyjąć. Po wyjęciu oddzielić nożem boki sernika od formy.

Po upieczeniu sernik można polać rozpuszczoną czekoladą lub polewą czekoladową.