SIOSTRY ANIELI SZARLOTKA

Po raz kolejny sięgnęłam po przepis siostry Anieli ponieważ lubię stare sprawdzone przepisy takie można by rzec z „duszą”. Również i ja po upieczeniu tej szarlotki stwierdzam że jest wyśmienita..

Ciasto.jest.zarówno.w.przygotowaniu.jak.i.w smaku podobne do ciasto kruchego  które, już  było  podstawą do placka z malinami i budyniem. Szarlotka godna polecenia.

Składniki

Masa  jabłkowa

1 kg jabłek (ja użyłam 2 kg)

Cukier (według uznania)

1 łyżeczka cynamonu

5 łyżek bułki tartej

Ciasto

40 dag mąki

15 dag masła

15 dag cukru pudru

1 łyżeczka proszku dopieczenia

1 łyżka śmietany (kwaśna)

1 jajko

Przygotowanie:

Masa jabłkowa: jabłka obrać poszatkować delikatnie podsmażyć, gdy zmiękną dodać cukier wymieszać..Tak.przygotowane.jabłka.zdjąć.z.ognia.dodać.bułkę.tartą,.cynamon.wymieszać. Odstawić aby wszystkie składniki się przegryzły w tym czasie przygotować ciasto: wszystkie składniki zagnieść (w czasie wyrabiania może się tak zdarzyć że trzeba będzie dodać więcej maki) wyrobione ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą części rozwałkować wyłożyć na blaszkę wysmarowaną masłem, lub wyłożoną papierem do pieczenia, na ciasto wyłożyć masę jabłkową. Rozwałkować drugą części ciast i przykryć nią jabłka. Siostra Aniela poleca nakłuć ciasto, ja o nakłuwaniu zapomniałam i nie zrobiły mi się pęcherzyki, także nie wiem czy to jest konieczne. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175C ok 50 minut gorące ciasto posypać cukrem pudrem.

SZARLOTKA