SERNIK NA ZIMNO Z RAFAELLO

Delikatny sernik na zimno, z ukrytą w środku słodką niespodzianką. Jako że truskawki już zagościły na naszych stołach, użyłam ich dla kontrastu smakowego i wizualnego. Idealny na ochłodę w te upalne dni.

SKŁADNIKI (tortownica 20 cm)

BISZKOPT KAKAOWY (lub paczka biszkoptów)

2 jajka

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA SEROWA

500g serków homogenizowanych

500 g jogurtu naturalnego

10 sztuk pralinek kokosowych

8 łyżeczek żelatyny

150g cukru pudru

PONADTO

10 truskawek

10 kulek kokosowych lu Rafaello

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopt kakaowy

Białka oddzielić od żółtek i ubić, stopniowo dodawać cukier, potem żółtka i na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto wlać na tortownice wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach i piec w temp. 180 stopni około 30 minut.

Masa serowa

Żelatynę  rozpuścić  w 1/3 szklanki bardzo ciepłej wody i mieszać, aż żelatyna się rozpuści- odstawić do przestygnięcia.

Ser, jogurt i cukier puder, ucierać mikserem na średnich obrotach, aż składniki się połączą. Przestygnięteą żelatynę wlać do masy serowej, dokładnie wymieszać.  Na biszkopt wylać około 10 łyżek masy serowej, na niej ułożyć w małych odstępach kulki kokosowe, i zalać pozostałą masą serową. Wstawić do lodówki aby sernik stężał. Na zastygniętym serniku układać na przemian *truskawki i kulki kokosowe.

*Truskawki aby zachowały dłużej świeży wygląd należy je na chwile znużyć w żelatynie, i wtedy układać na serniku.