LEŚNY MECH

Proste wykonaniu ciasto, które zachwyca kolorem. Bitą śmietanę, którą najczęściej można spotkać w przepisach do tego ciasta zastąpiłam jogurtu naturalnym połączonym z galaretką cytrynową, dzięki temu ciasto jest orzeźwiające.

Składniki:

Ciasto

450 g mrożonego szpinaku

szklanka cukru

4 jajka

szklanka oleju

2 szklanki mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA

800 g jogurtu naturalnego

3 galaretki cytrynowe

żurawina

Szpinak rozmrozić następnie odsączyć z wody

Jajka zmiksować z cukrem oraz olejem, następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, gdy masa jest już połączona dodajemy szpinak i mieszamy łyżką. Gotowe ciasto przelać do formy, piec około godziny w temperaturze 180C.

Upieczone ciasto pozostawić do przestygnięcia. Z ciasta obciąć wierzch i rozdrobnić na mniejsze kawałki- czyli tzw. mech

Galaretki rozpuścić w 1 szklance gorącej wody połączyć z jogurtem, gdy masa  zacznie tężeć wylać na spód ciasta, posypać mchem na wierzchu ozdobić żurawiną

MURZYNEK Z KULKAMI SEROWO-KOKOSOWYMI

Kulki serowo-kokosowe zatopione w przepysznym murzynku J. Idealne dla tych, którzy lubią ciasto Izaura .

ciasto

2 szklanki mąki

1, 5 szklanki cukru

3 łyżki kakao

250 g kostka masła

2 łyżeczki proszku dopieczenia

torebka cukru waniliowego

4 jajka

Masa serowa

70 dag twarogu 

2 żółtka

szklanka cukru

50 g wiórków kokosowych

budyń waniliowy

Wykonanie

Ciasto

Masło, cukier, kakao oraz cukier waniliowy podlać pięcioma łyżkami wody i gotować 5 min. Po ostudzeniu dodać 4 żółtka i wymieszać na jednolitą masę. Odlać pół szklanki masy. Do reszty dodać mąkę, proszek dopieczenia i pianę z białek.

Masa serowa

Żółtka oraz cukier i cukier waniliowy zmiksować na puszystą masę. Twaróg zmielić dodać budyń, wiórki kokosowe oraz masę jajeczną dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Z masy serowej formować kulki i układać na dnie formy, wysmarowanej masłem. Kulki zalać ciastem. Piec 50 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190 C. po upieczeniu polać polewą.

KOMPOT Z JABŁEK

Kompot o cudownym aromacie jabłek z lekką nutą cynamonu.

SKŁADNIKI

2,5 kg kwaśnych jabłek

2 litry wody

kora cynamonu

cukier

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Jabłka dokładnie umyć, pokroić na ćwiartki ( nie obierać ), usunąć gniazda nasienne. Owoce włożyć do garnka dodać cynamon zalać wodą i od momentu zagotowania gotować 15-20 minut. Pod koniec gotowania dodać cukier (według własnego uznania) Gotowy kompot przecedzamy przez sito. Do dzbanka wlać gorący kompot, można także dodać pokrojone na małe kawałki jabłko.

KROKIETY Z KAPUSTĄ I MIĘSEM

Krokiety to jedna z potraw, która jest czasochłonna w przygotowaniu, ale za to ich smak rekompensuję czas potrzebny do przygotowania.

Naleśniki: 18-20 sztuk

60 dag  mąki pszennej

2 jajka

2,5-3 szklanki mąki mleko

sól

Farsz:

1 kg gotowanego mięsa z rosołu

0,5 kg kiszonej kapusty

2 średnie cebule

sól

pieprz

liść laurowy, ziele angielskie

Dodatkowo:

3 jajka

bułka tarta

olej

Sposób przygotowania :

Składniki ciasta naleśnikowego zmiksować. Naleśniki smażyć na goręcej patelni. Kapustę kiszoną zalać wodą, dodać  liść laurowy, ziele angielskie, gotować około 20 minut pod koniec gotowani doprawić solą i pieprzem odstawić od wystygnięcia.  Mięso cebule oraz odsączoną kapustę zmielić w maszynce, doprawić do smaku. Gotowy farsz nakładać na naleśniki i zwijać.  Panierować w jajku i bułce tartej, smażyć na złoty kolor z każdej strony.

TORT JABŁKOWY

Torcik z słodko-kwaśną galaretką w kolorze bursztynu, zatopionymi w niej jabłkami oraz delikatnym jogurtem przykryty cynamonem. 

SKŁADNIKI ( tortownica 20 cm)

Biszkopt:

2 jajka

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA JABŁOWA:

1 kg jabłek

2 galaretki cytrynowe

3 szklanki wody

łyżeczka cynamonu

Ponadto:

400g jogurtu naturalnego

3 łyżki cukru pudru

2 łyżki żelatyny

cukier waniliowy

cynamon

sposób przygotowania:

biszkopt:

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodawać po łyżce mąki wymieszane z proszkiem dopieczenia i miksować do czasu połączenia się składników. Na końcu dodać sztywną piane z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenie piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 min.

MASA JABŁOWA:

Jabłka obrać wyciąć z nich kulki lub pokroić w kostkę. Zagotować 2 szklanki wody z cynamonem dodać jabłka i gotować około 2 minut- do momentu aż jabłka będą pół twarde. W szklance gorącej wody rozpuścić 2 galaretki,  dodać do jabłek i dokładnie wymieszać- odstawić do stężenia.

Tężejącą masę jabłkową wylać na biszkopt, wstawić do lodówki.

2 łyżki żelatyny rozpuścić w ¾ gorącej wody. Jogurt wymieszać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać żelatynę i dokładnie połączyć- wstawić do lodówki na 5-10 minut do momentu aż jogurt zacznie tężec. Tężejący jogurt wylać na masę jabłkową, tort schłodzić przed podaniem oprószyć cynamonem.

PLACKI Z DYNI

Chrupiące na zewnątrz mięciutkie w środku, najlepiej smakują z kwaśną śmietaną.

400 g obranej bez pestek dyni

2 jajka

szklanka mąki

5 łyżek śmietany 18%

sól

Z białek ubić sztywną piane, dynie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Śmietanę, mąkę dynie oraz sól dokładnie wymieszać. Dodać sztywną pianę z białek i ponownie wymieszać. Placki smażyć na złoty kolor z obu stron. Podawać z kwaśna śmietaną

SUSZONE GRZYBY

Sezon na grzyby w pełni, słońce świeci jeszcze całą swoją mocą J jest to najlepszy moment na ususzenie grzybów na świeżym powietrzu. 

Grzyby należy wyczyścić najlepiej pędzelkiem, pokroić na paski. Pokrojone grzyby nawlekamy na nitkę następnie wieszamy w nasłonecznionym miejscu i pozostawiamy do całkowitego wysuszenia. Wysuszone grzyby należy przełożyć do czystych i suchych słoików i szczelnie zakręcić  aby nie dostawało się powietrze do środka.