LODY WANILIOWO KAWOWE

Lody o wyraźnym smaku kawy z delikatną nutka wanilii,takie właśnie lubię najbardziej. 

 Składniki:

4 żółtka,
120 g cukru,
300 ml śmietany 36%,
250 ml mleka

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

cukier waniliowy

Mleko zagotować, żółtka zmiksować z cukrem na puch do masy jajecznej dodać ostudzone mleko, wymieszać.

Otrzymaną masę podgrzać na małym ogniu, cały czas mieszając, do momentu aż się zagęści, ostudzić. Ubić śmietanę dodać do masy, delikatnie wymieszać.

Masę podzielić na dwie równe części do pierwszej dodać cukier waniliowy do drugiej kawę, i dokładnie wymieszać. Przelać każdą masę do osobnego pojemnika.

Masę włożyć do zamrażalnika na godzinę, po tym czasie wyjąc i zmiksować lody, czynności powtórzyć trzy razy co godzinę. Po ostatnim miksowaniu wstawić na około 20 minut do zamrażalki, następnie na masę waniliową wylać masę kawową ponownie  wstawić do zamrażalki na 2-3 godziny i gotowe.

KAWA MROŻONA

Moja wersja kawy mrożonej, dziecinnie łatwa do przygotowania. Idealnie orzeźwiająca rewelacyjnie smakuje nie tylko rankiem ale o każdej porze dnia, szczególnie w upalne dni.

SKŁADNIKI (szklanka o pojemności 250 ml)

Składniki podaje w proporcjach jakich mi najlepiej smakuje  kawa, ale to jest indywidualne dla każdej osoby:)

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (dla dzieci odpowiednia będzie kawa zbożowa)

2 łyżeczki cukru

szklanka wrzątku

woreczki na kostki lodu

zimne mleko

lody np. waniliowo kawowe

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Kawę oraz cukier zalewamy wrzątkiem, odstawiamy do przestygnięcia. Zimną kawę wlewamy do woreczków na kostki lodu i wkładamy do zamrażalki, na około 2 godziny. 
 Do wysokiej szklanki wkładamy 5-6 kostek kawowych, gałkę lodów i całości uzupełniamy zimnym mlekiem. Podajemy od razu po przygotowaniu.

Smacznego :)

KOSTKA JAGODOWO MALINOWA

Ciemny biszkopt a na nim orzeźwiający sernik jagodowy i pianka malinowa.

SKŁADNIKI

BISZKOPT

MASA SEROWO JAGODOWA

1,5 szklanki jagód

500 ml jogurtu naturalnego

250 g serka waniliowego

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki żelatyny

¾ szklanki gorącej wody

PIANKA MALINOWA

2 białka

galaretka malinowa

Biszkopt

Polecam ten biszkopt ale z polowy składników

Masa serowo jagodowa

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie odstawić do przestygnięcia.

Do jogurtu, serka oraz cukru dodać zblędowane jagody i przestudzoną żelatynę wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Odstawić aby masa delikatnie zaczęła gęstnieć.  Na dno formy wyłożyć biszkopt przelać tężejącą masę,wstawić do lodówki.

Pianka malinowa

Galaretkę rozpuścić w 0,5 szklanki gorącej wody odstawić do chwili aż zacznie tężeć, wtedy białka ubić na sztywną pianę i cały czas miksując wlewać tężejącą galaretkę miksować około 5 minut. Gotową piankę przełożyć na masę jagodową wstawić na minimum 2 godziny do lodówki.

Smacznego :)

BISZKOPT KAKAOWY RZUCANY-IDEALNY

Długo nie mogłam się przekonać do tego biszkoptu, a szkoda jest po prostu idealny pięknie wyrasta, po upieczeniu bardzo puszysty, a przekrojenie go na 3 blaty nie sprawia żadnego problemu. I nie ma w nim grama proszku do pieczenia.

SKŁADNIKI: (tortownica 22cm)

5 jajek

¾  szklanka cukru

¾ szklanka mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Żółtka oddzielić od białek, i ubić z nich sztywną pianę. Do sztywnej piany z białek  dodawać małymi porcjami cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtka, nie przestając ubijać. Mąki oraz kakao przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać najlepiej łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, boki zostawić bez papieru czy smarowania.

Piec w temperaturze 160 -170 C około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Bezpośrednio po upieczeniu ciasto w formie spuścić z wysokości około 50 cm na podłogę, pozostawić do wystudzenia, i dopiero wówczas można przekroić.

CZEKOLADOWA MALINKA

Maliny świetnie komponują się smakowo zarówno z białą jak i mleczną czekoladą, a 

w towarzystwie przepysznego kremu ciasto to smakuje wybornie.

SKŁADNIKI: (forma 22 x 22 cm)

BISZKOPT

3 jajka

2 łyżki mąki pszennej

łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

DODATKOWO

200 g czekolady mlecznej

koszyczek malin

KREM

350 g mascarpone

250 ml śmietanki 36%

100 g jogurtu naturalnego

2 łyżki żelatyny

200 g czekolady białej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopt

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodawać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem dopieczenia i miksować do połączenia się składników. Na końcu dodać sztywną piane z białek i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenie piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 min. Upieczony biszkopt wystudzić.

Przestudzony biszkopt posmarować rozpuszczoną w kąpieli wodnej mleczną czekoladą na niej ułożyć maliny jedna obok drugiej, biszkopt wstawić do lodówki aby czekolada z malinami stężała.

Krem

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody i odstawić do przestygnięcia.

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, również odstawić do przestygnięcia.

Śmietanę, mascarpone oraz jogurt ubić na puszystą masę gdy składniki się dokładnie poplączą dodać białą czekoladę i dalej miksować.  Na końcu do kremu dodać żelatynę i ponownie wszystko razem wymieszać.

Krem przełożyć na biszkopt z czekoladą oraz malinami.  Wierzch ciast ozdobić malinami.

CIASTO DROŻDŻOWE Z JAGODAMI

Smaczne szybkie w przygotowaniu ciasto z jagodami.

SKŁADNIKI

50 dag (21/2 szklanki) mąki

3 jaja

13 dag margaryny

1 szklanka mleka

25 dag cukru

5-6 dag drożdży

cukier wanilinowy

tłuszcz do formy

szklanka jagód

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Do przesianej mąki dodać cukier, wymieszać. Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru i rozrobić z ciepłym mlekiem. Wlać je do mąki, rozmieszać i na chwilę odstawić. Dodać jaja, wyrobić ciasto ręką. Dodać roztopiony, lekko ostudzony tłuszcz i dokładnie wyrobić. Ciasto umieścić w wysmarowanej tłuszczem formie, na wierzch wyłożyć jagody, pozostawić w cieple do wyrośnięcia następnie piec 40 min w temperaturze 170 C. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

TORT BIG TRIO

Torcik inspirowany lodami o tej nazwie, które bardzo mi smakują.

SKŁADNIKI

Biszkopt

2 jajka

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniacznej

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa

500 g sera mascarpone

500 ml jogurtu naturalnego

½ szklanki cukru pudru

4 łyżki żelatyny

1 łyżka kakao

cukier waniliowy

galaretka malinowa

Do dekoracji

czekolada

krem

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopt

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodawać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem dopieczenia i miksować do czasu połączenia się składników. Na końcu dodać sztywną piane z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenie piec w nagrzanym piekarniku ok. 10 min.

Masa

żelatynę rozpuścić w ¾ szklanki gorącej wody, żelatynę  rozpuścić również w ¾ szklanki gorącej wody, odsatwić  do przestygnięcia.

Serek mascarpone, jogurt cukier puder oraz chłodną żelatynę wymieszać, podzielić na 3 równe części. Do pierwszej części dodać kakao, do kolejnej cukier waniliowy, do 3 tężejącą galaretkę malinową. Wszystkie części dokładnie wymieszać. Tężejącą masę kakaową wylać na biszkopt, wstawić na około 10 minut do lodówki aby stężała następnie na masę kakaową wylać masę waniliową ponownie wstawić do lodówki na parę minut, na wierz wylać masę malinową i ponownie wstawić do lodówki teraz przynajmniej na dwie godziny. Przed podaniem tort posypałam startą czekoladą oraz udekorowałam kremem

JAGODZIANKI SIOSTRY ANASTAZJI

Te przepyszne pełne jagód bułeczki, przygotowałam z przepisu na ciasto drożdżowe z książki “100 nowych ciast. Przepisy siostry Anastazji”

SKŁADNIKI

1 kg mąki

10 dag drożdży

1/2 kostki margaryny (lub masła)

1/2 szklanki cukru kryształu

2 szklanki mleka

5-6 żółtek

1/2 łyżeczki soli

NADZIENIE

50 dag jagód

cukier waniliowy

3 łyżki cukru

Do posmarowania:

jajko oraz 5 łyżek mleka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Przesianą mąkę wsypać do naczynia. Do 1/2 szklanki letniego mleka dodać 2 łyżki cukru, pokruszone drożdże i 3-4 łyżki mąki. Wymieszać na jednolitą masę. Tak przygotowany rozczyn odstawić do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z pozostałą ilością cukru. Margarynę stopić na patelni. Do mąki wlać wyrośnięty rozczyn, żółtka, sól, letnie mleko. Wyrabiać ciasto. Gdy będzie odstawać od ręki wlewać porcjami przestudzony tłuszcz, nie przerywając wyrabiania. Wyrabianie należy zakończyć, gdy ciasto jest gładkie, lśniące, odstaje od ręki i od dna naczynia oraz zawiera wiele pęcherzyków powietrza. Po wyrobieniu ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto jest dobrze wyrośnięte, jeżeli powiększy swoją objętość dwukrotnie. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnice, urywać małe kawałki ciasta i formować z nich placuszki na środek kłaść jagody następnie sklejać i formować w dowolny kształt. Gotowe bułeczki posmarować  jajkiem wymieszanym z odrobiną mleka. Można jeszcze odstawić na 10 minut aby podrosły , następnie piec ok 10-15 minut w nagrzanym piekarniku. Upieczone jagodzianki posmarować lukrem lub posypać cukrem pudrem.